Sałatka orientalna
Dziś ponownie przygotowałem sałatkę orientalną z gotowanymi ziemniakami, jajkami i warzywami, ponieważ zostało mi kilka ziemniaków, jajka i kiszone papryki. Zwykle robię ją, gdy mam warzywa, które trzeba szybko wykorzystać, lub po prostu mam ochotę na coś sycącego, ale łatwego do zrobienia. Tym razem dodałem też trochę pora, bo miałem kawałek z innego przepisu. Cały proces przebiega dość szybko, a składniki można dostosować w zależności od tego, co masz pod ręką.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 40 minut
Porcje: 4
Trudność: łatwa
Składniki
900 g białych ziemniaków
4 jajka
1 mały kawałek pora (około 10-15 cm)
1/2 cebuli żółtej
3-4 plastry kiszonej papryki
2-3 łyżki oleju (używam oleju słonecznikowego)
1/2 łyżeczki soli (do gotowania ziemniaków)
sól i pieprz do smaku, do sałatki
Opcjonalnie: oliwki, szynka wędzona lub filet z mięsa, cebula czerwona
Sposób przygotowania
1. Dokładnie umyj ziemniaki, nie obierając ich ze skórki, i wrzuć je do dużego garnka z zimną wodą i pół łyżeczki soli. Gotuj je na średnim ogniu, aż widelce łatwo wchodzą w nie. W międzyczasie ugotuj jajka w osobnym garnku z zimną wodą. Od momentu zagotowania wody gotuj je przez około 10 minut, aby były na twardo.
2. Podczas gdy ziemniaki i jajka się gotują, pokrój por w cienkie paski i cebulę w podobny sposób. Posyp je szczyptą soli i odstaw na kilka minut, aby lekko zmiękły. Pokrój kiszoną paprykę w paski, odpowiedniej grubości, aby nie zgubiła się w sałatce.
3. Gdy ziemniaki są gotowe, odcedź je i pozostaw do ostygnięcia na tyle, aby można je było obrać. Jajka, po ugotowaniu, natychmiast przenieś do zimnej wody i łatwo obierz.
4. Pokrój obrane ziemniaki w plastry, ani za cienkie, ani za grube. Umieść je w dużej misce. Jajka pokrój na ćwiartki lub plastry, według preferencji, i odstaw na chwilę.
5. Dodaj do ziemniaków por, cebulę i kiszone papryki. Dodaj sól i pieprz do smaku, a następnie wlej 2-3 łyżki oleju. Delikatnie wymieszaj, aby nie zgnieść ziemniaków. Na koniec dodaj pokrojone jajka i delikatnie wymieszaj, tylko na tyle, aby się rozłożyły.
6. Spróbuj na sól i pieprz, dostosuj, jeśli to konieczne. Sałatkę można podać od razu, ale czasami wolę zostawić ją w chłodzie na 15-20 minut, aby smaki się połączyły.
Dlaczego często robię ten przepis
Sałatka orientalna to jedna z najbardziej praktycznych opcji na szybki lunch lub kolację, zwłaszcza gdy zostaną gotowane ziemniaki z dnia poprzedniego. Dobrze przechowuje się w lodówce, można ją dostosować do tego, co masz i jest dość sycąca. Może być także jako dodatek do prostego dania lub jako danie główne w dni postne, jeśli pominiesz jajka.
Porady
- Nie kroić ziemniaków, gdy są gorące, łatwo się kruszą.
- Jeśli chcesz użyć oliwek, dobrze jest je dodać w całości lub w plasterkach, bez pestek.
- Kiszone papryki nadają intensywniejszy smak niż świeże papryki, ale można użyć również pieczonej papryki kapia, jeśli nie masz kiszonek.
- Sól na cebuli i porze sprawia, że są miększe i mniej ostre, nie pomijaj tego kroku, jeśli nie lubisz intensywnego smaku surowej cebuli.
