Spódnice

Poale-n brau – Pyszne pierogi z świeżym serem

Jeśli szukasz prostego i szybkiego przepisu na deser, który przypomni ci dzieciństwo i chwile spędzone z rodziną, to poale-n brau jest idealnym wyborem. Te puszyste pierogi wypełnione słodkim serem to prawdziwa uczta dla podniebienia i zachwycą cię swoim kuszącym aromatem. Zapraszam cię do założenia fartucha i zabrania się do pracy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 12 pierogów

Składniki:

Na ciasto:
- 1 kg mąki pszennej (plus 100 g do wyrabiania)
- 3 żółtka
- 130 g cukru
- 150 ml oleju palmowego (lub masła, jeśli wolisz)
- 500 ml ciepłego mleka
- 25 g świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru

Na nadzienie:
- 800 g świeżego twarogu
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 60 g cukru
- 50 g kaszy manny
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- Opcjonalnie: 100 g rodzynek i 50 ml rumu dla aromatu

Przygotowanie ciasta:

Krok 1: Przygotowanie zaczynu
W misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku. Dodaj łyżkę cukru i 4 łyżki mąki. Dobrze wymieszaj i przykryj czystym ręcznikiem, pozostawiając do wyrośnięcia na 15-20 minut w miejscu osłoniętym od przeciągów. Ten krok jest kluczowy, aby aktywować drożdże, więc upewnij się, że mleko nie jest zbyt gorące, w przeciwnym razie zabić drożdże.

Krok 2: Mieszanie składników
W innej misce ubij żółtka z cukrem i olejem palmowym (lub roztopionym masłem). Włącz wyrośnięty zaczyn do mieszanki żółtek. Stopniowo dodawaj mąkę i wyrabiaj ciasto przez 10-15 minut. W razie potrzeby dodaj garść mąki i łyżkę oleju, aby uzyskać elastyczne i gładkie ciasto. Przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę - 1 godzinę i 30 minut.

Przygotowanie nadzienia:

Krok 3: Mieszanie składników na nadzienie
W misce połącz świeży twaróg z jajkiem, żółtkami, cukrem, kaszą manną i cynamonem. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Jeśli chcesz intensywniejszego aromatu, możesz dodać rodzynki i rum do mieszanki serowej.

Montaż pierogów:

Krok 4: Podgrzewanie piekarnika
W międzyczasie nagrzej piekarnik do 190°C, aby był gotowy do pieczenia pierogów, gdy będą złożone.

Krok 5: Formowanie ciasta
Podziel ciasto na dwie równe części. Uformuj z każdej części cylinder i pokrój na plastry o grubości 3-4 cm. Skręć każdy plaster, aby uformować dysk, który następnie rozwałkujesz wałkiem.

Krok 6: Napełnianie i składanie
Umieść łyżkę nadzienia serowego w centrum każdego dysku. Złóż brzegi dysku, dwa po dwa, a następnie zlep je, formując „X”. Weź przeciwległe rogi i złącz je na środku, nakładając je na siebie.

Krok 7: Wyrośnięcie pierogów
Umieść pierogi na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj je ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 10-15 minut w ciepłym miejscu, osłoniętym od przeciągów.

Pieczenie:

Krok 8: Smarowanie i pieczenie
Przed włożeniem do piekarnika, posmaruj każdy pieróg mieszanką jajka, mleka i łyżki cukru. Posyp wierzch cukrem dla chrupiącego wykończenia. Piecz pierogi przez 45-50 minut lub aż staną się złociste i aromatyczne.

Mój tip:

Aby dodać smaku, możesz podać pierogi z sosem jogurtowym lub łyżką śmietany. Idealnie komponują się z filiżanką aromatycznej herbaty lub kawy.

Korzyści odżywcze:

Pierogi z serem są dobrym źródłem białka dzięki świeżemu serowi, a jajka dostarczają niezbędnych składników odżywczych. Jeśli dodasz rodzynki, skorzystasz także z przeciwutleniaczy, a cynamon przyczynia się do słodkiego smaku i ma właściwości przeciwzapalne.

Najczęściej zadawane pytania:

Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Oczywiście! Możesz zastąpić twaróg ricottą lub serem feta dla wersji słonej.

Co zrobić, jeśli ciasto nie rośnie?
Upewnij się, że drożdże są aktywne i że składniki były przechowywane w temperaturze pokojowej. Unikaj również przeciągów podczas wyrastania.

Jak mogę przechowywać pierogi?
Po całkowitym ostudzeniu, przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej lub w lodówce, aby zachować świeżość.

Zakończ tę kulinarną przygodę, delektując się ciepłym pierogiem w towarzystwie bliskich. Poale-n brau to więcej niż prosty przepis, to tradycja, która przyniesie ci radość i piękne wspomnienia. Smacznego!

 Składniki: Ciasto: 1 kg mąki (+100 g do wyrabiania) 3 żółtka 130 g cukru kryształu 150 ml oleju palmowego Drożdże 500 ml ciepłego mleka 25 g drożdży 1 łyżka cukru Farsz 800 g świeżego sera krowiego 1 jajko 2 żółtka 60 g cukru 50 g semoliny pszennej 1 łyżeczka mielonego cynamonu

 Tagi:  sery ciasto serowe