Tortille

Aby przygotować te pyszne arkusze ciasta, zacznij od zebrania wszystkich suchych składników. W dużej misce wymieszaj 500 g mąki, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżkę proszku do pieczenia, upewniając się, że są dobrze połączone. Ta mieszanka będzie stanowić podstawę ciasta. Następnie dodaj 2-3 łyżki oliwy z oliwek, która doda dodatkowego smaku i pomoże uzyskać gładką teksturę. Po dodaniu oleju zacznij stopniowo dodawać ciepłe mleko, około 250 ml. Ważne jest, aby mleko było ciepłe, ponieważ aktywuje składniki i pomoże ciasto stać się elastyczne.

Wyrabiaj ciasto energicznie, używając miksera z hakiem do wyrabiania lub ręcznie. Jeśli zdecydujesz się wyrabiać ręcznie, upewnij się, że używasz całej swojej siły, ponieważ ciasto wymaga uwagi, aby stać się jednorodne i elastyczne. Gdy ciasto uformuje się w gładką kulę, sprawdź jego konsystencję; jeśli wydaje się zbyt twarde, nie wahaj się dodać 1-2 łyżki mleka, aby dostosować konsystencję.

Gdy ciasto jest gotowe, umieść je w misce posmarowanej odrobiną oleju i przykryj folią spożywczą. Pozwól mu odpocząć przez 20 minut, aby gluten mógł się zrelaksować. To kluczowy krok, ponieważ ułatwi późniejsze wałkowanie ciasta. Po 20 minutach podziel ciasto na cztery równe kulki. Ponownie przykryj je folią spożywczą i pozwól im odpocząć przez kolejne 10 minut.

Czekając, przygotuj swoją powierzchnię roboczą. Posyp odrobiną mąki lub posmaruj olejem, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta. Weź jedną z kul ciasta i zacznij ją wałkować wałkiem, starając się uzyskać jak najcieńszy arkusz, o grubości około 1 mm. Ciasto jest bardzo elastyczne i łatwo się wałkuje. Użyj foremki lub miski, aby wyciąć ciasto w okrągłe kształty.

Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Moja patelnia ma średnicę 36 cm, a ciasto podczas pieczenia lekko się skurczy, więc ostrożnie umieść krążki ciasta na patelni. Pozwól każdemu kawałkowi piec przez około minutę z każdej strony, aż napęcznieje i utworzy małe bąbelki. Przykryj je czystym ręcznikiem, aby nie wyschły. Jeśli zrobiłeś kilka arkuszy, możesz je łatwo zamrozić, aby mieć je pod ręką, kiedy tylko chcesz je zjeść. Te arkusze są idealne do podawania z różnymi nadzieniami lub jako dodatek do różnych potraw.

 Składniki: Na 4 tortille o średnicy 34 cm: 2 fili mąki, 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczka soli, 2 łyżeczki oleju, 3/4 fili ciepłego mleka.

 Tagi:  mleko mąka olej przepisy wegetariańskie przepisy na zapalenie wątroby przepisy bez tłuszczu przepisy bez fruktozy