Por le z Oliwkami (Postne)
Por jest warzywem o niezwykłym profilu odżywczym, często niedocenianym w kuchni, ale zdecydowanie zasługującym na wyróżnienie. O smaku łagodniejszym niż cebula, por dodaje szczyptę wyrafinowania do każdego dania. Jego zalety są liczne: jest hipoglikemiczny, diuretyczny i emolientny, co czyni go idealnym do zdrowej diety. Ten prosty, ale pyszny przepis przekształci por w niezapomniane danie.
Zaczynamy od oczyszczenia pora, usuwając zewnętrzny liść, który może być twardszy. Następnie kroimy por na kawałki o długości około 1 cm, upewniając się, że wszystkie segmenty mają równą wielkość dla równomiernego gotowania. W głębokiej patelni umieszczamy dużą ilość oliwy z oliwek, którą zostawiamy do rozgrzania. Gdy olej osiągnie idealną temperaturę, dodajemy pokrojony por, przykrywamy patelnię pokrywką i pozwalamy warzywu zmięknąć na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby uniknąć przywierania.
W międzyczasie zaczynamy przygotowywać czajnik z 200-300 ml wody, który stawiamy na ogniu. Gdy por ładnie się zrumieni i wydziela kuszący zapach, możemy dodać wystarczająco dużo wody, aby całkowicie go przykryć. Ponownie przykrywamy patelnię i pozwalamy wszystkiemu gotować się przez około 10 minut, aż por stanie się bardzo miękki i smaczny.
Po dobrym ugotowaniu pora dodajemy odrobinę smaku, dodając sok pomidorowy, zielone lub czarne oliwki, w zależności od preferencji, białe wino i sos karmelowy, który doda daniu słodko-kwaśny akcent. Dobrze mieszamy wszystkie składniki, aby smaki idealnie się połączyły. Pozwalamy mieszance gotować się przez kolejne 5 minut, upewniając się, że sos redukuje się do przyjemnej konsystencji, ale nie redukujemy go za bardzo, ponieważ powstały sos jest absolutnie pyszny.
Gdy danie jest gotowe, możemy je podać jako dodatek do mięsa lub jako wegetariańskie danie główne. Por z sosem pomidorowym, oliwkami i winem z pewnością stanie się ulubieńcem w twojej kuchni. Smacznego i ciesz się każdym kęsem!
Składniki: -8 porów (tylko biała część) -8 łyżek oleju do smażenia -2 łyżki soku pomidorowego -100 g oliwek (niesolonych lub odsączonych) -1 szklanka wytrawnego białego wina -1 łyżka sosu karmelowego -sól
