Puchatkowaty Clafoutis z Naleśników w Sosie Cytrynowym

Naleśniki nadziewane szpinakiem z sosem sodowym to pyszny i wyjątkowy wybór na specjalny obiad lub kolację. Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować następujących składników: 6 łyżek mąki cukierniczej z nasionami, 3 jajka, kawałek masła wielkości orzecha i mleka w razie potrzeby. Zacznij od połączenia mąki z 3 żółtkami i masłem, używając robota kuchennego. Mieszanie powinno trwać wystarczająco długo, aby uzyskać piaskową, jednorodną i lekko kruchą konsystencję. Gdy uzyskasz tę masę, stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aż składnik będzie przypominał gęstą śmietanę. Ważne jest, aby pozostawić ciasto w ciepłym miejscu na około 30 minut, aby umożliwić rozwój glutenu i środka spulchniającego w mące.

W międzyczasie ubij 3 białka, aż będą sztywne. Po tym, jak ciasto odpoczywało, delikatnie wmieszaj ubite białka, mieszając delikatnie, aby zachować powietrze w mieszance. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu do smaku. Smaż naleśniki na jednej stronie w nieprzywierającej patelni, aż zaczną rosnąć, uważając, aby ich zbytnio nie zrumienić; pozostaw je w delikatnym kolorze.

W miarę jak smażysz naleśniki, nadziej je puree ze szpinaku lub innymi składnikami, które Ci się podobają, a następnie zwiń je, gdy są ciepłe. Po ostygnięciu pokrój połowę naleśników w okręgi, a pozostałe w ukośne plasterki. Przygotuj naczynie do pieczenia, które natłuszczasz masłem i wyłożone natłuszczonym papierem do pieczenia. Ułóż okręgi naleśników koncentrycznie, z okrągłymi na zewnątrz, a ukośnymi wewnątrz.

Następnie przygotuj mieszankę do clafoutis. Wymieszaj 200 g śmietany z 200 g bitej śmietany, dodaj dwa jajka, 2 łyżki skrobi lub mąki i szczyptę soli. Dobrze ubij mieszankę, aż stanie się puszysta. Następnie wlej tę mieszankę na naleśniki w naczyniu do pieczenia i piecz przez 30-40 minut, stale monitorując. Clafoutis jest gotowy, gdy brzegi stają się złote, a środek jest elastyczny, ale nie suchy.

W międzyczasie przygotuj sodę. Wetrzyj całe jajko z 2 żółtkami, 2 łyżkami cukru i łyżeczką soli, stopniowo dodając sok z dwóch cytryn. Gdy cukier i sól się rozpuszczą, ugasz mieszankę 400 ml gorącej wody lub gorącego mleka, wlewając ją strumieniem. Doprowadź mieszankę do wrzenia, dodając startą skórkę cytryny i kontynuuj mieszanie, aż zgęstnieje jak syrop.

Gdy clafoutis będzie gotowy, wyjmij go z piekarnika i odwróć na talerz, tak aby spód stał się wierzchem. Pokrój plasterek i umieść go w kałuży sosu sodowego. Ta sałatka może być przyprawiona sodą, nadając jej wyjątkowy smak. Smacznego!

 Składniki: Puszyste naleśniki: 6 łyżek mąki cukierniczej z nasionami, 3 jajka - białka oddzielone od żółtek, masło - wielkości dużego orzecha, mleko, szczypta soli, pieprz. Farsz: puree ze szpinaku (lub cokolwiek innego). Ciasto: 200 g śmietany, 200 g śmietany do ubijania, 1 jajko + 2 żółtka, sok z dwóch cytryn, starta skórka z jednej cytryny, 2 łyżki cukru, 1 łyżeczka soli, 400 ml wody (lub mleka), pieprz.

 Tagi:  jaja ziele naleśniki mleko unt mąka śmietana cukier cytryna orzech przepisy wegetariańskie