Lasagna z Ziemniakami i Sosem Bazyliowym

 Składniki: Arkusze: 200 g mąki, 2 jajka, 1-2 łyżki oleju, sól. Sos: 750 ml bulionu warzywnego (w którym gotowałem ziemniaki i liście buraka), 2 łyżki mąki, około 1 łyżka masła, liście bazylii. Farsz: gotowane ziemniaki (3 duże), garść liści buraka (można zastąpić szpinakiem), trochę pokrojonej w kostkę mozzarelli.

Ten przepis na lasagne z sosem velouté to prawdziwa kulinarna rozkosz, idealna do zaimponowania rodzinie i przyjaciołom. Zaczynamy od przygotowania arkuszy lasagne, które muszą być niezwykle cienkie, prawie jak włos. Pozwoli to na idealne namoczenie ich w pysznym velouté, które stworzymy. Używając dużej blachy, wałkujemy ciasto do ostatniego ustawienia maszyny do makaronu, upewniając się, że arkusze są równe i cienkie.

Dla naszego velouté rezygnujemy z mleka i wybieramy bulion warzywny, który doda potrawie głębokiego smaku. W garnku topimy masło, następnie dodajemy mąkę, dobrze mieszając, aby uzyskać gładką pastę. Gdy mąka jest wchłonięta, wlewamy bulion warzywny, ciągle mieszając. Ważne jest, aby upewnić się, że nie dopuszczamy do zbyt długiego gotowania mieszanki, ale tylko do momentu, aż zacznie się gotować. To velouté powinno być bardziej płynne niż zwykle, aby pomóc w namoczeniu arkuszy lasagne.

Aby dodać dodatkową warstwę smaku, dodajemy do velouté świeże liście bazylii, które rwiemy i drobno siekamy. Ten składnik nada potrawie świeży i żywy smak.

Farsz jest prosty, ale pełen smaku. Używamy dużych ziemniaków, uważając, aby ugotować je do miękkości, a następnie drobno je kroimy. Dodajemy garść boćwiny, którą można zastąpić szpinakiem, jeśli wolisz. Dla odrobiny kremowości kroimy mozzarellę w kostkę.

Teraz zmontujmy lasagne. Zaczynamy od posmarowania blachy odrobiną oleju, a następnie wlewamy chochelkę velouté. Kładziemy warstwę arkuszy lasagne, następnie dodajemy mieszankę ziemniaków i boćwiny, a następnie warstwę mozzarelli. Kontynuujemy naprzemienne układanie warstw: arkusze lasagne, nadzienie, velouté, aż skończymy składniki, kończąc ostatnią warstwą arkuszy i hojną warstwą velouté, pokrytą mozzarellą.

Nagrzewamy piekarnik do średniej temperatury i wkładamy blachę, przykrywając ją folią, aby piekła się równomiernie. Po około 20-30 minutach zdejmujemy folię i pozwalamy lasagne zapiec się przez ostatnie 10-15 minut. Gdy jest złocista i apetyczna, wyjmujemy ją z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia na 10-15 minut przed pokrojeniem. Ten czas oczekiwania ułatwi porcjowanie i pozwoli smakom się przegryźć. Ciesz się tą pyszną lasagne, pełną smaków i tekstur, która wywoła uśmiech na twarzach wszystkich!

 Tagi:  jaja ziele ziemniaki unt mąka olej przepisy wegetariańskie