Rolada z piersi kurczaka z sosem wiśniowym i klopsikami z cukinii

Rolada z piersi kurczaka z sosem wiśniowym i placuszkami cukiniowymi

Marzysz o daniu, które doskonale łączy soczystość kurczaka z słodkim aromatem wiśni i chrupkością cukinii? Ta rolada z piersi kurczaka z sosem wiśniowym, w towarzystwie placuszków cukiniowych, to idealny wybór. Prosty, ale wyrafinowany przepis, idealny na rodzinny obiad lub specjalną kolację. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 2-4 kawałki piersi kurczaka (około 600 g)
- 2 średnie cukinie
- 150 g dżemu wiśniowego
- 2-4 dojrzałe pomidory
- 150 g cebuli
- 2-4 ząbki czosnku
- 100 g mąki
- 1-2 jajka
- 150 g sera feta
- sól, pieprz, oregano
- 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
- olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Przygotowanie piersi kurczaka: Zacznij od ubicia piersi kurczaka tłuczkiem do mięsa, aż stanie się cienka i równa. Ten proces nie tylko pomaga aromatom przeniknąć, ale także zapewnia równomierne gotowanie.

2. Przygotowanie sosu wiśniowego: Na patelni rozgrzej trochę oleju i zeszklij drobno posiekaną cebulę i zmiażdżony czosnek, aż staną się przezroczyste. Następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory i pozwól im zmięknąć. Dodaj dżem wiśniowy, oregano, sól i pieprz do smaku. Po kilku minutach gotowania dodaj czerwone wino i pozwól mu lekko odparować. Wyłącz ogień i odstaw sos na bok.

3. Nadziewanie piersi kurczaka: Na każdym filecie piersi kurczaka umieść dużą porcję sosu wiśniowego, a następnie ostrożnie zwiń. Upewnij się, że nadzienie pozostaje dobrze owinięte. Możesz użyć wykałaczek, aby zabezpieczyć rolady, ale upewnij się, że usuniesz je przed podaniem.

4. Pieczenie rolad: Umieść rolady w natłuszczonej formie do pieczenia i dodaj odrobinę wody, aby zapobiec wysychaniu. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 30 minut lub do momentu, gdy kurczak będzie całkowicie ugotowany i ładnie zrumieniony.

5. Przygotowanie placuszków cukiniowych: Obierz cukinie, a następnie zetrzyj je na drobnej tarce. Dobrze je odciśnij, aby usunąć nadmiar wody. Dodaj starty ser feta, ubite jajka, sól i pieprz, a następnie stopniowo dodawaj mąkę, aż uzyskasz jednolitą masę. Formuj placuszki i smaż je na gorącym oleju, aż będą złociste i chrupiące, a następnie wyjmij je na papierowy ręcznik.

6. Podawanie: Aby ułożyć talerz, pokrój roladę na pół i umieść ją ładnie na półmisku. Obok umieść trzy placuszki cukiniowe i polej sosem wiśniowym dookoła. Możesz udekorować świeżymi liśćmi bazylii dla dodatkowego smaku i koloru.

Propozycja podania: To danie doskonale komponuje się z lampką czerwonego wina, a świeża sałatka zielona doskonale uzupełni posiłek.

Możliwe wariacje: Jeśli chcesz wersję wegetariańską, możesz zastąpić pierś kurczaka marynowanym tofu lub grillowanymi warzywami.

Ta rolada z piersi kurczaka z sosem wiśniowym i placuszkami cukiniowymi z pewnością stanie się ulubieńcem Twojej rodziny. Smacznego!

 Składniki: 2-4 kawałki piersi kurczaka, 2 cukinie, 150 g wiśni w syropie, 2-4 pomidory, 150 g cebuli, 2-4 ząbki czosnku, 100 g mąki, 1-2 jajka, 150 g sera telemea, sól, pieprz, oregano, 1 filiżanka wytrawnego czerwonego wina, sól, olej, pieprz