Szczęśliwego Nowego Roku 2011!!!!!!

W przeddzień Nowego Roku nic nie jest piękniejsze niż rozpieszczanie bliskich pysznym deserem, który przyniesie radość i ciepło. Dziś zapraszam Cię do przygotowania ciasta czekoladowego z malinami i wiśniami, prawdziwej uczty dla zmysłów, idealnej do świętowania początku nowego roku. Ten przepis łączy puszysty biszkopt czekoladowy z delikatnymi kremami i owocową galaretką, tworząc deser, który nie tylko wygląda spektakularnie, ale również jest pełen zachwycających aromatów.

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 12

Składniki potrzebne:

Na biszkopt:
- 5 jajek
- 100 g cukru
- 2,5 łyżki mąki
- 2,5 łyżki kaszy manny
- 2,5 łyżki kakao
- 2,5 łyżki miodu
- 2 opakowania cukru wanilinowego
- 30 ml mleka
- 130 ml oleju
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli

Na Krem 1:
- 250 g białej czekolady
- 300 ml śmietany kremówki
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1 łyżeczka żelatyny w granulkach

Na Krem 2:
- 300 ml śmietany kremówki
- 1 opakowanie usztywniacza do śmietany
- 5 łyżek syropu malinowego
- 1 łyżka likieru wiśniowego

Na galaretkę:
- 300 g wiśni z kompotu
- 6 łyżek cukru
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 1 łyżka skrobi
- 1 łyżeczka żelatyny w granulkach
- Syrop malinowy i wiśniowy (około 400 ml)

Na polewę:
- 300 g czekolady mlecznej
- 90 ml śmietany kremówki
- 1 łyżka oleju
- 50 g margaryny

Krok po kroku: Przygotowanie ciasta

1. Przygotowanie biszkoptu:
- Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ubij żółtka z cukrem i cukrem wanilinowym, aż uzyskasz gęstą, jasną pianę.
- Stopniowo dodawaj mleko, nadal miksując. W innej misce połącz suche składniki: mąkę, kaszę manną, kakao i proszek do pieczenia. Wmieszaj je w masę żółtkową, dobrze mieszając.
- Dodaj olej i miód, mieszając, aż uzyskasz jednolite ciasto. Białka ubij na sztywną pianę z odrobiną soli, a następnie delikatnie wmieszaj je w masę biszkoptową, używając łopatki, aby ich nie zniszczyć.
- Podziel ciasto na dwie części. Wlej je do dwóch form do pieczenia, wyłożonych papierem do pieczenia, i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez 15 minut, aż lekko się zrumienią.

2. Przygotowanie Kremu 1:
- Namocz żelatynę w 2 łyżkach wody. Połam białą czekoladę na małe kawałki i podgrzewaj na małym ogniu z 200 ml z 300 ml śmietany, mieszając, aż się rozpuści. Dodaj cukier wanilinowy i namoczoną żelatynę, dobrze mieszając.
- Pozwól masie ostygnąć, a następnie włóż ją do lodówki na godzinę. Po schłodzeniu, ubij pozostałe 100 ml śmietany i wmieszaj ją w masę czekoladową.

3. Przygotowanie Kremu 2:
- Ubij 300 ml śmietany, dodając usztywniacz do śmietany. Stopniowo dodawaj syrop malinowy i likier wiśniowy, mieszając delikatnie.

4. Przygotowanie galaretki:
- Namocz żelatynę w 2 łyżkach wody. W garnku wymieszaj wiśnie z kompotu z cukrem, dodaj syrop z kompotu, aż uzyskasz objętość 400 ml i zagotuj masę.
- W innej misce wymieszaj budyń waniliowy z mąką i cukrem pudrem, a następnie dodaj syrop malinowy. Gdy masa wiśniowa zacznie wrzeć, wmieszaj mieszankę budyniu. Gotuj przez kilka minut, aż zgęstnieje, a następnie pozostaw do ostygnięcia. Gdy będzie ciepła, dodaj namoczoną żelatynę i dobrze wymieszaj.

5. Polewa:
- Rozpuść czekoladę mleczną z śmietaną, olejem i margaryną w kąpieli wodnej, mieszając, aż uzyskasz gładką polewę.

6. Składanie ciasta:
- W formie, w której piekłeś biszkopt, ułóż folię spożywczą. Połóż pierwszy biszkopt do góry dnem. Nałóż Krem 1 i pozostaw do stężenia w lodówce.
- Po stężeniu kremu, wlej schłodzoną galaretkę na wierzch. Ponownie włóż do lodówki.
- Nałóż Krem 2 na galaretkę, a następnie połóż drugi biszkopt na wierzchu, stroną do góry. Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce do następnego dnia.
- Przed podaniem polej ciasto polewą czekoladową i pozostaw do osadzenia.

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że używasz składników w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najlepsze rezultaty, zwłaszcza jajek i śmietany.
- Możesz zastąpić wiśnie innymi owocami sezonowymi, takimi jak truskawki lub brzoskwinie, aby uzyskać spersonalizowaną wersję tego ciasta.
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać odrobinę ekstraktu waniliowego lub rumu do ciasta czekoladowego.

Korzyści odżywcze:
To ciasto, mimo że jest deserem, zawiera białą czekoladę, która dostarcza wapnia, a owoce dodają przeciwutleniaczy i witamin. Ponadto, śmietana dodaje kremowej tekstury, ale ważne jest, aby spożywać umiarkowane porcje.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę zrobić to ciasto mniej słodkim?
Tak, możesz zmniejszyć ilość cukru dodanego do kremów i galaretki. Możesz również wybrać czekoladę o wyższym procencie kakao.

2. Jak mogę przechować ciasto?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte folią spożywczą, przez 3-4 dni.

3. Z czym mogę podać ciasto?
To ciasto idealnie pasuje do gałki lodów waniliowych lub sosu karmelowego. Ponadto, kieliszek szampana lub owocowy koktajl będą doskonałym dodatkiem.

Ostateczne uwagi:
To ciasto czekoladowe z malinami i wiśniami to coś więcej niż tylko deser; to kulinarne doświadczenie, które wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Spróbuj go i ciesz się każdym kęsem, wiedząc, że stworzyłeś coś naprawdę wyjątkowego, aby świętować nowy rok. Szczęśliwego Nowego Roku i powodzenia w gotowaniu!

 Składniki: Na spód: 5 jajek, 100g cukru, 2,5 łyżki mąki, 2,5 łyżki semoliny, 2,5 łyżki kakao, 2,5 łyżki miodu, 2 opakowania cukru waniliowego, 30ml mleka, 130ml oleju, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli. Do Kremu 1: 250g białej czekolady, 300ml śmietany, 1 opakowanie cukru waniliowego, 1 łyżeczka żelatyny w granulkach. Do Kremu 2: 300ml śmietany, 1 opakowanie stabilizatora do śmietany, 5 łyżek skoncentrowanego syropu malinowego, 1 łyżka likieru wiśniowego. Do galaretki: 300g wiśni z kompotu, 6 łyżek cukru, 2 łyżki cukru pudru, 1 opakowanie budyniu waniliowego, 1 łyżka skrobi, 1 łyżeczka żelatyny w granulkach, syrop malinowy i wiśniowy. Polewa: 300g czekolady mlecznej, 90ml śmietany, 1 łyżka oleju, 50g margaryny.

 Tagi:  ciasto