Zamienniki
- Zamiast pora, dobrze sprawdzi się cebula czerwona lub zielona.
- Możesz dodać również kiszone ogórki, pokrojone w małe kostki.
- W wersji bez jajka zwiększ ilość ziemniaków lub dodaj inne gotowane warzywa.
- Olej oliwkowy jest w porządku, ale nieco zmienia smak w porównaniu do klasycznego słonecznikowego.
Wariacje
- Aby uzyskać bardziej sycącą sałatkę orientalną, możesz dodać kostki szynki wędzonej lub fileta.
- Niektórzy dodają trochę musztardy do dressingu, ale ja nie używam jej w tym przepisie.
- Można również dodać świeżą, drobno posiekaną pietruszkę na koniec.
- Jeśli chcesz zrobić sałatkę tylko z tym, co masz pod ręką, możesz pominąć każdy składnik, który ci się nie podoba lub którego nie masz.
Pomysły na podanie
- Sałatkę orientalną podaje się na surowo, w temperaturze pokojowej lub schłodzoną.
- Pasuje do mięsa lub jako danie główne, z kawałkiem chleba.
- Może być zabrana do pracy w dobrze zamkniętych pojemnikach.
Często zadawane pytania
Czy ziemniaki powinny być gotowane w skórce czy obrane?
Lepiej gotować je w skórce, nie kruszą się łatwo i nie nasiąkają wodą.
Jak długo sałatka wytrzymuje w lodówce?
Przechowuje się przez 2-3 dni w chłodzie, w przykrytym pojemniku.
Czy mogę użyć młodych ziemniaków?
Tak, tylko sprawdź je podczas gotowania – gotują się szybciej i są bardziej delikatne.
Czy sałatka jest dobra bez jajek?
Tak, pozostaje smaczna, ale nie tak sycąca. Możesz zrekompensować to większą ilością ziemniaków lub warzyw.
Jakiego oleju użyć?
Klasyczny to olej słonecznikowy, ale jeśli wolisz smak oliwek, możesz użyć również tego.
Wartości odżywcze
Porcja ma około 290-320 kcal, w zależności od ilości użytego oleju. Około 45 g węglowodanów, 8-9 g białka, 10-12 g tłuszczu. To umiarkowanie kaloryczny posiłek, z błonnikiem z ziemniaków i dobrym źródłem białka z jajek.
Przechowywanie i podgrzewanie
Sałatka przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 3 dni. Nie polecam podgrzewania – spożywa się ją na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli stoi dłużej, ziemniaki mogą wchłonąć dressing, więc ewentualnie uzupełnij odrobiną oleju przed podaniem. Jajka mogą wydobywać intensywniejszy zapach po dniu, co jest normalne, ale nie wpływa na smak.
Dokładnie myjemy ziemniaki i wkładamy je do garnka, aby ugotować je ze skórką i odrobiną soli. To samo robimy z jajkami. Podczas gdy jajka i ziemniaki się gotują, kroimy por w cienkie paski oraz cebulę, dodając trochę soli, aby je zmiękczyć. Kroimy również paprykę. Gdy ziemniaki są ugotowane, zostawiamy je na chwilę do ostygnięcia, a jajka wkładamy do zimnej wody. Obieramy ziemniaki ze skórki i kroimy je w plastry. Jajka obieramy i kroimy na ćwiartki. Następnie dodajemy odrobinę oleju na ziemniaki, sól i trochę pieprzu, a także plastry pora, cebuli i papryki. Dokładnie mieszamy wszystko, a na koniec dodajemy jajka, delikatnie mieszając, aby się nie pokruszyły. Sałatka jest gotowa, idealna do podania. Smacznego!
Każdy, kto chce, może dodać również oliwki; nie jestem fanką oliwek. Można również dodać kawałki szynki lub polędwicy.
Składniki: 900 g ziemniaków, 1 kawałek pora, 1/2 cebuli, kilka kawałków marynowanej papryki, 4 jajka, sól, pieprz, olej
