Tarta z serem słodkim

Tarta z serem na słodko to klasyczny deser, który harmonijnie łączy kremową teksturę z pysznymi aromatami, przynosząc uśmiech na twarzy każdej osoby, która ją kosztuje. Ten przepis ma swoje korzenie w starych tradycjach kulinarnych, gdzie ser na słodko był używany jako główny składnik w różnych ciastach i tartach. To idealny deser na każdą okazję, od świąt po spotkania z przyjaciółmi lub po prostu na słodką przyjemność po długim dniu.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 8

Składniki:
Na spód:
- 1 opakowanie (około 400 g) mieszanki do ciasta Dr. Oetker
- 2 łyżki cukru
- 1 jajko
- 100 g masła (lub margaryny, w temperaturze pokojowej)

Na nadzienie:
- 300 g sera na słodko (można zastąpić ricottą dla delikatniejszej tekstury)
- 5 jajek (4 żółtka i 1 białko)
- 100 g rodzynek (najlepiej namoczonych w wodzie lub rumie dla dodatkowego aromatu)
- 7 łyżek cukru
- 1 łyżka mąki
- 200 ml mleka
- 2 torebki cukru wanilinowego Dr. Oetker
- Ekstrakt waniliowy
- Skórka otarta z jednej cytryny
- Wiórki kokosowe lub starta czekolada do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie spodu
1. W dużej misce dobrze wymieszaj mieszankę do ciasta z 2 łyżkami cukru. Dodaj całe jajko i pokrojone w kostkę masło. Użyj palców, aby szybko zagnieść składniki, aż uzyskasz zwartą masę.
2. Rozgrzej piekarnik do 180°C. W międzyczasie natłuść formę do tarty masłem i posyp mąką, upewniając się, że brzegi mają wysokość około 3 cm. To zapobiegnie wypływaniu nadzienia.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia
1. W garnku połącz 2 łyżki cukru z 1 jajkiem i 1 łyżką mąki. Dobrze wymieszaj, a następnie stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Postaw garnek na średnim ogniu i mieszaj, aż masa zgęstnieje. Następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
2. W międzyczasie rozgnieć ser na słodko widelcem. Dodaj dobrze odsączone rodzynki, ekstrakt waniliowy i otartą skórkę cytrynową.
3. Ubij 4 żółtka z 7 łyżkami cukru, aż uzyskasz puszystą, jasną masę. Wmieszaj ostudzoną masę mleczną do mieszanki serowej.
4. Ubij 3 białka, aż uzyskasz sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj je do masy serowej, używając szpatułki, aby nie stracić powietrza z białek.

Krok 3: Składanie tarty
1. Nakłuj spód widelcem w kilku miejscach, a następnie równomiernie wylej nadzienie na spód. Użyj szpatułki, aby równomiernie rozłożyć nadzienie.
2. Wstaw tartę do nagrzanego piekarnika na około 50 minut lub do momentu, aż na wierzchu powstanie złocista skórka. Ważne jest, aby nie otwierać piekarnika w pierwszych 30 minutach, aby zapobiec opadaniu tarty.

Krok 4: Chłodzenie i podanie
1. Gdy tarta jest upieczona, wyjmij ją z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie. Ten krok jest kluczowy, ponieważ tarta się ustabilizuje i będzie łatwiejsza do pokrojenia.
2. Po ostygnięciu udekoruj startą czekoladą lub wiórkami kokosowymi, według własnych upodobań. Tartę kroi się dopiero po całkowitym ostygnięciu.

Praktyczne wskazówki:
- Mieszanka na spód: Jeśli nie masz mieszanki do ciasta, możesz przygotować prosty spód z mąki, cukru i masła, ale upewnij się, że przestrzegasz proporcji, aby uzyskać dobrą teksturę.
- Ser na słodko: Jeśli twój ser jest zbyt wilgotny, możesz odsączyć go na bawełnianej serwetce, aby usunąć nadmiar wody.
- Rodzynki: Namocz rodzynki, aby stały się bardziej soczyste. Możesz dodać również inne suszone owoce, takie jak morele lub żurawina, dla urozmaicenia.

Wariacje:
- Tarta z owocami: Możesz dodać świeże owoce na wierzch, takie jak plasterki brzoskwiń lub jagód, dla kontrastu smakowego.
- Aromatyzowanie: Zamiast ekstraktu waniliowego, możesz użyć ekstraktu migdałowego dla innego smaku.

Zalecane połączenia:
Tarta z serem na słodko doskonale pasuje do herbaty ziołowej lub aromatycznej kawy. Sos z owoców leśnych lub coulis z malin wspaniale dopełni deser.

Korzyści odżywcze:
Ser na słodko jest dobrym źródłem białka i wapnia, wspierając zdrowie kości. Rodzynki dostarczają błonnika i przeciwutleniaczy, będąc zdrowym składnikiem deserów.

Często zadawane pytania:
- Czy tartę można zamrażać? Tak, możesz zamrozić tartę, ale zaleca się krojenie jej dopiero po całkowitym rozmrożeniu, aby uniknąć pękania nadzienia.
- Czy mogę użyć innego rodzaju sera? Oczywiście! Możesz eksperymentować z serem ricotta lub mascarpone dla innej tekstury.

Smacznego w przygotowywaniu i delektowaniu się tym pysznym serem na słodko! Każdy kawałek to zaproszenie do radości i relaksu, idealne do dzielenia się pięknymi chwilami w towarzystwie bliskich.

 Składniki: 5 jajek, 100 g margaryny (masła), 7 łyżek cukru, 1 łyżka mąki, 200 ml mleka, 300 g słodkiego twarogu, 100 g rodzynek, 1 opakowanie mieszanki do 9 ciast Dr Oetker, 2 opakowania cukru waniliowego Dr Oetker, esencja waniliowa, skórka otarta z jednej cytryny, wiórki kokosowe lub czekolada do dekoracji.

 Tagi:  tarta słodki ser tarta serowa jajka słodycze wielkanocne