Ciasto z Malinami i Jogurtem
Baza: Zaczynamy od starannego oddzielania żółtek od białek. Ważne jest, aby upewnić się, że żadne żółtko nie dostanie się do białek, ponieważ muszą być one ubite na sztywno i lśniąco. Gdy białka są gotowe, stopniowo dodajemy cukier, posypując go, a następnie kontynuujemy miksowanie na wysokich obrotach, aż masa stanie się gładka i błyszcząca. Następnie dodajemy żółtka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
Gdy wszystkie składniki są dobrze połączone, zaczynamy dodawać olej i mąkę na przemian, po jednej łyżce z każdego. Ta metoda pomoże uzyskać puszystą bazę. Gdy masa jest jednorodna, wlewamy ją do przygotowanej formy wyłożonej papierem do pieczenia, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i pieczemy bazę przez 25-30 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Po upieczeniu pozwalamy bazie całkowicie ostygnąć na kratce, a następnie ostrożnie kroimy ją na pół w poziomie.
Krem: Do pysznego kremu zaczynamy od nawodnienia żelatyny w ciepłej wodzie, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. W międzyczasie myjemy i kroimy truskawki w cienkie plasterki, przygotowując je do dodania do naszego kremu. Następnie ubijamy śmietanę, aż stanie się sztywna. Nawodniona żelatyna jest topiona w kąpieli wodnej, uważając, aby nie doprowadzić do wrzenia. Gdy się rozpuści, wlewamy żelatynę do ubitej śmietany, dodajemy jogurt i cukier puder, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza z ubitej śmietany. Na koniec dodajemy pokrojone truskawki, delikatnie mieszając. Pozwalamy kremowi schłodzić się przez 5 minut w lodówce, aby lekko zgęstniał.
Montaż: Kładziemy pierwszą połowę bazy na talerzu do serwowania, wlewamy na nią krem truskawkowy, wygładzając go dobrze szpatułką. Następnie kładziemy drugą połowę bazy na wierzchu kremu. Dekoracja: Aby uzyskać atrakcyjny wygląd, układamy plasterki truskawek na wierzchu, ładnie je układając, a następnie dekorujemy obficie bitą śmietaną wokół ciasta. Ten deser nie tylko wygląda spektakularnie, ale jego smak zachwyci każdego, kto go spróbuje. Przygotuj się więc na skosztowanie kawałka tej pysznej kombinacji smaków i tekstur!
Składniki: Ciasto: -5 jajek -250 g cukru -5 łyżek oleju -125 g mąki - aromat waniliowy Krem: -450 g jogurtu o smaku truskawkowym -350 ml bitej śmietany w płynie -2 saszetki żelatyny -75 g cukru pudru -300 g truskawek Dekor - truskawki - bita śmietana
