Snickers
Ciasto bożonarodzeniowe z bezą i karmelem – Pyszność na święta
Jeśli chcesz wprowadzić odrobinę magii w atmosferę świąt, ten przepis na ciasto z bezą i karmelem jest idealnym wyborem. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na rodzinne przyjęcie, czy jako słodki prezent dla Świętego Mikołaja, to ciasto sprawi, że wszyscy będą się uśmiechać. Z puszystym biszkoptem, białą czekoladową polewą i pysznym karmelem, każdy kawałek szybko stanie się ulubionym. Zaczynajmy!
Czas przygotowania: 50 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas chłodzenia: 1-2 godziny
Liczba porcji: 12
Składniki:
Na biszkopt:
- 9 białek
- 300 g cukru
- 300 g mielonych orzechów
- 5 łyżek mąki
- 10 g proszku do pieczenia
Na białą polewę:
- 200 g białej czekolady
- 2-3 łyżki oleju
Na karmel:
- 12 łyżek cukru
- 300 g masła
- 9 żółtek
- 6 łyżek cukru
- 300 g prażonych i posiekanych orzechów
- Esencja waniliowa
Na polewę końcową:
- 200 g czekolady
- 30 g masła
Instrukcje krok po kroku:
1. Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. W dużej misce ubij białka z odrobiną soli, aż będą sztywne. Stopniowo dodawaj cukier, miksując, aż uzyskasz lśniącą, sztywną bezę.
Wskazówki praktyczne: Upewnij się, że miska i narzędzia są całkowicie czyste i suche. Każda drobna zanieczyszczenie może uniemożliwić prawidłowe ubijanie białek.
2. Dodanie składników suchych:
W innej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i mielonymi orzechami. Delikatnie wmieszaj suche składniki do bezy, używając szpatułki, wykonując ruchy od dołu do góry, aby nie stracić powietrza w masie.
3. Pieczenie biszkoptu:
Wyłóż blachę papierem do pieczenia i wlej masę biszkoptową. Piecz przez 30 minut lub do momentu, gdy biszkopt przejdzie test patyczka. Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika i pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć. Następnie ostrożnie usuń papier do pieczenia.
4. Przygotowanie białej polewy:
Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej, dodając 2-3 łyżki oleju, aby uzyskać bardziej płynną konsystencję. Po rozpuszczeniu, polej całą powierzchnię biszkoptu i odstaw do stężenia.
5. Karmelizacja cukru:
W garnku skarmelizuj 12 łyżek cukru, aż nabierze jasnozłotego koloru. Dodaj miękkie masło, delikatnie mieszając, i kontynuuj mieszanie na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Osobista uwaga: Uważaj na karmel, ponieważ może stać się gorzki, jeśli się przypali!
6. Przygotowanie kremu z żółtek:
W osobnej misce ubij żółtka z 6 łyżkami cukru, aż będą puszyste i zwiększą objętość. Powoli wprowadzaj masę żółtkową do karmelu, wlewając cienkim strumieniem, aby zapobiec ścięciu jajek.
7. Zagęszczanie kremu:
Ponownie postaw naczynie na ogniu i ciągle mieszaj, aż krem zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj prażone i posiekane orzechy. Pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie wylej krem na polewę biszkoptu.
8. Polewa końcowa:
Po stężeniu kremu, przygotuj polewę końcową, topiąc ciemną czekoladę z 30 g masła w kąpieli wodnej. Gdy się rozpuści, równomiernie polej ciasto.
9. Chłodzenie i serwowanie:
Pozwól ciastu ostygnąć w temperaturze pokojowej przez 1-2 godziny, a następnie pokrój je nożem zanurzonym w gorącej wodzie, aby uzyskać idealne kawałki.
10. Propozycje serwowania:
Możesz podać to ciasto z sosem karmelowym na wierzchu lub z gałką lodów waniliowych dla pysznego kontrastu. Filiżanka herbaty lub kawy doskonale uzupełni słodki i bogaty smak ciasta.
Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę zastąpić orzechy innym składnikiem?
Tak, możesz użyć migdałów lub prażonego pistacjów, w zależności od preferencji.
- Jak mogę przechować ciasto?
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie może wytrzymać do tygodnia.
- Jakie są wartości odżywcze tego ciasta?
Orzechy dodają zdrowe tłuszcze i białka, a biała czekolada wnosi odrobinę przeciwutleniaczy.
To ciasto z bezą i karmelem to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie, które przyniesie radość i ciepło w sercach bliskich. Każdy krok w jego przygotowaniu to okazja do stworzenia pięknych wspomnień z bliskimi. Więc ubierz się w świąteczne szaty, weź składniki i gotujmy razem!
Składniki: Baza: 9 białek, 300 g cukru, 300 g mielonych orzechów włoskich, 5 łyżek mąki, 10 g proszku do pieczenia. Biała polewa: 200 g białej czekolady, 2-3 łyżki oleju. Karmel: 12 łyżek cukru, 300 g masła, 9 żółtek, 6 łyżek cukru, 300 g prażonych i posiekanych orzechów/laskowych, esencja waniliowa. Polewa: 200 g czekolady, 30 g masła.
