Ciasto ze szpinakiem

Spanakopita: Grecka Tarta ze Szpinakiem i Feta

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 8 porcji

Spanakopita, pyszna tarta, to przepis łączący świeży smak szpinaku z kremową teksturą fety i chrupkością ciasta. Ten przepis to nie tylko doskonały wybór na lunch lub kolację, ale także smaczna opcja na każdą imprezę lub wydarzenie. Dodatkowo, jest to prosty i szybki przepis, idealny dla pasjonatów gotowania, którzy chcą wprowadzić odrobinę tradycji na swoje stoły.

Potrzebne składniki:

- 1 opakowanie ciasta filo (400 g)
- 1 kg świeżych liści szpinaku (około 2 kg całego szpinaku)
- 1 mały por
- 1 duża cebula
- 400 g fety
- 3 jajka
- 1 łyżeczka soli
- Świeżo mielony pieprz, do smaku
- Pęczek świeżego koperku
- 60 g masła
- 50 ml oliwy z oliwek

Krok po kroku:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od umycia liści szpinaku pod zimną wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Po umyciu, odstaw je na kilka minut, a następnie drobno posiekaj. Ten krok jest kluczowy, aby upewnić się, że szpinak dobrze wkomponuje się w nadzienie.

2. Smażenie warzyw: Na patelni dodaj dwie łyżki oliwy z oliwek i podsmaż pokrojony w krążki por razem z drobno posiekaną cebulą. Dodaj sól, która pomoże wydobyć soki z warzyw i sprawi, że będą bardziej aromatyczne. Smaż, aż cebula stanie się szklista i miękka, około 5-7 minut.

3. Przygotowanie nadzienia: W dużej misce ubij 3 jajka i dodaj startą fetę, drobno posiekany koperek oraz świeżo mielony pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Teraz dodaj szpinak i podsmażone warzywa, upewniając się, że mieszanka jest jednolita.

4. Przygotowanie blachy: Rozgrzej piekarnik do 180°C. W blaszce o wymiarach 30x40 cm, posmaruj dno mieszanką roztopionego masła i oliwy z oliwek. Ta kombinacja doda smaku i pomoże uzyskać chrupiącą skórkę.

5. Składanie spanakopity: Ułóż 6 arkuszy ciasta filo w blaszce, smarując każdy mieszanką masła i oliwy z oliwek. Upewnij się, że arkusze są nałożone na siebie, aby równomiernie pokryć dno. Dodaj nadzienie ze szpinaku i równo je rozprowadź. Następnie przykryj pozostałymi 6 arkuszami ciasta filo, smarując je tak samo jak wcześniej. Ostatni arkusz możesz posmarować tylko oliwą z oliwek, aby zachować lżejszą teksturę.

6. Przygotowanie do pieczenia: Przed włożeniem tarty do piekarnika, pokrój ją na prostokątne lub kwadratowe porcje ostrym nożem. Ten krok jest ważny, ponieważ ułatwi porcjowanie po upieczeniu.

7. Pieczenie: Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40-45 minut, aż tarta stanie się złocista i chrupiąca na wierzchu. Aromat wypełni Twoją kuchnię i będzie nieodparty!

8. Serwowanie: Pozwól tarty lekko ostygnąć przed całkowitym pokrojeniem. Możesz podać spanakopitę na ciepło, z świeżą sałatą, greckim jogurtem lub orzeźwiającym napojem. Jest również pyszna na zimno, co czyni ją idealną na piknik lub przystawkę.

Porada szefa kuchni: Jeśli chcesz lżejszą wersję, możesz zastąpić fetę serem ricotta lub mieszanką twarogu z ziołami. Możesz również dodać warzywa według własnego wyboru, takie jak starte marchewki lub cukinie, dla dodatkowego smaku.

Korzyści odżywcze: Szpinak jest doskonałym źródłem witaminy K, witaminy A, witaminy C, kwasu foliowego oraz minerałów, takich jak żelazo. Feta dostarcza bogatą zawartość białka i wapnia, co sprawia, że ta tarta to nie tylko kulinarna rozkosz, ale także zdrowa opcja.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć mrożonego szpinaku? Tak, mrożony szpinak to doskonała opcja. Upewnij się, że go rozmrożysz i dobrze odsączysz przed użyciem.
2. Jak długo można przechowywać spanakopitę? Można ją przechowywać w lodówce przez 3-4 dni w szczelnym pojemniku. Możesz ją podgrzać w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.
3. Czy mogę zamrozić spanakopitę? Tak, to dobry wybór do zamrożenia. Upewnij się, że dobrze ją przykryjesz folią spożywczą przed włożeniem do zamrażarki.
4. Jakie inne przepisy mogę wypróbować z ciastem filo? Ciasto filo jest bardzo wszechstronne. Możesz zrobić baklawę, słodkie paszteciki z serem lub paszteciki mięsne.

Podsumowanie: Spanakopita to więcej niż tylko tarta; to kulinarne doświadczenie, które łączy tradycję z innowacją. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na rodzinny obiad, czy na uroczysty stół, ten przepis przyniesie uśmiechy i radość na stół. Daj się ponieść jej aromatom i ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni! Smacznego!

 Składniki: Przepis mojej przyjaciółki Flori z Włoch wymaga: 1 opakowanie ciasta filo (400 g) 1 kg świeżych liści szpinaku (uzyskanych z 2 kg szpinaku) oliwa z oliwek extra virgin 1 mały por 1 duża cebula 400 g sera owczego 3 jajka 1 łyżeczka soli świeżo mielony pieprz pęczek koperku 60 g masła + 50 ml oliwy z oliwek do smarowania