Tarta ziemniaczana z jajkami sadzonymi

Tarta ziemniaczana z jajkami sadzonymi

Robiłem tę tartę ziemniaczaną z jajkami sadzonymi wiele razy, zwłaszcza gdy miałem ugotowane ziemniaki z dnia na dzień. To proste danie, które można przygotować w zwykły dzień, bez tracenia czasu na skomplikowane kroki. Nie musisz nawet obierać ziemniaków, gdy są gorące, pozwól im ostygnąć i zajmij się nimi, gdy masz ochotę. Cała robota idzie dość szybko, jeśli masz składniki pod ręką.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 1 godzina (w tym gotowanie ziemniaków i pieczenie)
Czas przygotowania: 20-25 minut, jeśli masz ugotowane ziemniaki
Czas pieczenia: 25-30 minut (w zależności od piekarnika)
Porcje: 7-8
Trudność: łatwe
Typ przepisu: danie główne, obiad lub kolacja

Składniki

500-600 g ziemniaków (ugotowanych w mundurkach)
1 średnia cebula, starta na tarce i dobrze odciśnięta z soku
1 jajko (do masy ziemniaczanej)
8 jajek (do sadzonych)
odrobina margaryny (do natłuszczenia naczynia żaroodpornego)
1-2 łyżki bułki tartej
przyprawy do smaku: sól, pieprz, mielony ziele angielskie, suszony koperek, suszona bazylia, odrobina vegety
starty ser żółty (do posypania na wierzchu)

Sposób przygotowania

1. Ugotuj ziemniaki w mundurkach. Możesz to zrobić kilka godzin wcześniej lub nawet dzień wcześniej. Po ostygnięciu obierz je i zetrzyj na dużych oczkach. Umieść je w dużej misce.

2. Dodaj do startych ziemniaków jedno surowe jajko.

3. Cebulę zetrzyj na tarce i dobrze odciśnij z soku. Dodaj ją do ziemniaków.

4. Dopraw solą, pieprzem, mielonym zielem angielskim, suszonym koperkiem, suszoną bazylią i odrobiną vegety – według własnego smaku. Dobrze wymieszaj wszystko, aby się połączyło.

5. Przygotuj naczynie żaroodporne. Natłuść je odrobiną margaryny i posyp bułką tartą na dnie i trochę na brzegach.

6. Umieść mieszankę ziemniaczaną w naczyniu. Wyrównaj łyżką, nie dociskając zbyt mocno.

7. Uformuj 7-8 dołków w równych odstępach – na tyle głębokich, aby zmieściło się w nich jajko.

8. Wbij do każdego dołka jedno surowe jajko. Posyp odrobiną vegety na każdym jajku.

9. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika na średnią temperaturę. Piecz, aż jajka zaczną się ścinać (około 20-25 minut, ale to zależy od piekarnika).

10. Wyjmij naczynie z piekarnika i posyp startym serem żółtym. Wstaw ponownie do piekarnika na kilka minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.

11. Podawaj tartę na ciepło. Doskonale smakuje z prostą sałatką, jeśli chcesz.

Dlaczego często robię ten przepis

To dobre rozwiązanie, gdy mam ugotowane ziemniaki i nie chcę ich wyrzucać. Jest sycące, robi się z tego, co mam pod ręką i nie wymaga wielu naczyń. Tarta smakuje dobrze także następnego dnia, jeśli ją krótko podgrzejesz.

Porady i wariacje

Porady

Nie zostawiaj cebuli z sokiem, w przeciwnym razie masa będzie zbyt mokra.
Ser żółty na końcu tworzy chrupiącą skórkę, która nie przywiera, jeśli nie zostawisz go za długo w piekarniku.
Jeśli chcesz, aby jajka były bardziej miękkie, sprawdzaj je po 18-20 minutach.

Zamienniki

Możesz użyć masła do natłuszczenia naczynia, jeśli nie chcesz margaryny.
Jeśli nie masz sera żółtego, możesz posypać startym serem (jak feta, ale będzie bardziej słony).

Wariacje

Do mieszanki ziemniaczanej możesz dodać trochę świeżych ziół (jeśli masz).
Jeśli lubisz, możesz posypać nasionami na wierzchu, przed dodaniem sera.

Pomysły na podanie

Pasuje do sałatki z kapusty lub pomidorów.
Jest odpowiednia jako danie główne na obiad lub kolację, nie potrzebuje dodatkowych dodatków.

Często zadawane pytania

Jakie rodzaje ziemniaków powinienem użyć?

Białe lub różowe ziemniaki sprawdzają się dobrze. Nie muszą być idealnie mączyste, ale nie powinny być zbyt wodniste.

Czy muszę czekać, aż jajka całkowicie się zetną w piekarniku?

Możesz wyjąć naczynie, gdy jajka są jeszcze lekko miękkie, jeśli wolisz bardziej płynne żółtka. Jeśli chcesz, aby były twarde, zostaw je jeszcze na 3-4 minuty.

Czy mogę pominąć ser żółty?

Tak, tarta wyjdzie również bez sera. Będzie tylko brakować chrupiącej skórki na końcu.

Czy mogę użyć innego naczynia niż żaroodporne?

Idealne jest naczynie żaroodporne lub ceramiczne. Możesz użyć zwykłego naczynia, ale musi być wystarczająco głębokie i nie mieć cienkiej powłoki nieprzywierającej, która może się zarysować.

Co zrobić, jeśli nie mam vegety?

Możesz przyprawić solą i odrobiną dodatkowego pieprzu lub innymi suszonymi przyprawami według wyboru.

Wartości odżywcze (szacunkowe)

Na jedną porcję (z 8):
Kalorie: ~220-250 kcal
Białko: 10-12 g
Węglowodany: 25-28 g
Tłuszcze: 9-11 g
Wartości te są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od rodzaju sera, ilości bułki tartej lub margaryny użytej.

Przechowywanie i podgrzewanie

Tartę przechowuj w lodówce, przykrytą, do 2 dni. Możesz podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce, ale jajka nie będą miały takiego samego wyglądu jak na początku. Nie zaleca się przechowywania dłużej niż dwa dni, ponieważ jajka i ziemniaki tracą swoją teksturę.

 Składniki: oko 500-600 gramów ugotowanych ziemniaków w skórce, 1 średnia cebula starta i odciśnięta z soku, trochę margaryny do natłuszczenia naczynia żaroodpornego, 1-2 łyżki bułki tartej, przyprawy: sól, pieprz, zmielony ziele angielskie, suszony koper, suszona bazylia, odrobina przyprawy warzywnej (do smaku), 8 jajek, starty ser.

 Tagi:  tarta ziemniaczana