Szarlotka

 Składniki: 2 średniej wielkości jabłka; 5 jajek; 5 łyżek oleju; 6 łyżek mąki; 1 paczka cukru waniliowego; 1 fiolka esencji cytrynowej; 1 paczka proszku do pieczenia; 1 cytryna (tylko sok). Krem: 1 paczka kremu waniliowego Dr. Oetker; 4 łyżki cukru; 1 fiolka esencji cytrynowej; 1 szklanka mleka (nawet mniej, aby było gęstsze); Glazura: 1 szklanka wody; 6 łyżek cukru; 4 łyżeczki kakao; Syrop: 1 szklanka wody; 3 łyżki cukru; 1 fiolka esencji rumowej.

Aby przygotować ten pyszny placek jabłkowy, zaczniemy od przygotowania potrzebnych składników i efektywnego zorganizowania naszego miejsca pracy. Pierwszym krokiem jest obranie jabłek. Wybierz świeże jabłka, najlepiej aromatyczne odmiany, które zachowują swój kształt podczas pieczenia. Obierz je, a następnie pokrój na ćwiartki, ostrożnie usuwając nasiona. Gdy już masz ćwiartki, pokrój je na mniejsze kawałki, w zależności od rozmiaru formy, której używasz. Wybrałem garnek, ale możesz także użyć blachy do pieczenia. Wyciśnij sok z połowy cytryny na pokrojone jabłka, aby zapobiec ich utlenieniu, i odstaw je na bok.

Teraz skupmy się na przygotowaniu ciasta. Zacznij od oddzielenia jajek, upewniając się, że nie zostawiasz żadnego żółtka w białkach. W misce połącz żółtka z 5 łyżkami oleju, dobrze mieszając, aż uzyskasz gładką majonez. W innej misce ubij białka, aż będą pieniste, a następnie stopniowo dodawaj 5 łyżek cukru, kontynuując mieszanie, aż uzyskasz sztywną pianę, która trzyma się szczytów.

Dodaj proszek do pieczenia zneutralizowany sokiem z drugiej połowy cytryny oraz cukier waniliowy i delikatnie wymieszaj, aby nie stracić powietrza z białek. Wmieszaj żółtka, delikatnie mieszając od dołu do góry. Gdy masa jest jednolita, stopniowo dodawaj 6 łyżek mąki, kontynuując ostrożne mieszanie.

W formie wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem ułóż pokrojone jabłka w kształcie "korony". Posyp jabłka odrobiną mąki, aby zapobiec przywieraniu. Wlej ciasto biszkoptowe na przygotowane jabłka i włóż formę do nagrzanego piekarnika. Czas pieczenia różni się w zależności od piekarnika, ale zazwyczaj wynosi około 30-40 minut. Sprawdź placek wykałaczką, aby upewnić się, że jest dobrze upieczony.

Podczas gdy placek się piecze, możesz przygotować krem. Wymieszaj proszek kremowy z 4 łyżkami cukru, aromatem i mlekiem. Ubij mieszankę, aż stanie się jednorodna i włóż ją do lodówki, aby zgęstniała.

Na polewę połącz 1 szklankę wody z 6 łyżkami cukru w rondelku i postaw na średnim ogniu. Mieszaj cały czas, aż powstanie lekko gęsty syrop. Dodaj 4 łyżki kakao, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek, a następnie odstaw polewę do ostygnięcia.

Gdy placek jest upieczony, ostrożnie przełóż go na talerz, upewniając się, że jabłka są na górze. Nasącz placek przygotowaną wcześniej mieszanką. Weź ostudzoną polewę i połącz ją z 2 łyżkami schłodzonej śmietany, rezerwując 2 łyżki do dekoracji. Nałóż tę mieszankę na placek, a następnie dodaj resztę kremu. Użyj zarezerwowanej polewy do dekoracji ciasta, tworząc inspirowane wzory.

Pozostaw placek w lodówce do następnego dnia, aby smaki się przegryzły. Ciesz się każdym kawałkiem i delektuj się idealnym połączeniem jabłek i wanilii! Smacznego!

 Tagi:  jaja mleko mąka olej cukier owoce jabłka cytryna kakao przepisy wegetariańskie ciasto