Ciasto z Mlekiem Skondensowanym

Zazwyczaj przygotowuję ten chlebek, gdy mam ochotę na coś szybkiego, zwłaszcza że zawsze mam skondensowane mleko w szafce. Kandyzowane owoce nadają mu teksturę, a jeśli użyję nieosłodzonych, chlebek nie jest zbyt słodki. Próbowałem różnych kombinacji, ale wersja z żurawiną i papają wydaje mi się najbardziej zrównoważona w smaku.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 1 godziny
Czas przygotowania: 10-15 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut (w zależności od piekarnika)
Porcje: 10-12 kawałków
Trudność: łatwe
Typ przepisu: chlebek owocowy, prosty deser

Składniki

1 puszka skondensowanego mleka (397 g, wersja słodzona)
100 g kandyzowanej żurawiny
150 g kandyzowanej papai
175 g mąki
1/2 paczki proszku do pieczenia
40 g wiórków kokosowych
Sok z jednej pomarańczy

Sposób przygotowania

1. W misce umieszczam skondensowane mleko i wlewam sok z pomarańczy. Dobrze mieszam szpatułką lub trzepaczką, aby uzyskać jednolitą masę.

2. Dodaję mąkę, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe. Mieszam wszystko, aż nie zostaną grudki. Nie potrzebuję miksera, wszystko łączy się łatwo ręcznie.

3. Dodaję kandyzowane żurawiny i papaję do masy. Jeśli owoce są zbyt duże, kroję je trochę wcześniej. Dokładnie mieszam je szpatułką.

4. Przekładam całość do formy na chlebek wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej odrobiną masła.

5. Wstawiam formę do nagrzanego piekarnika do 180°C. Piec, aż przejdzie test wykałaczką – u mnie trwa to około 40-45 minut, ale zależy to również od piekarnika.

6. Wyjmuję chlebek z formy i pozostawiam do ostygnięcia na kratce lub bezpośrednio na papierze.

Dlaczego często robię ten przepis

Podoba mi się, że nie wymaga wielu składników i nie potrzebuję miksera. Jest idealny, gdy mam kandyzowane owoce w domu, zwłaszcza resztki z innych ciast. Dobrze się przechowuje przez kilka dni i pozostaje puszysty. Jeśli potrzebuję czegoś szybkiego dla gości lub na śniadanie, jest pod ręką.

Porady i wariacje

Porady

Jeśli używasz kandyzowanych owoców słodzonych, pamiętaj, że chlebek będzie słodszy, ponieważ skondensowane mleko również zawiera cukier. Aby uzyskać bardziej zrównoważony smak, wybierz owoce bez dodatku cukru.

Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 30 minutach, aby chlebek się nie opadł.

Pozwól chlebkowi ostygnąć przed pokrojeniem – będzie łatwiejszy do krojenia.

Zamienniki

Papaję można zastąpić innymi kandyzowanymi owocami (morele, mango lub ananas).
Żurawiny można zamienić na rodzynki, daktyle lub figi, po usunięciu pestek.
Sok z pomarańczy można zastąpić sokiem z cytryny dla bardziej kwaskowatego smaku.

Wariacje

Możesz dodać odrobinę startej skórki pomarańczowej dla smaku, jeśli masz pod ręką.
Jeśli chcesz, możesz dodać orzechy, migdały lub posiekane orzechy do masy (około garści).
Zamiast wiórków kokosowych, możesz dodać trochę więcej mąki, jeśli ich nie masz lub ich nie lubisz.

Pomysły na podanie

Można podawać na surowo, do kawy lub herbaty.
Dla bardziej wykwintnego deseru, dobrze komponuje się z jogurtem greckim lub łyżką bitej śmietany.
Jest też dobry na śniadanie, obok szklanki mleka.

Najczęściej zadawane pytania

1. Jakiego rodzaju skondensowane mleko jest używane?
Skondensowane mleko powinno być wersją słodzoną, w puszce (397 g). Nie używaj mleka parowanego, nie ma tej samej konsystencji ani słodyczy.

2. Jakie kandyzowane owoce są najbardziej odpowiednie?
Najlepiej używać kandyzowanych owoców bez dodatku cukru, aby chlebek nie był zbyt słodki. Jeśli nie możesz ich znaleźć, dostosuj do smaku lub zmniejsz ilość owoców.

3. Czy można piec w okrągłej formie lub w innym typie formy?
Możesz użyć innego rodzaju formy, ale sprawdź czas pieczenia. Jeśli forma jest szersza, a masa cieńsza, może się piec szybciej.

4. Czy mogę dodać kakao lub czekoladę?
Nie próbowałem, ale jeśli chcesz zrobić wersję z kakao, możesz spróbować zastąpić 20-30 g mąki kakao. Smak będzie inny, a tekstura może być nieco gęstsza.

5. Czy chlebek wychodzi wilgotny czy suchy?
Chlebek jest dość wilgotny dzięki skondensowanemu mleku i kandyzowanym owocom. Jeśli pieczesz go za długo, może stać się suchy, więc testuj wykałaczką pod koniec.

Wartości odżywcze

Szacunkowe dla jednego kawałka (z 12 kawałków, około):

Kalorie: 180-200 kcal
Białko: 3-4 g
Tłuszcze: 4-6 g
Węglowodany: 33-35 g

Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od użytych owoców i czy wybierzesz owoce z dodatkiem cukru czy bez. Skondensowane mleko dostarcza większości kalorii i węglowodanów.

Przechowywanie i podgrzewanie

Przechowuje się w temperaturze pokojowej, owinięty folią lub w zamkniętym pojemniku, przez 2-3 dni. Dobrze znosi też w lodówce do 4 dni. Nie musisz go podgrzewać, ale jeśli chcesz, możesz włożyć kawałek na 10-15 sekund do mikrofalówki. Chlebek pozostaje miękki nawet po dniu, nie twardnieje szybko. Jeśli zostawisz go odkryty zbyt długo, może wyschnąć na brzegach. Nie polecam mrożenia, tekstura się zmienia.

 Składniki: 1 puszka (397 g) mleka skondensowanego, 100 g suszonych żurawin, 150 g kandyzowanej papai, 175 g mąki, 1/2 opakowania proszku do pieczenia, 40 g wiórków kokosowych, sok z jednej pomarańczy

 Tagi:  ciasto owocowe