Chleb z Ciastem Niesfermentowanym

Aby uzyskać pyszny i aromatyczny chleb, zacznij od wymieszania wszystkich składników w dużej misce. Użyj szpatułki lub drewnianej łyżki, aby dobrze połączyć składniki, tworząc miękkie i lepkie ciasto. Ważne jest, aby nie martwić się zbytnio o konsystencję ciasta, ponieważ po wyrośnięciu będzie znacznie łatwiejsze do manipulacji. Gdy uzyskasz jednorodną masę, przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw ją do wyrośnięcia na 12 do 18 godzin w ciepłym miejscu, w stałej temperaturze około 20 stopni Celsjusza. Ten czas wyrastania jest niezbędny do rozwinięcia smaków i tekstury chleba.

Po upływie czasu fermentacji przygotuj czystą powierzchnię roboczą. Posyp trochę mąki na deskę i przełóż ciasto za pomocą szpatułki, uważając, aby go zbytnio nie uszkodzić. Ciasto będzie miękkie i lekko lepkie, więc dobrze jest mieć pod ręką dodatkową mąkę, aby uniknąć przyklejania się. Lekko oprószonymi mąką rękami uformuj ciasto w okrągłą kulę, uważając, aby nie manipulować nim zbytnio. Umieść je na czystym ręczniku posypanym mąką i posyp cienką warstwą mąki na wierzchu. Przykryj ciasto drugim ręcznikiem i pozostaw je do odpoczynku na dwie godziny. Ten krok pozwoli ciastu się zrelaksować i wyrosnąć jeszcze bardziej.

W międzyczasie nagrzej piekarnik do 230 stopni Celsjusza. Ważne jest, aby przygotować ceramiczny lub żeliwny garnek z pokrywką, który umieścisz w piekarniku, aby się nagrzał. To stworzy wilgotne i ciepłe środowisko, niezbędne do równomiernego pieczenia i idealnej skórki. Gdy piekarnik osiągnie pożądaną temperaturę, ostrożnie wyjmij garnek i, używając ręcznika, przełóż ciasto do gorącego garnka. Natychmiast przykryj garnek pokrywką i włóż go do piekarnika. Piecz pod przykryciem przez 30 minut, a następnie zdejmij pokrywkę, aby chleb ładnie się zrumienił. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 15-20 minut, aż skórka stanie się złota i chrupiąca. Gdy będzie gotowe, wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Ciesz się tym ciepłym przysmakiem z masłem lub serem. Smacznego!

 Składniki: 470 g mąki, 360 g wody, 10 g soli, 3 g świeżych drożdży

 Tagi:  mąka chleb przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci przepisy bez tłuszczu