Marynowane pomidory

 Składniki: 2 kg pomidorów, sól, pieprz, 250 ml oliwy z oliwek, zioła (oregano, tymianek, rozmaryn, majeranek, bazylia, do smaku), 2 ząbki czosnku, 300 ml octu jabłkowego

Przepis na pieczone pomidory w słoikach to doskonały wybór, aby zachować smak lata przez cały rok. Ta metoda nie tylko poprawia aromat pomidorów, ale także przekształca je w wszechstronny składnik, który można wykorzystać w wielu potrawach.

Zacznij od wyboru najlepszych pomidorów, najlepiej mięsistych, dojrzałych i aromatycznych odmian. Dokładnie umyj je pod strumieniem zimnej wody, a następnie przekrój na pół. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przeciętą stroną do góry. Posyp szczyptą soli i świeżo mielonym pieprzem, aby podkreślić naturalny smak pomidorów. Nagrzej piekarnik do 75-80 stopni Celsjusza (około 170 stopni Fahrenheita) i pozwól pomidorom dehydratować się przez 14-16 godzin. Ten powolny proces pieczenia skoncentruje smaki i wzmocni słodycz pomidorów.

W międzyczasie zagotuj 250 ml octu w garnku. Gdy zacznie wrzeć, dodaj pomidory i gotuj przez 2 minuty, a następnie wyjmij je łyżką cedzakową, pozwalając im nieco ostygnąć. Przygotuj wysterylizowany słoik, do którego umieścisz pomidory, przeplatając je kilkoma gałązkami świeżych ziół, takich jak rozmaryn lub oregano, oraz 5 ząbkami czosnku, które dodadzą odrobinę aromatu.

W międzyczasie w rondlu podgrzej oliwę z oliwek, aż stanie się gorąca, a następnie wlej ją na pomidory w słoiku. Upewnij się, że wszystkie pomidory są pokryte oliwą, a jeśli to konieczne, dodaj jeszcze trochę oliwy. Dobrze zamknij słoik i gotuj go w kąpieli wodnej przez 12-15 minut, aby zapewnić odpowiednie konserwowanie.

Te pomidory w słoikach można wykorzystać na różne sposoby: dodawane do sosów do makaronu, na grzankach z serem, obok mięs lub nawet w bardziej wyszukanych potrawach, takich jak kremy czy zupy. Intensyfikowany smak pieczonych pomidorów, w połączeniu z aromatami ziół i czosnku, przemieni każdą potrawę w prawdziwe kulinarne doświadczenie.

Druga wersja przepisu koncentruje się na sparzonych i obranych pomidorach, które zapewnią delikatniejszą teksturę. Użyj 2,5 kg pomidorów i postępuj zgodnie z powyższymi krokami, pamiętając, aby dodać 1,5 łyżeczki grubej soli, 1 łyżeczkę cukru, 5 nieobranych ząbków czosnku i 5 gałązek oregano lub rozmarynu. Piecz pomidory w temperaturze 121 stopni Celsjusza (250 stopni Fahrenheita) przez godzinę, a następnie obróć je do góry nogami, aby piekły się równomiernie przez kolejne 3 godziny.

Po ostygnięciu umieść pomidory w słoiku z olejem z blachy i przyprawami, dodając nieco oleju, jeśli to konieczne. Te pomidory można przechowywać w lodówce przez 4 tygodnie lub zamrozić, aby cieszyć się ich smakiem przez długi czas. Ten przepis jest nie tylko smaczny, ale także doskonałym sposobem na konserwowanie i wykorzystanie pomidorów z własnego ogrodu.

 Tagi:  czosnek pomidory olej oliwki owoce jabłka przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu