Farinata

W dużej misce zacznij ostrożnie mieszać mąkę z wodą, dodając wodę stopniowo, po trochu, aby uniknąć powstawania nieprzyjemnych grudek. Użyj trzepaczki, aby uzyskać gładką i delikatną masę. Gdy uzyskasz jednolitą pastę, dodaj sól do smaku. Ważne jest, aby nie przesadzić z solą, ponieważ możesz dostosować smak na koniec, ale szczypta byłaby dobrym początkiem. Przykryj miskę pokrywką lub folią spożywczą i pozostaw mieszankę w temperaturze pokojowej na co najmniej cztery godziny, ale idealnie powinieneś pozwolić jej fermentować przez całą noc. W tym czasie zauważysz, że na powierzchni tworzy się delikatna piana, którą należy usunąć sitkiem. Mieszaj mieszankę od czasu do czasu, aby zapewnić jednolitą teksturę.

Po czasie odpoczynku przygotuj wystarczająco dużą blachę do pieczenia o średnicy około 35 cm. Wlej ćwierć lub połowę ilości oleju na blachę, upewniając się, że pomoże to w równomiernym smażeniu potrawy. Do mieszanki mąki i wody dodaj resztę oleju i delikatnie wymieszaj. Ważne jest, aby olej był dobrze wkomponowany, aby uzyskać chrupiącą teksturę. Następnie wlej mieszankę do blachy, uważając, aby grubość nie przekraczała 1-1,5 cm. Im cieńsza, tym lepsza będzie potrawa.

Rozgrzej piekarnik do temperatury między 200 a 220 stopni Celsjusza i włóż blachę do środka. Piecz, aż masa stanie się jędrna i nabierze złotego koloru, co powinno zająć około 20-30 minut. Jeśli chcesz, aby powierzchnia była bardziej chrupiąca i miała pyszną teksturę, włącz funkcję grilla w piekarniku i pozwól potrawie się zrumienić przez 10-15 minut. W ten sposób uzyskasz ostateczny rezultat z idealną skórką, która zachwyci każde danie. Ciesz się tym pysznym przepisem w towarzystwie różnych sosów lub sałatek, dodając świeży i pełen smaku akcent do swojego posiłku!

 Składniki: woda 900 ml. mąka z ciecierzycy 300 g. sól 1/2 szklanki oliwy z oliwek (100-120 ml.) rozmaryn pieprz

 Tagi:  mąka olej oliwki przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie