Ciasto z morelami
Aby przygotować pyszne ciasto morelowe, zaczynamy od starannego umycia moreli, upewniając się, że są czyste i świeże. Po umyciu usuwamy pestki i kroimy je na ćwiartki lub połówki, w zależności od ich wielkości. Morele to soczyste i aromatyczne owoce, które dodadzą wspaniałego smaku naszemu ciastu.
W dużej misce zaczynamy mieszać żółtka jaj z cukrem. Ważne jest, aby dobrze wymieszać, aż masa podwoi swoją objętość i stanie się kremowa. To jest moment, w którym stopniowo dodajemy olej, kontynuując mieszanie, aby uzyskać jednorodną emulsję. Olej nada ciastu miękką i wilgotną teksturę.
Po dodaniu oleju dodajemy jogurt i mieszamy ponownie, aż wszystko będzie dobrze połączone. Teraz jest czas, aby dodać proszek do pieczenia i mąkę, którą przesiewamy, aby uniknąć grudek. Przesiewanie mąki zapewni puszyste i lekkie ciasto, więc nie pomijaj tego kroku.
Osobno ubijamy białka z szczyptą soli, aż uzyskamy sztywną pianę. Ważne jest, aby użyć czystej i suchej miski, aby uzyskać dobrą pianę. Gdy białka są dobrze ubite, delikatnie włączamy je do masy żółtkowej, używając silikonowej łopatki i delikatnych ruchów od dołu do góry, aby zachować powietrze w pianie.
Przygotowujemy blachę o wymiarach 24/37 cm, którą smarujemy margaryną i wykładamy papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu ciasta. Ostrożnie wlewamy masę do blachy, wyrównując ją równomiernie. Układamy kawałki moreli na wierzchu, rozkładając je po całej powierzchni, aby zapewnić pyszny smak w każdym kawałku.
Wkładamy blachę do nagrzanego piekarnika w średniej temperaturze i zostawiamy ciasto do pieczenia. Zaleca się wykonanie testu wykałaczki po około 30-35 minutach; jeśli wykałaczka wychodzi czysta, ciasto jest gotowe. Po upieczeniu wyjmujemy blachę z piekarnika i pozwalamy ciastu całkowicie ostygnąć. Na koniec posypujemy je cukrem dla atrakcyjnego wyglądu i dodatkowej słodyczy. Ciesz się każdym kawałkiem tego aromatycznego i puszystego ciasta, które wywoła uśmiechy na twarzach wszystkich! Smacznego!
Składniki: 5 jajek, 200 g cukru, 80 ml oleju, 300 g jogurtu, 260 g mąki, 1 proszek do pieczenia, 2 łyżeczki esencji waniliowej, 400 g moreli, szczypta soli, cukier puder
