Tarta jabłkowa z bezą

Tarta z jabłkami i bezą

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Razem: 55 minut
Liczba porcji: 8 porcji

Dziś proponuję pyszny i kojący przepis, idealny na rodzinne chwile relaksu, a także na specjalne okazje. Tarta z jabłkami i bezą to deser, który łączy słodycz karmelizowanych jabłek z puszystą teksturą bezy, tworząc nieodparty kontrast. Pochodzenie tej tarty ginie w historii, ale wiadomo, że była ulubieńcem w wielu kulturach, przynosząc radość i ciepło w chłodniejsze dni.

Składniki

Na spód:
- 4 jajka
- 10 łyżek cukru (na spód)
- 10 łyżek oleju
- 10 łyżek mleka
- 12 łyżek mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia

Na nadzienie:
- 1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, takich jak Granny Smith)

Na bezę:
- 8 łyżek cukru (na bezę)
- Szczypta soli

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie spodu

1. Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Upewnij się, że miska, w której będziesz ubijać białka, jest czysta i sucha, aby uzyskać idealną bezę.

2. Używając miksera, ubij żółtka z 10 łyżkami cukru, aż masa stanie się kremowa, a cukier całkowicie się rozpuści.

3. Wyłącz mikser i przejdź do drewnianej łyżki. Stopniowo dodawaj olej, energicznie mieszając. To doda wilgoci i sprawi, że spód będzie bardziej puszysty.

4. Dodaj mleko i dobrze wymieszaj. Następnie w małej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj mąkę do masy żółtkowej, mieszając łyżką, aż wszystko będzie jednorodne.

5. Rozgrzej piekarnik do 280 stopni Celsjusza (góra-dół) i przygotuj blachę, wykładając ją papierem do pieczenia. To zapobiegnie przywieraniu spodu.

6. Wlej masę do blachy, wygładzając powierzchnię, i wstaw do piekarnika na około 15 minut. Spód nie będzie całkowicie upieczony, ale stworzy solidną bazę dla jabłek.

Krok 2: Przygotowanie jabłek

1. Podczas gdy spód się piecze, przygotuj jabłka. Obierz je ze skórki i zetrzyj lub pokrój w małe kostki.

2. W garnku dodaj 3 łyżki cukru i karmelizuj na małym ogniu. Uważaj, aby go nie spalić; ciągle mieszaj, aż stanie się złoty.

3. Dodaj karmelizowane jabłka do garnka i dobrze wymieszaj, aż zmiękną i wchłoną aromat karmelizowanego cukru. Ten krok nada bogaty i słodko-kwaśny smak.

Krok 3: Przygotowanie bezy

1. W innej czystej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż powstanie piana. Kontynuuj ubijanie, stopniowo dodając 8 łyżek cukru, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą bezę.

2. Wyjmij spód z piekarnika i równomiernie ułóż karmelizowane jabłka na wierzchu.

3. Użyj szpatułki, aby rozprowadzić bezę na jabłkach, upewniając się, że całkowicie je pokrywa.

Krok 4: Ostateczne pieczenie

1. Wstaw tartę ponownie do piekarnika na kolejne 10-15 minut, aż beza stanie się złota i chrupiąca na wierzchu. Uważaj na kolor, aby uniknąć przypalenia.

2. Gdy tarta jest gotowa, wyjmij ją z piekarnika i pozwól jej lekko ostygnąć. Najlepiej podawać ją na ciepło, ale również na zimno jest doskonałym wyborem.

Podanie i sugestie

Tarta z jabłkami i bezą doskonale smakuje z kulką lodów waniliowych lub sosem karmelowym dla dodatkowego smaku. Aromatyczna herbata, taka jak herbata miętowa lub owocowa, doskonale komponuje się z tym deserem.

Korzyści odżywcze

Ta tarta zawiera jabłka, które są doskonałym źródłem błonnika, witamin (szczególnie witaminy C) i przeciwutleniaczy. Chociaż zawiera cukier, spożywana z umiarem, tarta może być częścią zrównoważonej diety, przynosząc odrobinę słodyczy do twojego życia.

Możliwe wariacje

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać przyprawy, takie jak cynamon lub gałka muszkatołowa do karmelizowanych jabłek, aby uzyskać jeszcze bardziej aromatyczny smak. Możesz również spróbować użyć innych owoców, takich jak brzoskwinie lub wiśnie, aby urozmaicić ten klasyczny deser.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów jabłek?
Tak, ale zaleca się wybór jabłek kwaśnych, które zrównoważą słodycz bezy.

2. Jak mogę uniknąć opadania bezy?
Upewnij się, że miska, w której ubijasz białka, jest czysta i sucha. Nie dodawaj cukru zbyt szybko.

3. Czy tartę można przechowywać na drugi dzień?
Tak, ale zaleca się spożycie jej w tym samym dniu, aby zachować teksturę bezy.

Podsumowując, tarta z jabłkami i bezą to nie tylko pyszny deser, ale także sposób na zbliżenie ludzi. Niezależnie od tego, czy podasz ją na świątecznym stole, czy po prostu jako przyjemność w weekendowy wieczór, każdy kęs przyniesie uśmiech na twarzy bliskich. Dlatego przyjmij ten proces gotowania i ciesz się każdym krokiem!

 Składniki: 4 jajka, 10 łyżek cukru (na spód), 8 łyżek cukru (na polewę z bezy na wierzchu ciasta), 10 łyżek oleju, 10 łyżek mleka, 12 łyżek mąki, 1 opakowanie proszku do pieczenia, 1 kg jabłek

 Tagi:  szarlotka beza słodycze bożonarodzeniowe przepisy na boże narodzenie