Perkusista

Aby przygotować ten pyszny przepis na tort Dobos, niezbędne jest, aby mieć wszystkie potrzebne składniki pod ręką i dobrze się zorganizować, aby uzyskać godny rezultat. Zaczynamy od przygotowania warstw. W dużej misce ubij 280 gramów cukru z 12 żółtkami, używając miksera lub łopatki. Ważne jest, aby cukier całkowicie rozpuścił się w żółtkach, uzyskując kremową i puszystą masę. Gdy uzyskasz gładką konsystencję, stopniowo dodawaj 200 gramów mąki, delikatnie mieszając, aby nie opadł ciasto. Na koniec delikatnie wmieszaj ubite białka, aby zachować powietrze w masie.

Przygotuj blachę, smarując ją olejem, aby zapobiec przyklejaniu się warstw. Rozwałkuj ciasto na cienkie arkusze, mając cierpliwość, aby uzyskać 8-10 arkuszy, w zależności od tego, jak cienko możesz je rozwałkować. Piecz arkusze na odwrocie blachy, aż staną się złote i lekko chrupiące. Gdy wyjmiesz każdy arkusz z piekarnika, posyp między nimi odrobiną mąki, aby uniknąć przyklejania się.

Następnie przechodzimy do przygotowania kremu. W innej misce wymieszaj 400 gramów masła z 150-175 gramami cukru pudru, aż uzyskasz kremową masę. Stopniowo dodawaj 4 żółtka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Wmieszaj kakao, około 75-85 gramów, a także czystą wanilię i rum, do smaku. Aby złagodzić intensywny smak masła, możesz również dodać trochę Nutelli, co wzbogaci smak.

Po upieczeniu arkuszy, posmaruj każdy arkusz równą warstwą kremu, z wyjątkiem najładniejszego arkusza, który zachowasz do dekoracji. Ten będzie pokryty skarmelizowanym cukrem. Aby przygotować skarmelizowany cukier, włóż 150 gramów cukru do garnka i gotuj na ogniu, ciągle mieszając, aż stanie się ciemnozłoty, uważając, aby go nie spalić. Gdy cukier jest gotowy, ostrożnie wlej go na arkusz umieszczony na metalowej blasze.

Gdy cukier ostygnie i stwardnieje, użyj podgrzanego noża, aby pokroić ciasto, zaznaczając kawałki, nie krojąc ich całkowicie. Umieść ciasto w lodówce, aby dobrze stwardniało. Na koniec użyj pozostałego kremu do dekoracji zewnętrznej strony ciasta, upewniając się, że brzegi są równo przycięte dla schludnego wyglądu. Ten tort Dobos to nie tylko przysmak, ale także prawdziwa uczta wizualna, idealna do zaimponowania gościom przy każdej specjalnej okazji.

 Składniki: Na ciasto: 280 g cukru, 12 żółtek, 200 g mąki, białka ubite na bardzo, bardzo, bardzo sztywno. Na krem: 400 g masła, 150-175 g cukru pudru, 4 żółtka (dodawane jedno po drugim), 75-85 g kakao, wanilia, esencja rumowa (do smaku), Nutella (opcjonalnie).

 Tagi:  unt mąka cukier kakao przepisy na boże narodzenie i sylwestra przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci przepisy na makaron