Gołąbki z dynią

 Składniki: (oko 30 - 35 większych kawałków) Mielone mięso wieprzowe i wołowe - 800 kg Ryż - 80 g (wcześniej umyty) Wędzony boczek - ok. 300 g (pokrojony w kostkę) Starta dynia - ok. 200 g Starta cebula - 3 sztuki Wędzona papryka - 1 łyżeczka Suszony tymianek - 1 łyżeczka Świeży tymianek - 2 gałązki Liście kapusty pozostawione do odsolenia - ok. 15-20 dużych sztuk Posiekana kiszona kapusta - 1/2 sztuki Liście laurowe - 4-5 sztuk Przecier pomidorowy - 1 szklanka Wrząca woda do ¾ pojemności garnka Sól i pieprz do smaku

Aby przygotować pyszne porcje gołąbków, będziesz potrzebować kilku niezbędnych składników i odrobiny cierpliwości. Zacznij od wymieszania mielonego wieprzowiny lub wołowiny z ryżem, który został dokładnie umyty wcześniej, aby usunąć nadmiar skrobi. Dodaj pokrośną dynię, startą cebulę, wędzoną paprykę, suszony tymianek, sól i pieprz, dobrze mieszając wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą masę. Ta kombinacja nada wyjątkowy smak twoim gołąbkom.

Po przygotowaniu nadzienia, weź liście kapusty i pokrój je na pół. Zacznij zawijać mieszankę mięsa i ryżu w liście, dbając o to, aby dobrze związać końce, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas gotowania. W garnku Crock Pot o pojemności 5,7 litra dodaj trochę posiekanej kapusty, która stworzy warstwę bazową dla gołąbków. Dodaj gałązkę świeżego tymianku, dwa liście laurowe, połowę ilości kostek wędzonego boczku i garść świeżo mielonego pieprzu, aby wzmocnić smak.

Na tę warstwę dodaj 3-4 łyżki sosu pomidorowego i równomiernie go rozprowadź. Teraz ostrożnie umieść przygotowane gołąbki, upewniając się, że są ładnie ułożone, aby ich nie zniszczyć. Kontynuuj powtarzanie procesu, dodając kolejną warstwę posiekanej kapusty, następnie sos i wrzącą wodę, wystarczającą, aby osiągnąć ¾ objętości ceramicznego garnka. Ten krok jest kluczowy, aby zapewnić równomierne i smaczne gotowanie.

Po zakończeniu wszystkich warstw ustaw czas gotowania na 4 godziny i 30 minut, wybierając tryb gotowania 'wysoki'. Ważne jest, aby pamiętać, że czas gotowania może się różnić w zależności od wielkości gołąbków i rodzaju użytej kapusty, więc nie wahaj się okresowo sprawdzać ich stanu. Gdy gołąbki będą gotowe, podawaj je na ciepło z porcją parującej polenty i bogatej śmietany. Ta kombinacja doskonale uzupełni intensywny smak twoich gołąbków. Smacznego!

 Tagi:  cebula mięso kapusta ryż bulion życie świnia dynia gołąbki