Placek z Kapustą (Postny)

Metoda przygotowania ciasta: Świeże drożdże, pokruszone na małe kawałki, umieszcza się w dużej misce. Tutaj dodajemy sól, cukier, letnią wodę i małą ilość mąki, mieszając wszystko trzepaczką, aby składniki idealnie się połączyły. Przykrywamy miskę czystym ręcznikiem i zostawiamy drożdże do fermentacji, aż staną się pieniste i podwoją swoją objętość. Ten krok jest niezbędny, ponieważ aktywność drożdży zdeterminuje puszystą teksturę ciasta. Gdy drożdże są gotowe, przenosimy je do większego naczynia. Zaczynamy stopniowo dodawać mąkę, mieszając łopatką lub rękami, aż ciasto stanie się jednorodne i osiągnie pożądaną konsystencję. Po uzyskaniu jednorodności zaczynamy wprowadzać olej, po trochu, kontynuując zagniatanie ciasta przez około 30 minut. Ważne jest, aby ciasto stało się elastyczne i gładkie. Po zakończeniu zagniatania przykrywamy ciasto materiałem tekstylnym i pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 45 minut, aż podwoi swoją objętość.

W międzyczasie zajmujemy się nadzieniem. Cebulę kroimy w małe kostki i smażymy na patelni z olejem na średnim ogniu, aż stanie się złota i przezroczysta. To doda potrawie pysznego smaku. Gdy cebula jest usmażona, dodajemy wodę, a gdy woda zaczyna wrzeć, dodajemy drobno poszatkowaną kapustę. Pozwalamy mieszance gotować się przez kilka minut, po czym posypujemy tymiankiem dla dodatkowego smaku. Gdy kapusta jest ugotowana i miękka, przyprawiamy do smaku solą, vegetą i pieprzem, a następnie wyłączamy ogień i dodajemy drobno posiekany koperek, który nada potrawie świeży smak. Pozwalamy nadzieniu całkowicie ostygnąć, aby nie wpłynęło na ciasto.

Aby złożyć ciasto, przygotowujemy blachę o wymiarach 30x40 cm, którą wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto, które teraz wyrosło, dzielimy na dwie równe części. Używając wałka, rozwałkowujemy pierwszy arkusz i umieszczamy go w blaszce, dbając o równomierne pokrycie spodu. Na to kładziemy odcedzoną i dobrze schłodzoną kapustę, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona. Następnie wałkujemy drugi arkusz ciasta, który kładziemy na kapustę, nakłuwając go w kilku miejscach widelcem, aby para mogła wydostać się podczas pieczenia. Powstałe ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika w temperaturze 180 stopni Celsjusza i pieczemy, aż stanie się złote i apetyczne, roznosząc kuszące aromaty po całym domu. Ta tarta z kapustą będzie rozkoszą, idealną na każdą okazję.

 Składniki: Składniki ciasto: 42 g świeżych drożdży 350 ml ciepłej wody 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru 3 łyżki oleju tyle mąki, aby uzyskać ciasto chlebowe Składniki nadzienia: 2 kg białej kapusty 4 cebule odpowiednie 2 łyżki suszonego tymianku (zapomniałam go umieścić na zdjęciu) 2 łyżki suszonego koperku lub zielonej cebuli, sól i pieprz do smaku 150 ml oleju 300 ml wody

 Tagi:  cebula kapusta mąka olej cukier przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie pierogi