Życie morskie

Myjemy mięso i kroimy je na małe kawałki, upewniając się, że każdy kawałek jest równy, aby równomiernie się ugotował. Ostrożnie obieramy marchewki, krojąc je na większe kawałki, aby dodać przyjemną teksturę potrawie. Cebulę obieramy i kroimy na ćwiartki, aby zachować jej intensywny smak. Na rozgrzanej patelni posypujemy mięso 10g mąki, dobrze mieszając, aby równomiernie je pokryć. Zostawiamy na ogniu, aż stanie się złote, a następnie dodajemy odrobinę wody, pozwalając wszystkiemu delikatnie się gotować, aby pozwolić smakom się rozwinąć.

Przygotowujemy garnek, który można włożyć do piekarnika i układamy w nim marchewki, cebulę, pokrojone grzyby i zrumienione mięso. Teraz nadszedł czas, aby dodać nasze ulubione przyprawy, takie jak sól, pieprz, tymianek lub rozmaryn, aby wzmocnić smak. Wlewamy bulion wołowy na wierzch, a jeśli to konieczne, dodajemy wodę, aby przykryć składniki. Przykrywamy garnek pokrywką i wkładamy go do piekarnika, ustawiając temperaturę na 180 stopni Celsjusza. Pieczemy przez 2 godziny, aż mięso stanie się miękkie, a warzywa będą ugotowane.

Po początkowym gotowaniu wyjmujemy garnek z piekarnika i dodajemy obrane i pokrojone pomidory oraz pokrojony por. Sprawdzamy smak i przyprawiamy według uznania. Ponownie wkładamy garnek do piekarnika na kolejne 30 minut, pozwalając smakom się wymieszać i skoncentrować. W ostatnich momentach gotowania wlewamy trzy czwarte pozostałego płynu do innego naczynia, a na wierzchu warzyw i mięsa kładziemy umyte i obrane krewetki. Delikatnie mieszamy i przykrywamy, pozostawiając je w piekarniku na maksymalnie 5 minut, aby szybko się ugotowały.

W międzyczasie w małym garnku topimy 30g masła i dodajemy 30g mąki, stale mieszając, aby uniknąć grudek. Stopniowo włączamy pozostały płyn z mięsa i 100ml bulionu z owoców morza, czekając, aż zgęstnieje. Gdy sos osiągnie kremową konsystencję, dodajemy śmietanę i paprykę, mieszając, aby połączyć smaki.

Podajemy danie w głębokich talerzach, układając mięso z warzywami i odrobiną sosu na wierzchu. Pozostały sos umieszczamy w sosjerce, aby każdy mógł dodać tyle, ile chce. To pyszne danie można podać z dodatkiem ryżu, który wchłonie bogate smaki sosu. Smacznego!

 Składniki: 500g mięsa wołowego w stylu ragout, 200g krewetek (duże krewetki), 2 pomidory, zielona część pora, kilka grzybów (uszy Judy), 3 średnie marchewki, 1 cebula, 1 łyżeczka całych przypraw (pieprz, musztarda, kolendra, ziele angielskie), 1 łyżka przypraw do mięsa (chili, papryka, kolendra, czarny pieprz, czosnek), sól, papryka, 1,5 litra bulionu wołowego, 100ml bulionu skorupiakowego, 40ml śmietany, 30g mąki + 10g, 30g masła, woda (w razie potrzeby), 1 łyżka oliwy z oliwek.

 Tagi:  czosnek pomidory zupa mąka grzyby oliwki przepisy bezglutenowe