Ciasto z kremem karmelowym i chrupkami

Tort z kremem karmelowym i chrupiącym

Czas przygotowania: 45 minut
Czas pieczenia: 1 godzina (35 minut + 30 minut)
Czas całkowity: 1 godzina i 45 minut
Porcje: 12

Jeśli szukasz szybkiego i imponującego deseru, ten tort z kremem karmelowym i chrupiącym jest idealnym wyborem. Pyszne połączenie tekstur i smaków, ten tort przeniesie cię z powrotem do dzieciństwa, do najsłodszych wspomnień. Oto jak go przygotować krok po kroku, z przydatnymi wskazówkami, aby osiągnąć idealny rezultat.

Składniki

*Na krem karmelowy:*
- 10 dużych jaj
- 1 litr mleka
- 1 paczka cukru waniliowego
- 7 łyżek cukru (do masy)
- 15 łyżek cukru (do karmelizacji)

*Na biszkopt:*
- 5 dużych jaj
- 5 łyżek cukru
- 5 łyżek mąki
- 1 paczka cukru waniliowego

*Do dekoracji:*
- 200 ml śmietany (możesz użyć też śmietany roślinnej dla lżejszej wersji)
- 5 łyżek cukru (do chrupiącego)
- 100 gramów orzechów (możesz użyć również orzeszków ziemnych lub migdałów, w zależności od preferencji)

Kroki przygotowania

1. Przygotowanie kremu karmelowego
Zacznij od skarmelizowania 15 łyżek cukru. Podgrzewaj cukier w garnku na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż uzyska intensywnie złoty kolor. Uważaj, aby go nie spalić, ponieważ smak stanie się gorzki. Gdy uzyskasz karmel, szybko wlej go do formy na tort, równomiernie pokrywając dno.

2. Przygotowanie masy kremu karmelowego
Oddziel żółtka od białek. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając 7 łyżek cukru, aż uzyskasz sztywną bezę. Następnie dodaj żółtka, ciepłe mleko i cukier waniliowy. Delikatnie wymieszaj, aby nie zniszczyć piany. Ostrożnie wlej tę masę na karmel w formie. Piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 35 minut.

3. Przygotowanie biszkoptu
W osobnej misce ponownie oddziel żółtka od białek, tym razem dla 5 jaj potrzebnych do biszkoptu. Ubij białka na sztywną pianę z 5 łyżkami cukru, aż będą błyszczące. Stopniowo dodawaj żółtka i mąkę, delikatnie mieszając, aby zachować puszystość. Wlej masę na już upieczony krem karmelowy i piecz wszystko w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez kolejne 30 minut. Tort jest gotowy, gdy po dotknięciu powierzchnia lekko się odkształca.

4. Chłodzenie i dekorowanie tortu
Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw tort do ostygnięcia w formie do następnego dnia, aby smaki się przegryzły. Następnie odwróć go na talerz do serwowania. Ubij śmietanę, aż będzie sztywna, i pokryj tort grubą warstwą.

5. Przygotowanie chrupiącego
Aby przygotować chrupiące, rozpuść 5 łyżek cukru w garnku, ciągle mieszając. Gdy cukier stanie się złoty, dodaj posiekane orzechy i szybko wymieszaj. Wlej masę na blachę do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu pokrusz chrupiące na małe kawałki i posyp nimi tort pokryty śmietaną.

Propozycja podania
Aby dodać dodatkowy akcent, możesz dodać kilka świeżych owoców, takich jak maliny lub plasterki truskawek, obok chrupiącego, dla pysznego kontrastu między słodkim a kwaśnym.

Ten tort z kremem karmelowym i chrupiącym nie tylko imponuje swoim wyglądem, ale także wyrafinowanym smakiem, co czyni go idealnym na specjalne okazje lub po prostu dla przyjemności. Smacznego!

 Składniki: krem z przypalonym cukrem 10 jajek 1 l mleka 1 paczka cukru waniliowego 7 łyżek cukru 15 łyżek do karmelizacji BAZA: 5 jajek 5 łyżek cukru 5 łyżek mąki 1 paczka cukru waniliowego DEKORACJA: bita śmietana 5 łyżek cukru 100 g orzechów

 Tagi:  trt spalony cukier crant