Szarlotka z Sosem

 Składniki: Ciasto -200 g mąki -1 łyżeczka proszku do pieczenia -1 łyżeczka soli -1 łyżeczka cukru -1 saszetka cukru waniliowego Bourbon -100 g masła, zimnego -1 jajko -3 łyżki mleka, zimnego Nadzienie -400 ml wody -2 laski cynamonu -300 g cukru -1,5 kg jabłek, obranych ze skórki, starta skórka z 1 pomarańczy -zmielony cynamon w proszku, do smaku -1 zmielona gałka muszkatołowa -1 zmielone goździki -1 skrobia spożywcza do smarowania -1 jajko -2 łyżki wody Sos -odcedzona woda, w której gotowały się jabłka -sok z 1 pomarańczy -200 ml mleka -4 łyżki skrobi -1 łyżka masła

Natłuść i posyp mąką wysoką okrągłą formę o średnicy 20 cm. To pierwszy kluczowy krok w przygotowaniu pysznej tarty, która zachwyci podniebienia wszystkich. Ciasto jest podstawą naszego przepisu i musi być idealne, aby utrzymać soczyste nadzienie jabłkowe.

Aby przygotować ciasto, przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia do dużej miski, upewniając się, że nie ma grudek. Dodaj sól, cukier i cukier waniliowy, a następnie dodaj pokrojone na małe kawałki masło. Używając palców, wymieszaj składniki, aż uzyskasz kruchą mieszankę, podobną do wilgotnego piasku. To jest kluczowy krok, ponieważ masło musi być dobrze wymieszane z mąką, aby uzyskać delikatną teksturę.

W innej misce ubij jajko z zimnym mlekiem, a następnie wlej mieszankę na suche składniki. Delikatnie zagnieć ciasto, aż wszystkie składniki się połączą. Unikaj zbyt długiego zagniatania, ponieważ może to prowadzić do mniej kruchej tarty. Gdy ciasto jest dobrze połączone, owiń je w folię spożywczą i schłodź przez co najmniej 30 minut.

W międzyczasie zajmijmy się nadzieniem. W rondlu umieść wodę, cynamon i połowę cukru na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj pokrojone w kostkę jabłka, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, przykryte, przez około 20 minut lub aż staną się miękkie, ale nie rozpadną się. Po ugotowaniu jabłek, pozwól im ostygnąć i odcedź sok, zachowując płyn na sos końcowy.

Dodaj pozostały cukier, startą skórkę pomarańczową, cynamon, gałkę muszkatołową, goździki i skrobię do schłodzonych jabłek i dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolitą kompozycję. Teraz jesteśmy gotowi do złożenia tarty! Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj ¾ z niego na okrągły arkusz, który pokryje dno i boki przygotowanej formy. Wlej mieszankę jabłkową do środka, wyrównując ją równomiernie, a następnie rozwałkuj resztę ciasta, przykrywając nadzienie. Dobrze sklej brzegi dwóch arkuszy ciasta, upewniając się, że nadzienie nie wydostanie się podczas pieczenia. Posmaruj tartę mieszanką ubitego jajka i wody, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę.

Piec tartę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 45-55 minut, lub aż stanie się złocista i upieczona. Gdy będzie gotowa, wyjmij ją z formy i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Aby przygotować sos, umieść zachowany płyn z jabłek w rondlu, dodając sok pomarańczowy i mleko. Osobno rozpuść skrobię w odrobinie zimnej wody i dodaj ją do garnka. Gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodaj masło, które nada sosowi bogaty i kremowy smak.

Podawaj tartę pokrojoną na plastry, razem z sosem jabłkowym, oferując w ten sposób wyrafinowany i smaczny deser, idealny na każdą okazję. To danie nie tylko wygląda wspaniale, ale jego smak pozostawi niezatarte wrażenie. Smacznego!

 Tagi:  jaja mleko masło mąka cukier owoce jabłka pomidory przepisy wegetariańskie tarta przepisy dla dzieci