Ciasto orzechowe Dobre

Ciasto orzechowe Dobre to tradycyjny rumuński przysmak, idealny do wprowadzenia odrobiny radości w każdą uroczystość, czy to Bożego Narodzenia, Wielkanocy, czy rocznicy. Jego kuszący aromat i puszysta tekstura sprawiają, że to ciasto jest idealnym wyborem na uroczyste posiłki, a także na chwile osobistej przyjemności.

Aby przygotować ciasto orzechowe Dobre, będziesz potrzebować następujących składników: 1 kg mąki, 250 g cukru, 200 ml ciepłego mleka, 5 jaj, 100 g roztopionego masła, 50 g świeżych drożdży, 1 opakowanie wanilii, skórki otartej z jednej cytryny, szczypty soli i 1 kg mielonych orzechów.

Zacznij od aktywacji drożdży. W małej misce wymieszaj drożdże z łyżką cukru i 100 ml ciepłego mleka, pozostawiając mieszankę na około 10 minut, aż utworzy się piana. W dużej misce połącz mąkę, pozostały cukier, sól, skórkę cytrynową i wanilię. Zrób wgłębienie w środku mieszanki mącznej i wlej aktywowane drożdże, ubite jajka i roztopione masło.

Zagniataj ciasto, stopniowo dodając pozostałe ciepłe mleko. Kontynuuj zagniatanie, aż ciasto stanie się elastyczne i nie będzie już kleić się do rąk. Przykryj miskę czystą ściereczką i pozwól ciastu wyrastać w ciepłym miejscu przez około godzinę, aż podwoi swoją objętość.

W międzyczasie przygotuj nadzienie orzechowe. Zmiel orzechy i wymieszaj je z pozostałym cukrem i odrobiną mleka, aż uzyskasz gładką pastę. Po wyrośnięciu ciasta podziel je na dwie lub cztery części, w zależności od tego, ile ciast chcesz zrobić. Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na prostokątny arkusz, posmaruj nadzieniem orzechowym i ciasno zroluj.

Umieść ciasta w blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia, pozostawiając je do wyrośnięcia przez kolejne 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Gdy ciasta ponownie wyrosną, możesz je posmarować ubitym jajkiem, aby uzyskać złotą i błyszczącą skórkę. Piecz przez około 45 minut lub aż będą złote i przejdą test wykałaczki.

Pozwól im lekko ostygnąć przed wyjęciem z blachy. Podawaj ciasto orzechowe Dobre na ciepło lub w temperaturze pokojowej, w towarzystwie szklanki mleka lub filiżanki kawy. Zauważysz, jak każdy kęs dostarczy Ci eksplozję smaków i tekstur, zamieniając każdy posiłek w niezapomniany moment.

Przygotuj składniki na tacy, aby mieć je pod ręką (mąka, cukier i jajka powinny być w temperaturze pokojowej). Przesiej mąkę do dużej miski. Gotuj 250 ml mleka z cukrem w garnku, a następnie pozostaw do ostygnięcia. W innym garnku przygotuj zaczyn w następujący sposób: podgrzej pozostałe mleko, dodaj drożdże i cztery łyżki mąki. Wymieszaj składniki i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Zrób wgłębienie w środku przesianej mąki i dodaj składniki w następującej kolejności: zaczyn, który jest nieco wymieszany, następnie dodaj ubite żółtka z solą, potem ciepłe mleko z cukrem, roztopione masło i na końcu aromaty (wanilia i rum), następnie dodaj skórkę cytrynową i wyrabiaj, dodając olej stopniowo. Wyrabiaj ciasto, aż w cieście pojawią się pęcherzyki powietrza. Pozwól ciastu na chleb słodki rosnąć w ciepłym miejscu przez około 40 minut, po czym podziel ciasto na 4 (na mniejsze formy). Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie z orzechów, cukru, kakao, esencji rumowej, ciepłego mleka i rodzynek, które były moczone przez co najmniej 1/2 godziny w mleku i rumie i dobrze odciśnięte, dobrze mieszając, aż uzyskasz kremową mieszankę. Umieść nadzienie w każdym kawałku i zwiń go jak rulon, wkładając końce do środka i umieszczając je w formach na chleb słodki wyłożonych papierem do pieczenia i natłuszczonych masłem. Pozwól im rosnąć przez 15 minut, z dala od przeciągów, posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem. Piecz w piekarniku w średniej temperaturze (150 stopni C) przez 40 minut. Formy powinny być wypełnione do połowy ciastem, nie więcej, ponieważ słodkie chleby rosną podczas pieczenia, a jeśli więcej niż połowa formy jest wypełniona, wyleje się. Aby uniknąć przypalenia, przykryj formy folią aluminiową przed włożeniem ich do piekarnika. Nie otwieraj drzwi piekarnika w ogóle przez pierwsze 20-25 minut. Sprawdź słodkie chleby, a gdy nabiorą ładnego koloru, połóż na wierzchu arkusz folii aluminiowej lub wilgotny ręcznik papierowy i kontynuuj pieczenie przez kolejne 40 minut, w zależności od piekarników. Orzechowe słodkie chleby kroi się w plastry i podaje jako deser wraz z filiżanką kawy.

 Składniki: Na ciasto do chleba słodkiego: 1 kg mąki, 50 g drożdży, 500 ml mleka, 300 g cukru, 10 żółtek, 150 g masła, szczypta soli, opakowanie 30 g cukru waniliowego, 50 ml esencji rumowej, skórka starta z 2 cytryn, 200-250 ml oleju do wyrabiania ciasta. Na nadzienie orzechowe: 300 g mielonych orzechów, 5 łyżek cukru, 2 łyżki kakao, 100 ml mleka, 2 łyżki esencji rumowej, garść rodzynek.

 Tagi:  ciasteczka na boże narodzenie słodki chleb przepisy na słodki chleb ciasto orzechowe