Postne gołąbki

Aby przygotować pyszne danie z gołąbkami z soi i kapustą, pierwszym krokiem jest upewnienie się, że kapusta jest czysta i niezbyt słona. Jeśli kapusta jest zbyt słona, zostawiamy ją w zimnej wodzie na 2-3 godziny, aby usunąć nadmiar soli. W tym czasie zajmujemy się plasterkami soi, które gotujemy przez 15 minut w garnku z wodą, dodając pieprz i vegetę, aby nadać im wyrazisty smak. Po ugotowaniu odcedzamy soję na sitku, lekko ją dociskamy, aby usunąć nadmiar wody, a następnie zostawiamy do ostygnięcia. Gdy ostygnie, przepuszczamy soję przez maszynkę do mięsa, uzyskując drobną teksturę.

Teraz zajmijmy się warzywami. Cebulę kroimy w drobną kostkę, a marchewkę ścieramy na drobnej tarce. W garnku dodajemy około 50 ml oleju i dobrze go podgrzewamy. Gdy olej jest gorący, dodajemy cebulę i zostawiamy na kilka minut, aby zmiękła, od czasu do czasu mieszając. Po tym, jak cebula stanie się przezroczysta, dodajemy startą marchewkę i kontynuujemy smażenie mieszanki przez 5 minut. Teraz nadszedł czas, aby dodać ryż, który wcześniej przepłukaliśmy w zimnej wodzie, i smażyć go razem z cebulą i marchewką, ciągle mieszając.

Po tym, jak ryż lekko się podsmaży, dodajemy szklankę wody, przyprawiamy vegetą, pieprzem, tymiankiem i papryką. Pozwalamy mieszance gotować się, aż woda odparuje, następnie zdejmujemy garnek z ognia i zostawiamy do ostygnięcia. W międzyczasie przygotowujemy liście kapusty, które będą podstawą gołąbków.

Do posiekanej soi dodajemy mieszankę ryżu i dobrze mieszamy. Ważne jest, aby spróbować mieszanki i, jeśli to konieczne, dodać więcej przypraw, aby uzyskać pożądany smak. Teraz jesteśmy gotowi do formowania gołąbków. Bierzemy liść kapusty, kładziemy odpowiednią ilość nadzienia i ciasno zwijamy. Układamy gołąbki w garnku, w którym na dnie położyliśmy posiekaną kapustę i kilka liści laurowych.

Oprócz gołąbków posypujemy również kilka przypraw, a na wierzchu przykrywamy liśćmi kapusty. Dodajemy szklankę białego lub czerwonego wina, w zależności od osobistych preferencji, i uzupełniamy wodą, aby przykryć wszystkie gołąbki. Teraz garnek wkładamy do nagrzanego piekarnika na małym ogniu, gdzie pozwalamy gołąbkom gotować się przez około 4 godziny. Ważne jest, aby od czasu do czasu sprawdzać i w razie potrzeby dodać wodę.

Około 30 minut przed wyłączeniem ognia dodajemy koncentrat pomidorowy lub sok pomidorowy, w zależności od preferencji, aby wzmocnić smak i nadać apetyczny wygląd. Gdy gołąbki są gotowe, zostawiamy je na kilka minut przed podaniem, aby smaki idealnie się zharmonizowały. Ciesz się tym pysznym przepisem z bliskimi!

 Składniki: - kiszona kapusta - 2 torby pokrojonej soi - 4 duże cebule - 1 marchewka - 1 szklanka ryżu - 1 szklanka białego wina - koncentrat pomidorowy lub sok pomidorowy. - vegeta, tymianek, pieprz, papryka, liście laurowe. - olej - woda

 Tagi:  cebula marchewki kapusta ryż pomidory bulion olej wino soja gołąbki