Farfalle z tuńczykiem i domowej roboty majonezem

Są dni, kiedy w spiżarni zostaje puszka tuńczyka i nie masz ochoty na skomplikowane gotowanie. Farfalle z tuńczykiem i domową majonezą to rodzaj przepisu, który przygotowuję, gdy potrzebuję szybkiego, sycącego posiłku z łatwo dostępnych składników. Makaron gotuje się szybko, a domowa majoneza zmienia cały smak, więc nigdy jej nie pomijam. Łączę ją z tuńczykiem z puszki i nie potrzeba wiele więcej.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 30 minut
Porcje: 2-3
Trudność: łatwe
Typ przepisu: danie główne, szybkie, lunch lub kolacja

Składniki

300 g makaronu farfalle
1 puszka tuńczyka (w oleju)
1 surowe żółtko
1 ugotowane żółtko
sok z cytryny (do smaku)
olej (do majonezu)
sól
pieprz

Sposób przygotowania

1. Gotuj makaron farfalle w garnku z wrzącą, osoloną wodą. Na początku gotowania dodaj też odrobinę oleju z puszki tuńczyka, tylko dla smaku. Trochę wymieszaj.
2. Gotuj makaron zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Gdy będzie gotowy, dobrze go odcedź i odstaw na bok.
3. W międzyczasie przygotuj majonez: wymieszaj surowe żółtko z ugotowanym żółtkiem i szczyptą soli. Używam drewnianej łyżki i ciągle mieszam w tym samym kierunku. Powoli wlewaj olej, małymi porcjami, aż majonez zgęstnieje. Na koniec dodaj sok z cytryny do smaku.
4. Gdy makaron jest ciepły, wymieszaj go z majonezem, aby był równomiernie pokryty.
5. Dodaj odsączonego i lekko pokruszonego tuńczyka. Mieszaj delikatnie, aby nie rozgnieść go za bardzo.
6. Spróbuj i dostosuj smak solą i pieprzem, jeśli to konieczne.
7. Można podawać na zimno lub na ciepło, tuż po przygotowaniu. Opcjonalnie, do dekoracji można dodać świeżą natkę pietruszki.

Dlaczego często robię ten przepis

Lubię, że nie potrzebuję skomplikowanych składników i że przygotowuje się go szybko, bez zbędnych kłopotów. Jest sycący, a domowa majonez nadaje mu wyjątkowy smak w porównaniu do wersji z majonezem ze sklepu. Można go zrobić na szybki posiłek, gdy nie mam ochoty na gotowanie czegoś bardziej skomplikowanego.

Porady i wariacje

Porady

Użyj oleju z puszki tuńczyka tylko podczas gotowania, nie dodawaj go do majonezu, aby nie był zbyt ciężki.
Majonez należy mieszać w tym samym kierunku i z cierpliwością. Nie przyspieszaj wlewania oleju, bo inaczej się zważy.
Jeśli wolisz bardziej jędrny makaron, zatrzymaj gotowanie 1 minutę przed czasem zalecanym na opakowaniu.
Zamienniki

Można użyć tuńczyka w wodzie, ale smak końcowy nie będzie tak intensywny.
Możesz przygotować majonez tylko z surowego żółtka, jeśli nie masz ochoty gotować jajka, ale tekstura będzie inna.
Wariacje

Możesz dodać odrobinę świeżo mielonego pieprzu na końcu, dla intensywniejszego smaku.
Dla dodatkowej świeżości, odrobina startej skórki cytrynowej będzie pasować, ale nie jest konieczna.
Jeśli chcesz czegoś chrupiącego, możesz dodać kilka drobno pokrojonych ogórków kiszonych, tylko jeśli lubisz to połączenie.
Pomysły na podanie

Można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, w zależności od preferencji lub pogody.
Jako przystawkę na stół z większą ilością gości, w małych miseczkach.
Dekoracja z pietruszki lub nawet koperku, jeśli chcesz czegoś bardziej aromatycznego.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?

Tak, nada się każdy krótki makaron – penne, fusilli czy nawet połamanego spaghetti, jeśli nie masz farfalle.

Czy majonez można kupić w sklepie?

Tak, ale smak nie będzie tak świeży ani bogaty. To w porządku w pośpiechu, ale polecam domowy majonez.

Czy mogę dodać białko z ugotowanego jajka do majonezu?

Możesz, ale tekstura końcowa będzie gęstsza i mniej kremowa. Lepiej używać tylko żółtka.

Czy jest dobra na drugi dzień?

Tak, ale najlepiej przechowywać ją w lodówce w zamkniętym pojemniku. Smak pozostaje w porządku, chociaż makaron może wchłonąć majonez i stać się bardziej jędrny.

Czy makaron trzeba przepłukać po gotowaniu?

Nie ma takiej potrzeby, zwłaszcza jeśli od razu wymieszasz go z majonezem. Nie stanie się kleisty.

Wartości odżywcze

Szacunkowa wartość na porcję (z 3): około 500-550 kcal, 24 g białka, 55 g węglowodanów, 22-24 g tłuszczu. Wartości zależą od ilości majonezu i rodzaju użytego tuńczyka. To sycący przepis, szczególnie dzięki majonezowi i makaronowi.

Przechowywanie i podgrzewanie

Sałatka z makaronem, tuńczykiem i majonezem może być przechowywana w lodówce, w zamkniętym pojemniku, przez około 1-2 dni. Nie polecam podgrzewania w piekarniku ani na ogniu – podaje się ją na zimno lub w temperaturze pokojowej. Domowy majonez nie wytrzymuje długo, więc nie rób zbyt dużych porcji, jeśli nie spożywasz jej szybko.