Tarta truskawkowa z serem kremowym

Tarta z truskawkami i kremem serowym to pyszne letnie ciasto, które idealnie łączy słodycz truskawek z kremowością sera. Ten przepis nie tylko zachwyci twoje kubki smakowe, ale także doda świeżości na stole deserowym.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 8 porcji

Składniki

*Na spód:*
- 210 g mąki pszennej (najlepiej typ 000)
- Szczypta soli
- 113 g miękkiego masła (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 50 g cukru (najlepiej cukru pudru dla delikatniejszej tekstury)
- 1 jajko (średnie, świeże)

*Na krem:*
- 125 g kremowego sera (możesz użyć mascarpone lub ricotty dla bogatszej wersji)
- 100 g cukru
- 2 jajka (średnie, świeże)
- 75 g mleka skondensowanego (dla dodatkowej kremowości)
- 1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- Skórka starta z pomarańczy (dla świeżego i aromatycznego smaku)
- Świeże truskawki (około 250 g, umyte i pokrojone na pół)

Kroki przygotowania

1. Przygotowanie spodu: W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. Dodaj miękkie masło i zagniataj palcami, aż masa stanie się podobna do drobnych okruchów. Dodaj jajko i kontynuuj zagniatanie, aż ciasto stanie się jednolite.

2. Chłodzenie ciasta: Uformuj kulkę z ciasta, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać chrupiący spód.

3. Formowanie spodu: Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni, aby uzyskać cienki placek, wystarczająco duży, aby pokryć dno i boki formy do tarty o średnicy 23 cm. Przenieś ciasto do formy i delikatnie dociśnij do dna i boków.

4. Wstępne pieczenie spodu: Włóż formę do lodówki na kolejne 20 minut. Następnie wyjmij i nakłuj spód widelcem, aby zapobiec wybrzuszeniu. Przykryj ciasto papierem do pieczenia i dodaj fasolę lub obciążniki do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 25 minut. Po 20 minutach możesz usunąć papier i fasolę, aby spód lekko się zrumienił.

5. Przygotowanie kremu: W średniej misce wymieszaj kremowy ser z cukrem, aż uzyskasz gładką masę. Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Wmieszaj mleko skondensowane, wanilię i skórkę pomarańczową. Upewnij się, że masa jest jednolita i bez grudek.

6. Składanie tarty: Po całkowitym ostudzeniu spodu, wylej krem serowy równomiernie na spód. Włóż tartę z powrotem do piekarnika na 25-30 minut, aż krem się zetnie, ale będzie lekko drżący w środku.

7. Dodawanie truskawek: Po ostudzeniu tarty, ułóż pokrojone truskawki na wierzchu kremu. Dodadzą one nie tylko atrakcyjny wygląd, ale także nutę świeżości i kwasowości.

8. Podawanie: Tarta z truskawkami i kremem serowym podawana jest na zimno. Zalecam schłodzenie jej w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed pokrojeniem, aby smaki się połączyły i uzyskać idealną teksturę.

Przydatne wskazówki

- Wybór truskawek: Wybieraj świeże, dojrzałe, ale twarde truskawki. Dodadzą one przyjemnego kontrastu z miękkim kremem.
- Wariacje: Możesz zastąpić truskawki innymi sezonowymi owocami, takimi jak maliny lub brzoskwinie. Możesz również użyć mieszanki serów, aby zmienić smak.
- Podanie: Tarta doskonale komponuje się z lodami waniliowymi lub sosem karmelowym, który doda pysznego, słodkiego kontrastu.

Korzyści odżywcze

Ta tarta nie tylko jest pysznym deserem, ale oferuje również korzyści odżywcze. Truskawki są bogate w witaminę C, błonnik i przeciwutleniacze, podczas gdy ser dostarcza niezbędnego wapnia i białka.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej, ale tekstura tarty będzie gęstsza.

2. Jakie inne owoce mogę użyć?
Możesz eksperymentować z owocami takimi jak borówki, jeżyny lub nawet kiwi, aby uzyskać inny smak.

3. Jak mogę przechować tartę?
Tarta dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Upewnij się, że jest przykryta, aby zapobiec wysychaniu.

Tarta z truskawkami i kremem serowym to prosty i szybki przepis, idealny na gorące letnie dni, ale także na zrobienie wrażenia na gościach podczas specjalnych okazji. Niezależnie od tego, czy podajesz ją jako deser, czy jako słodką przekąskę, ta tarta z pewnością stanie się ulubionym daniem wszystkich!

 Składniki: Ciasto: 210 g mąki, szczypta soli, 113 g miękkiego masła, 50 g cukru, 1 jajko. Krem: 125 g kremowego słodkiego sera, 100 g cukru, 2 jajka, 75 g mleka skondensowanego, wanilia, skórka pomarańczowa.

 Tagi:  ciasto truskawkowe przepisy z truskawkami przepis na tartę tarta owocowa