Cielęcina w sosie piwnym
Pyszny przepis na polędwicę cielęcą w sosie piwnym
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 4-5
Ten przepis na polędwicę cielęcą w sosie piwnym jest idealny na specjalną kolację lub na zaimponowanie gościom. Bogaty aromat piwa, w połączeniu z warzywami i przyprawami, zamienia to danie w prawdziwą ucztę kulinarną. Oto jak przygotować to danie krok po kroku.
Składniki:
- 500 g polędwicy cielęcej (4-5 plastrów)
- 2 średnie cebule
- 1 marchewka
- 1 pasternak
- 500 ml jasnego piwa
- 1 szklanka wody
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1/2 łyżki skrobi
- 1 łyżka musztardy
- Posiekana świeża pietruszka (do dekoracji)
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od dokładnego umycia polędwicy cielęcej i pokrojenia jej w grube plastry, o grubości około 2-3 cm. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem, aby wzmocnić smaki. Ważne jest, aby zostawić mięso na 10 minut, aby wchłonęło przyprawy przed gotowaniem.
2. Smażenie cebuli: Obierz cebule i drobno posiekaj. W głębokiej patelni dodaj trochę oleju i smaż cebulę na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż stanie się przezroczysta. To doda słodkiego i bogatego smaku sosowi później. Po usmażeniu wyjmij cebulę z patelni i odstaw na bok.
3. Smażenie mięsa: W tej samej patelni dodaj trochę więcej oleju i włóż plastry polędwicy cielęcej. Smaż je przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą brązowe. Ważne jest, aby nie przeładować patelni, aby uzyskać równą skórkę. W razie potrzeby smaż mięso w kilku partiach.
4. Dodawanie warzyw: Gdy mięso jest dobrze zrumienione, dodaj usmażoną cebulę, pokrojoną marchewkę i pasternak. Te warzywa nie tylko dodadzą tekstury i smaku, ale także wzbogacą sos o składniki odżywcze. Dobrze wymieszaj składniki na patelni.
5. Gotowanie w sosie: Wlej jasne piwo i wodę do patelni, upewniając się, że wszystkie składniki są przykryte. Dodaj liście laurowe, tymianek i koncentrat pomidorowy. Ta mieszanka stworzy aromatyczny i bogaty sos. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut. Sprawdzaj od czasu do czasu, dodając wodę w razie potrzeby, aby nie dopuścić do zbytniego odparowania sosu.
6. Zagęszczanie sosu: Po ugotowaniu mięsa i uzyskaniu miękkości, wyjmij je z patelni i trzymaj w cieple. W pozostałym sosie rozpuść skrobię w kilku łyżkach zimnej wody i stopniowo dodawaj, ciągle mieszając. Ten krok zagęści sos i nada mu jedwabistą konsystencję. Dodaj musztardę i dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Podawanie: Ułóż plastry polędwicy cielęcej na talerzach i polej je sosem. Posyp posiekaną świeżą pietruszką dla dodatkowej świeżości. Jest pyszne podawane z makaronem spaghetti lub puree ziemniaczanym, które wchłoną aromatyczny sos.
Unikalna sugestia: Dla osobistego akcentu możesz dodać łyżkę miodu do sosu, aby zrównoważyć słodycz cebuli i gorycz piwa. Możesz także eksperymentować z różnymi rodzajami piwa, takimi jak ciemne piwo dla intensywniejszego sosu.
Ciesz się tym polędwicą cielęcą w sosie piwnym z bliskimi i delektuj się posiłkiem pełnym smaku!
Składniki: 500 g polędwicy cielęcej (4-5 plastrów) 2 cebule 1 marchewka 1 pasternak 500 ml piwa jasnego 1 szklanka wody 2 liście laurowe tymianek 2 łyżki bulionu 1/2 łyżki skrobi 1 łyżka musztardy posiekana świeża pietruszka sól, pieprz olej
