Jalebi

Aby przygotować pyszne spirale z aromatyzowanym syropem, zacznij od wymieszania w dużej misce mąki, semoliny, suchej drożdży, kremowego jogurtu i ciepłej wody. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane i nie ma grudek. Przykryj miskę folią spożywczą lub czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na około dwie godziny, podczas gdy ciasto będzie fermentować i rosnąć, stając się puszyste i lekkie.

W międzyczasie przygotuj syrop. W rondlu dodaj cukier i wodę i zagotuj na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aby pomóc cukrowi się rozpuścić. Gdy syrop osiągnie punkt wrzenia, zdejmij rondel z ognia i dodaj mielony kardamon oraz kilka nitek szafranu. Smaki doskonale się połączą, a syrop nabierze złotego koloru i kuszącego aromatu. Pozwól mu lekko ostygnąć.

Po fermentacji ciasta nadszedł czas, aby uformować spiralę. Rozgrzej olej w głębokim garnku, upewniając się, że jest dobrze rozgrzany, ale nie dymi. Możesz użyć plastikowej torby do gotowania lub, jak wspomniano, plastikowego pojemnika po musztardzie, który napełnisz ciastem. Wytnij mały otwór w czubku torby, aby uformować spirale.

Gdy olej jest gotowy, zacznij formować spirale lub inne pożądane kształty w gorącym oleju. Upewnij się, że ich nie nakładasz na siebie, aby smażyły się równomiernie. Każdy kawałek powinien przyjąć jasnobrązowy kolor, co zajmie kilka minut. Po usmażeniu wyjmij spirale za pomocą łopatki i pozostaw je do odsączenia na ręczniku papierowym, aby wchłonęły nadmiar oleju.

Po usmażeniu wszystkich spirali ostrożnie umieść je w gorącym syropie cukrowym. Pozwól im nasiąknąć przez około dwie minuty, aby smaki dobrze wniknęły w ciasto. Te słodkie i aromatyczne spirale są idealne do podania na ciepło, zarówno jako deser, jak i przekąska, i z pewnością wywołają uśmiech na twarzy każdego. Ciesz się nimi przy filiżance herbaty lub kawy, aby przeżyć niezapomniane kulinarne doświadczenie!

 Składniki: 400g mąki, 20g semoliny, 1g drożdży suchych, 30ml jogurtu, 300ml letniej wody, 2g szafranu do syropu, dodatkowe 200g cukru i 150ml wody oraz ćwierć łyżeczki proszku kardamonowego.

 Tagi:  mąka cukier przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci