Szpinak z Zieloną Cebulą
Aby przygotować pyszne danie ze szpinaku z sosem pomidorowym i czosnkowym, zaczynamy od dokładnego umycia liści szpinaku. Użyłem pakowanego szpinaku z Lidla, który był stosunkowo czysty, ale jeśli kupujesz na rynku, upewnij się, że usuwasz wszelkie widoczne zanieczyszczenia. Liście można zostawić razem z łodygami, ponieważ dodają one subtelnego smaku.
W garnku dodaj wodę z łyżeczką soli i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, ostrożnie dodaj liście szpinaku, pozwalając im zblanszować się przez 3-4 minuty. To pomoże zachować żywy kolor i składniki odżywcze. Po zblanszowaniu szpinaku, dobrze go odcedź i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Woda, w której zblanszowano szpinak, nie powinna być wyrzucana; będzie użyta później do dodania smaku potrawie.
Na patelni drobno posiekaj cebulę i dodaj ją do rozgrzanego oliwy z oliwek. Pozwól jej smażyć się, aż stanie się przezroczysta, a następnie dodaj startą marchewkę. Mieszaj cały czas, aby uniknąć przypalenia. Gdy warzywa będą ugotowane, odcedź szpinak, drobno posiekaj i dodaj go na patelnię. Wlej trochę wody z blanszowania i pozwól wszystkiemu gotować się na średnim ogniu przez około 20 minut, aby smaki się połączyły.
W międzyczasie przygotuj sos: wymieszaj przecier pomidorowy z rozgniecionym czosnkiem i kilkoma łyżkami zachowanej wody ze szpinaku, aby uzyskać cieńszą konsystencję. Wlej ten sos na szpinak na patelni i gotuj jeszcze przez 10-15 minut, aż szpinak będzie całkowicie ugotowany i wchłonie smaki.
W osobnej misce umieść mąkę i małą ilość wody z blanszowania, dobrze mieszając, aż uzyskasz gładką i cienką konsystencję. Wlej tę mieszankę na szpinak, dodając swoje ulubione przyprawy, czy to sól, pieprz, czy zioła. Na koniec dodaj pokrojone na ćwiartki pomidorki koktajlowe dla świeżości. Pozwól daniu gotować się na małym ogniu, często mieszając, aby uniknąć przypalenia, przez 5-10 minut.
To smaczne danie z pewnością stanie się przysmakiem na twoim stole, wnosząc odrobinę koloru i składników odżywczych do każdej porcji. Ciesz się nim na ciepło, w towarzystwie kawałka świeżego chleba lub jako dodatek do grillowanego mięsa. Smacznego!
Składniki: 1 torba szpinaku 500 g 1 duża biała cebula 1 marchewka 2 cebule dymki kilka pomidorków koktajlowych 2 ząbki czosnku 2 łyżki koncentratu pomidorowego 1 łyżka mąki oliwa z oliwek sól/pieprz/bazylia
Tagi: cebula zieleń czosnek marchewki pomidory bulion mąka olej oliwki
