Ciasto budyniowe z truskawkami
Zrobiłem ten placek z budyniem i truskawkami wiele razy, zwłaszcza gdy mam do czynienia z dojrzałymi owocami i potrzebuję czegoś szybkiego na stół. Zawsze pomaga mi to, że nie ma skomplikowanych kroków i nie potrzebuję specjalnego sprzętu. Biszkopt wychodzi lekki, budyń dobrze łączy się z owocami, a na koniec wystarczy go pokroić i posypać cukrem pudrem.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 1 godzina
Czas przygotowania: 20-25 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Porcje: 10-12 kawałków
Trudność: łatwe
Typ przepisu: domowy placek z owocami, deser sezonowy
Składniki
Biszkopt:
- 3 jajka
- 4 łyżki cukru
- 8 łyżek oleju
- 8 łyżek mleka
- 7 łyżek mąki
- 2 łyżki kakao
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
Nadzienie:
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 400 ml mleka
- 2-3 łyżki cukru
- truskawki (wystarczająco, aby pokryć placek, umyte i pokrojone na pół lub ćwiartki)
- cukier puder (do dekoracji)
Sposób przygotowania
1. Najpierw przygotuj budyń, aby zdążył ostygnąć. Wymieszaj proszek budyniowy z 2-3 łyżkami cukru i 400 ml mleka, a następnie gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Gdy będzie gotowy, odstaw na bok.
2. Do biszkoptu oddziel białka od żółtek. Ubij białka z odrobiną soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj, aż się rozpuści i piana będzie lśniąca.
3. Stopniowo dodawaj żółtka, mieszając po każdym dodaniu.
4. Dodaj olej, a następnie mleko, mieszając za każdym razem.
5. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodaj je do masy i delikatnie wmieszaj za pomocą szpatułki lub łyżki, nie mieszając zbyt intensywnie.
6. Przygotuj formę o wymiarach 20x30 cm, wykładając ją papierem do pieczenia.
7. Wlej masę biszkoptową do formy i wyrównaj.
8. Umieść zimny budyń w rękawie cukierniczym (lub w torbie z odciętym rogiem) i rozprowadź na biszkopcie w liniach lub okręgach, na przemian z kawałkami truskawek na całej powierzchni.
9. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na 180°C na 35 minut. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut.
10. Wyjmij placek i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie.
11. Po ostygnięciu posyp cukrem pudrem, a następnie pokrój.
Dlaczego często robię ten przepis
Przygotowuje się go bez problemów, składniki zawsze można znaleźć w domu, a nie zależy się od skomplikowanych technik. Truskawki można zastąpić innymi owocami, gdy nie jest ich sezon. To placek, który przygotowuję, gdy chcę deser z różnymi teksturami, ale wciąż lekki.
Porady i wariacje
Porady
- Pozwól budyniowi ostygnąć przed nałożeniem na biszkopt, w przeciwnym razie może zbyt mocno się wymieszać.
- Używaj jędrnych truskawek, aby nie puściły zbyt dużo soku podczas pieczenia.
- Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, każda czysta torba nada się do rozprowadzenia budyniu.
Zamienniki
- Truskawki można zastąpić wiśniami, malinami lub czereśniami bez pestek, w zależności od sezonu.
- Proszek budyniowy waniliowy można zastąpić budyniem karmelowym lub czekoladowym, jeśli preferujesz inny smak.
Wariacje
- Jeśli chcesz wyższy biszkopt, możesz użyć mniejszej formy, ale będziesz musiał nieco wydłużyć czas pieczenia.
- Możesz dodać odrobinę esencji waniliowej do biszkoptu, jeśli chcesz intensywniejszego smaku.
- Cukier puder na wierzchu można zastąpić cienką warstwą roztopionej czekolady.
Pomysły na podanie
- Smakuje dobrze na zimno, w temperaturze pokojowej.
- Aby nadać mu bardziej świąteczny wygląd, możesz położyć na każdym kawałku świeżą truskawkę.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innego rodzaju budyniu niż waniliowy?
Tak, można użyć budyniu czekoladowego lub karmelowego, jeśli to masz lub wolisz.
2. Co zrobić, jeśli owoce puszczają za dużo soku?
Wybierz jędrniejsze owoce i dobrze osuszone, lub osusz je przed nałożeniem ręcznikiem papierowym.
3. Biszkopt wyszedł zbyt gęsty. Dlaczego?
Nie ubijaj masy zbyt długo po dodaniu mąki i upewnij się, że białka są dobrze ubite.
4. Czy mogę użyć brązowego cukru do biszkoptu?
Można, ale biszkopt będzie miał nieco ciemniejszy kolor i lekko karmelowy smak.
5. Czy mogę zrobić placek bez kakao?
Tak, wystarczy pominąć kakao i dodać jeszcze jedną łyżkę mąki w jego miejsce.
Wartości odżywcze
Szacunkowo, jedna porcja (z 12) ma około 180-200 kcal. Przybliżone wartości:
Węglowodany: 30 g
Białko: 3 g
Tłuszcze: 6 g
Wartości mogą się różnić w zależności od dokładnej ilości cukru, oleju i tego, ile owoców użyjesz.
Przechowywanie i podgrzewanie
Placek dobrze przechowuje się w lodówce, przykryty, przez 2-3 dni. Nie zaleca się podgrzewania – podaje się na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli pozostawisz go zbyt długo w temperaturze pokojowej, budyń i owoce mogą puścić sok. Jeśli nie zostanie zjedzony w ciągu 2-3 dni, tekstura nie będzie już tak dobra.
Składniki: 3 jajka 8 łyżek oleju 8 łyżek mleka 4 łyżki cukru 7 łyżek mąki 2 łyżki kakao 1 opakowanie proszku do pieczenia nadzienie: 1 opakowanie budyniu waniliowego 400 ml mleka 2-3 łyżki cukru truskawki cukier puder
