Fettuccine Primavera (Makaron z Warzywami)

Bierzemy dużą patelnię i napełniamy ją wodą, do której dodajemy łyżkę soli i kilka kropli oleju, aby zapobiec sklejaniu się makaronu. Następnie stawiamy patelnię na ogniu i czekamy, aż woda osiągnie punkt wrzenia. W międzyczasie koncentrujemy się na warzywach, aby stworzyć danie pełne smaku i koloru. Świeże grzyby starannie oczyszczamy i kroimy w cienkie plasterki, aby równomiernie się ugotowały. Paprykę dokładnie myjemy, a następnie kroimy w cienkie paski, co dodaje naszemu daniu chrupiącej i słodkiej nuty.

Szparagi obieramy z drewnianej skórki u podstawy łodyg, a następnie kroimy na kawałki o długości około 2 cm. Brokuły dzielimy na małe różyczki, a groszek, świeży lub mrożony, przygotowujemy do dodania do mieszanki. Czosnek obieramy i miażdżymy za pomocą praski, uwalniając jego niepowtarzalne aromaty.

Gdy woda zaczyna wrzeć, dodajemy makaron, który łamiemy na pół, aby gotował się szybciej i równomiernie. Pozwalamy makaronowi gotować się na małym ogniu, przestrzegając czasu podanego na opakowaniu, aż stanie się al dente.

Na osobnej patelni roztapiamy masło, pozwalając mu powoli się roztopić. Dodajemy drobno posiekaną cebulę dymkę i zmiażdżony czosnek, pozwalając im smażyć się przez około 2 minuty, aż staną się przezroczyste i aromatyczne. Następnie dodajemy grzyby i różyczki brokuła, które dobrze mieszamy, dodając 2-3 łyżki wody, jeśli to konieczne, aby zapobiec przypaleniu. Przykrywamy patelnię i pozwalamy warzywom gotować się przez 3 minuty.

Po tym, jak warzywa zaczynają mięknąć, dodajemy mrożony groszek, pokrojone szparagi, plasterki papryki oraz mleko skondensowane lub niesłodzoną śmietanę płynną. Doprawiamy posiekanym pietruszką, estragonem i szczyptą świeżo mielonego pieprzu. Gotujemy mieszankę, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa staną się chrupiące, a mleko całkowicie odparuje, pozostawiając nas z pysznym sosem.

Gdy makaron jest ugotowany, odcedzamy go i dodajemy do dużej miski. Na wierzchu obficie posypujemy startym parmezanem, dobrze mieszając, aby ser się rozpuścił. Jeśli wolisz bogatszy sos, możesz dodać ser cheddar do gorącego sosu, razem z połową ilości parmezanu, mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści.

To danie można podawać z soczystym stekiem, ale jest równie pyszne i proste bez mięsa, oferując zdrowy i bogaty w witaminy posiłek. Ciesz się tym kolorowym i aromatycznym daniem, które zachwyci zarówno oczy, jak i kubki smakowe!

 Składniki: 225 g makaronów fettuccine (linguine) 3 łyżki masła (50-60 g) 3 dymki pokrojone w ukośne plastry 2-3 ząbki czosnku 100 g pokrojonych pieczarek 7-8 różyczek brokuła 1 szklanka mrożonego groszku słodkiego (lub świeżego) 8 łodyg szparagów pokrojonych na kawałki po 2 cm 1/2 czerwonej papryki pokrojonej w bardzo cienkie plasterki (lub w kostkę) 120 ml mleka skondensowanego (użyłem śmietany płynnej) 1/2 łyżeczki suszonego estragonu (użyłem pietruszki) pieprz do smaku około 100 g startego parmezanu (więcej lub mniej według własnego gustu) olej

 Tagi:  cebula ziele czosnek mleko unt papryka olej groch grzyby przepisy wegetariańskie