Ciasto z Mlekiem Skondensowanym
Tort z kremem z mleka skondensowanego
To deser, który łączy intensywną słodycz mleka skondensowanego z delikatnością czekoladowej śmietany, wszystko na puszystym i wilgotnym biszkopcie. Ten przepis nie tylko podbije podniebienia, ale także doda elegancji każdemu posiłkowi. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na specjalną okazję, czy po prostu dla własnej przyjemności, ten tort wywoła uśmiechy na twarzach wszystkich.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Czas chłodzenia: 3 godziny
Czas całkowity: około 4 godziny
Liczba porcji: 10
Składniki:
*Na biszkopt:*
- 4 jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 120 g cukru
- 110 g mąki (najlepiej typ 000)
- 10 g kakao (niesłodzone)
- szczypta soli
- esencja waniliowa (1 łyżeczka)
*Na krem z mleka skondensowanego:*
- 100 ml mleka
- 3-4 liście świeżej mięty (dla aromatycznego smaku)
- 150 ml mleka skondensowanego
- 200 ml śmietany (ubitej, ale nie całkowicie)
- 1 opakowanie żelatyny (około 10 g)
- 1 łyżka miodu (dla odrobiny słodyczy)
*Na ganache:*
- 100 g gorzkiej czekolady (wysokiej jakości)
- 200 ml śmietany
Instrukcje krok po kroku:
1. Przygotowanie ganache:
Zacznij od podgrzania śmietany (200 ml) w małym garnku na małym ogniu. Uważaj, aby jej nie zagotować! Gdy stanie się ciepła, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj szpatułką, aż całkowicie się rozpuści. Gdy uzyskasz jednolitą masę, pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin, aby zgęstniał.
2. Przygotowanie biszkoptu:
W dużej misce ubij jajka z cukrem, esencją waniliową i szczyptą soli przez 25 minut, aż masa stanie się puszysta i podwoi swoją objętość. To klucz do uzyskania puszystego biszkoptu. Przesiej mąkę i kakao do masy, dodając je stopniowo. Użyj szpatułki lub drewnianej łyżki i delikatnie wymieszaj, od dołu do góry, aby zachować powietrze w masie.
3. Pieczenie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza. Wyłóż formę papierem do pieczenia i wlej masę biszkoptową. Piecz przez 35 minut, sprawdzając patyczkiem, czy jest upieczony. Po upieczeniu, pozostaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia na kratce.
4. Przygotowanie kremu z mleka skondensowanego:
W małym garnku zagotuj 50 ml mleka z liśćmi mięty. Wyłącz ogień po pierwszym wrzeniu i pozostaw miętę do zaparzenia w mleku przez 10 minut. W osobnej misce wymieszaj mleko skondensowane z miodem i pozostałymi 50 ml mleka, a następnie dodaj przefiltrowane mleko z miętą.
5. Żelatyna:
Namocz żelatynę w kilku łyżkach zimnej wody przez 10 minut, a następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej. Wmieszaj żelatynę do masy z mleka skondensowanego.
6. Ubijanie śmietany:
Ubij śmietanę (200 ml), aż stanie się puszysta, ale nie całkowicie sztywna. Ostrożnie wmieszaj śmietanę do masy z mleka skondensowanego, używając delikatnych ruchów, aby nie stracić powietrza. Wstaw krem do lodówki, aby lekko stężał, na około 30 minut.
7. Montaż tortu:
Gdy biszkopt ostygnie, pokrój go na trzy poziome plastry. Użyj obręczy do ciasta, aby złożyć tort. Nasącz każdy plaster biszkoptu klasycznym syropem (woda, cukier, esencja rumowa), a następnie nałóż część kremu z mleka skondensowanego. Kontynuuj, na przemian układając biszkopt i krem.
8. Finalizacja tortu:
Po złożeniu tortu, wstaw go do lodówki na co najmniej 3 godziny. Gdy będzie gotowy, wyjmij ganache z lodówki i zmiksuj, aż stanie się kremowy. Udekoruj tort ganachem na wierzchu i na brzegach, a następnie posyp odrobiną startej czekolady dla eleganckiego wyglądu.
Sugestie podania:
To idealny przysmak na każdą okazję. Możesz podać tort z gałką lodów waniliowych lub aromatycznej herbaty, które doskonale uzupełnią smaki tortu. Podaj tort na koniec uroczystego posiłku lub po prostu, aby rozpieszczać rodzinę w weekendowy wieczór.
Możliwe wariacje:
Aby dodać oryginalności, możesz dodać kilka kawałków świeżych owoców, takich jak truskawki lub maliny, między warstwami kremu. Możesz także użyć lawendy lub bazylii zamiast mięty, aby odkryć nowe smaki.
Kalorie i korzyści odżywcze:
Ten tort zawiera około 350 kalorii na porcję, ale jest bogaty w składniki odżywcze dzięki mleku skondensowanemu, które dostarcza białka i wapnia. Używając gorzkiej czekolady, dodajesz również korzystne dla zdrowia przeciwutleniacze.
Najczęściej zadawane pytania:
- *Czy mogę użyć mleka roślinnego zamiast mleka normalnego?* Tak, możesz użyć mleka migdałowego lub sojowego, ale upewnij się, że jest słodzone, aby zachować słodycz tortu.
- *Jak mogę przechować tort?* Tort można przechowywać w lodówce, przykryty, przez maksymalnie 5 dni. Upewnij się, że jest dobrze przykryty, aby nie wchłonął zapachów z lodówki.
Ten tort z kremem z mleka skondensowanego to nie tylko prosty przepis, ale także sposób na przyniesienie radości bliskim. Z każdym kawałkiem będziesz cieszyć się doskonałą kombinacją smaków i tekstur, otulonych po prostu pysznym doświadczeniem. Nie wahaj się spróbować tego przepisu i podzielić się swoimi wrażeniami!
Składniki: Spód: 4 jajka, 120 g cukru, 110 g mąki, 10 g kakao, szczypta soli, esencja waniliowa. Krem z mleka skondensowanego: 100 ml mleka, 3-4 liście mięty, 150 ml mleka skondensowanego, 200 ml śmietany, 1 opakowanie żelatyny, 1 łyżka miodu. Ganache: 1 gorzka czekolada (100 g), 200 ml śmietany.
