Kotlety mielone Nico

Drob a la Nico: Tradycyjny przepis pełen smaku

Jeśli szukasz przepisu na drob, który zaimponuje i doda odrobinę tradycji na talerzu, trafiłeś we właściwe miejsce! Ten przepis na drob a la Nico jest idealny na święta lub po prostu po to, aby rozpieścić się smacznym i zdrowym daniem. Dzięki połączeniu organów i ziół, drob z pewnością stanie się przysmakiem na twoim stole.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 8-10

Składniki:
- 6-7 pęczków cebuli dymki
- 7 jaj (4 do masy i 3 do gotowania)
- 2 średnie cebule
- 750 g mielonego mięsa (wieprzowina i wołowina w równych proporcjach)
- 750 g organów (400 g wątroby wieprzowej, 200 g serca wieprzowego, 200 g płuc wieprzowych, 150 g nerek wieprzowych)
- 1 kawałek osłonki (lub folii aluminiowej)
- 1 łyżeczka papryki
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia i smarowania formy

Krok 1: Przygotowanie składników
Rozpocznij od drobnego posiekania wszystkich pęczków cebuli dymki. To nada drobowi świeży smak i żywy wygląd. Upewnij się, że cebula jest dobrze umyta i oczyszczona z ewentualnych suchych części.

Krok 2: Czyszczenie organów
Organy zwierzęcia są bogate w składniki odżywcze, ale muszą być odpowiednio oczyszczone. Nerki powinny moczyć się w occie przez godzinę, aby zmniejszyć ich zapach. Po oczyszczeniu wszystkich organów, pokrój je na małe kawałki, aby były łatwe do zmielenia.

Krok 3: Przygotowanie masy
Gdy organy są czyste, użyj maszynki do mięsa, aby je drobno posiekać. Wymieszaj je w dużej misce z posiekaną cebulą dymką, mielonym mięsem, solą, pieprzem i papryką.

Krok 4: Smażenie cebuli
Na patelni dodaj trochę oleju i podsmaż dwie posiekane cebule, aż będą złote. Ten krok jest niezbędny, aby dodać bogaty smak drobowi. Gdy cebula jest gotowa, pozostaw ją do lekkiego ostygnięcia i dodaj do miski z mięsem i organami.

Krok 5: Przygotowanie jajek
Gotuj 3 jajka przez 10 minut, aby je utwardzić. Po ugotowaniu umieść je pod zimnym strumieniem wody i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 6: Łączenie składników
Dodaj 4 surowe jajka do masy mięsnej i organów, dokładnie mieszając, aż uzyskasz jednolitą pastę. Ten krok jest ważny, aby połączyć składniki.

Krok 7: Składanie drobu
Następny krok to przygotowanie formy, w której upieczesz drob. Ułóż osłonkę w natłuszczonej formie do chleba, pozostawiając brzegi lekko zwisające. Dodaj połowę masy drobu do formy, a następnie umieść 3 ugotowane jajka na środku. Uzupełnij resztą masy.

Krok 8: Pieczenie
Zamknij drob osłonką i roztrzep jajko na wierzchu, aby uzyskać złotą skórkę. Posyp odrobiną papryki na wierzchu dla dodatkowego koloru i smaku. Umieść drob w piekarniku nagrzanym do 180°C na około 45 minut. Sprawdzaj go okresowo i, jeśli to konieczne, pozostaw go jeszcze kilka minut, aż stanie się dobrze zrumieniony.

Krok 9: Studzenie i podawanie
Gdy drob jest gotowy, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez 15-20 minut. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwala składnikom się ustabilizować i ułatwia krojenie. Po ostygnięciu pokrój go na plastry i podawaj z musztardą lub świeżą sałatką warzywną.

Osobista sugestia:
Aby dodać smaku, możesz dodać do masy drobu kilka posiekanych zielonych oliwek lub zioła takie jak koper lub pietruszka. To doda interesującej nuty i wyraźnego smaku.

Teraz, gdy masz wszystkie te informacje, jesteś gotowy do gotowania! Ten drob a la Nico z pewnością stanie się ulubionym przepisem w twojej rodzinie. Smacznego!

 Składniki: 6-7 pęczków zielonej cebuli; 7 jajek; 2 średnie cebule; 750 g mielonego mięsa (wieprzowina/wołowina); 750 g organów (400 g wątroby wieprzowej, 200 g serca wieprzowego, 200 g płuc wieprzowych, 150 g nerek wieprzowych); 1 kawałek jelita; papryka; sól, pieprz; olej.

 Tagi:  resztki jaja organy wieprzowe sztandar