Szarlotka z bezą

Tarta jabłkowa z bezą to wykwintny deser, idealny do zachwycenia gości lub rozpieszczenia rodziny. Ten prosty i szybki przepis łączy słodkie i kwaśne smaki jabłek z puszystą teksturą bezy, tworząc spektakularny efekt. Co więcej, odkryjesz, że jest łatwa do wykonania, nawet dla początkującego kucharza. Zobaczmy, jak możemy ją przygotować krok po kroku!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 45 minut
Porcje: 8

Potrzebne składniki:

Na ciasto:
- 1 jajko
- 60 g cukru
- 200-250 g mąki
- 65 g masła (lub margaryny)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na nadzienie:
- 1 kg jabłek (wybierz słodko-kwaśne odmiany, takie jak Granny Smith lub Golden Delicious)
- 1 łyżka cynamonu
- 50 g masła
- 50 g cukru

Na bezę:
- 1 białko
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 150 g cukru

Przygotowanie:

1. Zaczynamy od ciasta. W misce ubij jajko z cukrem, aż całkowicie się rozpuści i masa stanie się puszysta. Dodaj roztopione masło i dobrze wymieszaj.

2. W innej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do masy jajecznej, ciągle mieszając, aż uzyskasz ciasto, które nie klei się do rąk. Jeśli jest zbyt mokre, możesz dodać trochę więcej mąki.

3. Owiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut. Ten krok pomoże w utwardzeniu ciasta, co ułatwi jego późniejsze wałkowanie.

4. Po schłodzeniu ciasta wyjmij je z lodówki i rozwałkuj na oprószonej mąką powierzchni na grubość około 0,5 cm. Umieść ciasto w okrągłej formie do tarty z wyjmowanym dnem (24 cm), wyłożonej masłem i mąką lub papierem do pieczenia.

5. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz ciasto przez 5 minut, a następnie wyjmij i dodaj nadzienie.

Nadzienie:

6. Obierz jabłka ze skórki i gniazd nasiennych, a następnie pokrój je w cienkie plasterki. Posyp je cynamonem i 50 g cukru. W patelni rozpuść 50 g masła, dodaj jabłka i smaż przez 5 minut, delikatnie mieszając, aż lekko zmiękną.

7. Ułóż plasterki jabłek na podpieczonym cieście, równomiernie je rozkładając. Z pozostałego ciasta możesz stworzyć dekoracyjne kulki i liście, które umieścisz na jabłkach, nadając całości rustykalny i atrakcyjny wygląd.

8. Piecz tartę w piekarniku przez 10 minut w średniej temperaturze, aż jabłka będą miękkie, a ciasto nabierze złotego koloru.

Beza:

9. Podczas pieczenia tarty przygotuj bezę. W czystej misce ubij białko z odrobiną soli, aż powstaną miękkie szczyty. Dodaj sok z cytryny, a następnie stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż beza stanie się błyszcząca i sztywna.

10. Po 10 minutach pieczenia tarty wyjmij ją i użyj rękawa cukierniczego, aby uformować rozetki z bezy wokół brzegów jabłek.

11. Włóż tartę z powrotem do piekarnika na małym ogniu na kolejne 10-15 minut, aż beza lekko się zrumieni.

12. Pozwól tarcie lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Możesz udekorować ją startą cynamonem dla dodatkowego smaku.

Sugestie podania:

Tarta jabłkowa z bezą jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz podać ją z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym dla jeszcze bardziej dekadenckiego doświadczenia. Możesz również eksperymentować z innymi owocami, takimi jak brzoskwinie czy śliwki, aby urozmaicić przepis.

Warianty:

Dla bardziej wyrafinowanego smaku dodaj posiekane orzechy lub migdały do nadzienia jabłkowego. Jeśli lubisz egzotyczne smaki, możesz skropić jabłka odrobiną rumu lub ekstraktu waniliowego przed dodaniem ich do tarty.

Ten przepis na tartę jabłkową z bezą jest nie tylko prosty, ale także kulinarną ucztą, którą z pewnością pokochasz!

 Składniki: Ciasto: * 1 jajko * 60 g cukru * 200-250 g mąki * 65 g masła * 1 łyżeczka proszku do pieczenia Farsz: * 1 kg jabłek * 1 łyżka cynamonu * 50 g masła * 50 g cukru Beza: * 1 jajko * 1 łyżeczka soku z cytryny * 150 g cukru

 Tagi:  szarlotka przepisy na ciasta