Kremowa Zupa Pomidorowa z Sokiem Pomarańczowym
Składniki: 700 g puszek pomidorów obranych (ważne, aby były wysokiej jakości) 600 ml wody + 1/2 organicznej kostki drobiowej/warzywnej lub 600 ml rosołu drobiowego/warzywnego 40 g masła 2-3 drobno posiekane cebule 2 łodygi zielonego selera pokrojone w kawałki 2 duże marchewki pokrojone w kawałki 1/2 łyżeczki tymianku 1 ząbek czosnku drobno posiekany 1 1/2 łyżeczki suszonej bazylii lub 3 łyżki świeżej bazylii 125 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego (z około 2 soczystych pomarańczy) 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej 3 łyżki brązowego cukru 100 ml śmietany (20% lub użyj 130, jeśli ma niższy procent tłuszczu) sól i pieprz do smaku
Aby przygotować pyszną i pocieszającą zupę, zaczynamy od mieszanki aromatycznych warzyw. Pokrój cebulę w małe kostki, selera w cienkie krążki, a marchewkę w plasterki. Podgrzej dużą patelnię na małym ogniu i dodaj dużą porcję masła. Gdy masło się roztopi i zacznie się pienić, dodaj pokrojoną cebulę, selera i marchew. Smaż warzywa przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż staną się miękkie, a cebula lekko przezroczysta.
Po usmażeniu warzyw dodaj rozgnieciony czosnek, suszony tymianek i bazylię. Te zioła nadadzą zupie śródziemnomorski akcent. Kontynuuj smażenie mieszanki przez minutę, aby uwolnić smaki i pozwolić czosnkowi się aromatyzować. Kiedy poczujesz przyjemny aromat czosnku, dodaj wodę i pokrojone w kostkę pomidory. Ważne jest, aby używać świeżych pomidorów lub, jeśli nie masz, pomidorów w wysokiej jakości konserwie, które dodadzą bogaty smak.
Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie przykryj patelnię i zmniejsz ogień, aby pozwolić na powolne gotowanie. Pozwól zupie gotować się, aż marchewka będzie całkowicie ugotowana i łatwo się rozpadnie, około 20-30 minut, w zależności od wielkości plasterków. Gdy warzywa są ugotowane, dodaj świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy, sodę oczyszczoną i cukier. Te składniki dodadzą subtelnej słodyczy i zrównoważonego smaku, który przekształci zupę w niezapomniane doświadczenie kulinarne.
Pozwól zupie gotować się jeszcze przez 5 minut, aby smaki doskonale się połączyły. Następnie zdejmij patelnię z ognia i dodaj śmietanę. Używając blendera ręcznego lub zwykłego blendera, zmiksuj zupę, aż stanie się gładka i kremowa. Upewnij się, że nie pozostaną duże kawałki warzyw, aby uzyskać aksamitną konsystencję. Spróbuj zupy i dostosuj przyprawy według uznania, dodając sól, pieprz lub nawet trochę więcej soku pomarańczowego, jeśli chcesz, aby miała bardziej wyraźny cytrusowy akcent.
Podawaj zupę na ciepło, udekorowaną świeżymi liśćmi bazylii lub pietruszki, jeśli chcesz. Ta zupa jest nie tylko pyszna, ale także pożywna, idealna na chłodne dni lub gdy chcesz zafundować sobie coś naprawdę wyjątkowego. Smacznego!
Tagi: kurczak mięso czosnek marchewki pomidory zupa unt śmietana cukier owoce pomidory przepisy bezglutenowe
