Kurczak z Zielonym Curry
Zaczynamy od przygotowania podstawowych składników do tego pysznego przepisu. Czyścimy marchewki i dokładnie myjemy je pod strumieniem zimnej wody, upewniając się, że usuwamy wszelkie zanieczyszczenia. Po oczyszczeniu kroimy je w cienkie paski, aby równomiernie się gotowały i wchłaniały smaki. W woku podgrzewamy łyżkę oleju sezamowego, znanego z charakterystycznego smaku i zdrowotnych właściwości. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, dodajemy pokrojone marchewki i ciągle mieszamy, aby gotowały się równomiernie. Po około 4-5 minutach, gdy marchewki stają się lekko miękkie, dodajemy paski bambusa. Kontynuujemy mieszanie przez dodatkowe 2 minuty, aby bambus się dobrze podgrzał. Doprawiamy mieszankę łyżką sosu rybnego, który wzmocni smaki warzyw.
Po zakończeniu z warzywami przenosimy je na talerz i trzymamy w cieple. Teraz skupiamy się na piersi z kurczaka. Dokładnie myjemy mięso i kroimy je na małe kostki, aby szybko i równomiernie się ugotowało. W woku dodajemy drugą łyżkę oleju sezamowego, a gdy jest rozgrzany, wrzucamy kostki kurczaka. Cały czas mieszamy, uważając, aby nie przywarły do dna woka, aż kurczak będzie prawie ugotowany, o ładnym złotym kolorze. Gdy mięso jest prawie gotowe, wlewamy sos rybny na kurczaka, pozwalając mu gotować się, aż prawie cała ciecz odparuje.
Następnie dodajemy kilka łyżek pasty curry, która doda intensywnego i orzeźwiającego smaku daniu. Za pomocą łopatki rozpuszczamy pastę curry w mleku kokosowym, ciągle mieszając, aby uzyskać gładki i kremowy sos. Pozwalamy wszystkiemu gotować się na małym ogniu przez około 5 minut, aby smaki się połączyły. Na koniec dodajemy wcześniej ugotowane warzywa do woka, delikatnie mieszając, aby włączyć je do sosu.
To smaczne danie podaje się na ciepło, obok pachnącego ryżu, który doskonale uzupełni smaki curry i warzyw. Smacznego!
Składniki: 150-200 g bambusa 500 g piersi z kurczaka 3 średnie marchewki 4 łyżki sosu rybnego (nuoc man) 2 łyżki oleju sezamowego 300 ml mleka kokosowego 3 łyżki zielonej pasty curry sól wok
