Wielkanocne Ciasto Bocheńskie

Ciasto, które uwielbiałem w dzieciństwie, teraz w wersji postnej, to prawdziwa przyjemność, która kusi do polizania palców. Przygotowanie tego ciasta wymaga trochę czasu i cierpliwości, ale ostateczny wynik wart jest każdej minuty.

Na spód zaczynamy od umieszczenia w misce mąki, kakao, cukru, mielonych orzechów (150 g) i pokruszonych orzechów (50 g) razem z szczyptą soli. Te suche składniki idealnie się łączą, aby nadać ciastu intensywny smak i przyjemną teksturę. Następnie dodajemy wodę i olej, mieszając trzepaczką, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Ważne jest, aby upewnić się, że nie ma grudek. Następnie dodajemy naszą ulubioną konfiturę, która doda odrobinę słodyczy i niepowtarzalny aromat. Na koniec, soda oczyszczona rozpuszczona w occie pomoże w wyrośnięciu warstw, więc nie zapomnij dobrze ją włączyć do mieszanki.

Uzyskaną mieszankę wlewamy do formy o wymiarach 22x32 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie wkładamy formę do nagrzanego piekarnika, gdzie będzie piec przez około 30 minut w umiarkowanej temperaturze. Aby sprawdzić, czy spód jest upieczony, wykonujemy test wykałaczką; jeśli wyjdzie czysta, spód jest gotowy. Po upieczeniu pozostawiamy spód do ostygnięcia.

W międzyczasie zajmujemy się syropem. Mieszamy wszystkie składniki, z wyjątkiem esencji, i gotujemy przez około 5 minut, aż lekko zgęstnieją. Po uzyskaniu syropu odkładamy go na bok i dodajemy esencję, pozostawiając do ostygnięcia.

Do glazury przygotowujemy ją zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, upewniając się, że uzyskujemy gładką i równą konsystencję. Przygotowujemy krem, wkładając śmietanę do garnka na ogień, uważając, aby nie gotować, a jedynie podgrzać. Gdy jest ciepła, dodajemy połamaną na małe kawałki czekoladę i pozwalamy jej rozpuścić się przez 2-3 minuty, dobrze mieszając. Po ujednoliceniu wszystkiego, zostawiamy krem w lodówce na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Przed złożeniem mieszamy go przez kilka minut, aby uzyskać puszystą konsystencję.

Do złożenia usuwamy brzegi spodów, kroimy je na odpowiednie kawałki i obficie nasączamy przygotowanym syropem. Układamy kawałki ciasta na talerzu i glazurujemy je indywidualnie. Po stwardnieniu glazury, zostawiamy ciasto w lodówce na 30 minut. Po stwardnieniu glazury, używając rękawa cukierniczego, rysujemy obfity okrąg z kremu na każdym kawałku i dekorujemy bitą śmietaną i kilkoma kroplami glazury.

To ciasto jest nie tylko pyszne, ale także prawdziwą przyjemnością, idealne na każdą okazję lub po prostu, aby przynieść radość do naszych dni.

 Składniki: Ciasto: 450 g mąki 200 g cukru 50 g kakao 200 g orzechów włoskich 500 ml wody 100 ml oleju 2 l sody oczyszczonej 4 łyżki dżemu truskawkowego szczypta soli Syrop: 200 g cukru 400 ml wody 1 łyżka kakao 50 g margaryny 1 butelka esencji rumowej Polewa: 2 saszetki polewy czekoladowej Dr.Oetker Krem: 100 g czekolady 200 ml roślinnej bitej śmietany Dekoracja: 300 ml roślinnej bitej śmietany

 Tagi:  mąka olej cukier owoce margaryna czekolada kakao orzech truskawki ciasteczka