Nuggetsy z Kurczaka
Pewnego dnia mój przyjaciel powiedział, że ma ochotę na nuggetsy z kurczaka. Nigdy wcześniej nie robiłem ich w domu, ale przepis jest prosty, więc szybko poszukałem kilku wariantów i zabrałem się do pracy. Użyłem fileta z kurczaka, bułki tartej, przypraw, jajka i wszystko usmażyłem na patelni. Zniknęły natychmiast z talerza.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 35 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 15-20 minut (w zależności od patelni i grubości kawałków)
Porcje: 2-3 osoby, w zależności od apetytu
Trudność: łatwe
Rodzaj przepisu: ciepła przekąska, przystawka, szybki przepis z kurczaka
Składniki
1 filet z kurczaka bez kości
1 szklanka bułki tartej (nie za drobnej)
Sól
Pieprz
1 łyżeczka czosnku w proszku
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 jajko
1 łyżeczka suszonego koperku
Olej do smażenia (ilość zależy od patelni)
Sposób przygotowania
1. Umyj filet z kurczaka, osusz go ręcznikiem i pokrój na odpowiednie, cienkie kawałki, mniej więcej wielkości nuggetsa. Nie kroj ich zbyt grubo, aby gotowały się równomiernie i szybko.
2. Umieść pokrojone kawałki w misce, posyp solą i pieprzem, wymieszaj i odstaw na 10 minut. Ten czas pozwoli przyprawom lepiej się wchłonąć.
3. Wbij jajko do osobnej miski. Roztrzep je widelcem i dodaj odrobinę soli, pieprzu oraz suszonego koperku. Jajko powinno być jednolite.
4. W innej misce połącz bułkę tartą z papryką, czosnkiem w proszku, solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj, aby przyprawy były równomiernie rozłożone.
5. Wlej olej na patelnię – nie musi go być dużo, ale powinien pokryć dno, aby nuggetsy mogły się usmażyć z obu stron.
6. Weź każdy kawałek kurczaka i szybko przełóż go przez jajko – nie powinien być nasiąknięty, tylko pokryty cienką warstwą.
7. Po jajku, obtocz kawałek kurczaka w mieszance bułki tartej i przypraw. Upewnij się, że każdy kawałek jest całkowicie pokryty.
8. Umieść kawałki kurczaka w rozgrzanym oleju. Nie przepełniaj patelni, lepiej smażyć je w kilku partiach.
9. Smaż z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Czas smażenia zależy od grubości kawałków. Kilka minut z każdej strony zazwyczaj wystarcza.
10. Wyjmij nuggetsy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar oleju.
11. Pozwól im ostygnąć przez kilka minut, a potem możesz je podać.
Dlaczego często robię ten przepis
Jest szybki, nie potrzebujesz wielu składników i łatwo go dostosować. Idealny, gdy masz ochotę na coś ciepłego i chrupiącego, bez większego wysiłku. Zjada się je szybko, zwłaszcza z prostym sosem obok.
Porady i wariacje
Porady
Nie kroj kawałków kurczaka zbyt grubo, aby gotowały się równomiernie.
Bułka tarta nie powinna być zbyt drobna, w przeciwnym razie panierka nie będzie chrupiąca.
Nie przepełniaj patelni, aby nuggetsy nie zmiękły.
Jeśli chcesz uniknąć zapachu smażenia, użyj okapu od samego początku.
Zamienniki
Możesz użyć fileta z indyka zamiast kurczaka, jeśli wolisz.
Suszony koperek w jajku można pominąć, jeśli nie lubisz tego smaku.
W przypadku braku bułki tartej, możesz spróbować płatków kukurydzianych, ale tekstura będzie nieco inna.
Wariacje
Jeśli chcesz ostrzejszych nuggetów, dodaj szczyptę ostrej papryki lub pieprzu cayenne do bułki tartej.
Aby dodać dodatkowego smaku, możesz dodać starty parmezan do mieszanki bułki tartej.
Można je smażyć również na oleju słonecznikowym, ale także na innym oleju o wysokim punkcie dymienia.
Pomysły na podanie
Można podać z sosem czosnkowym, ketchupem lub prostym sosem jogurtowym.
Są dobre jako ciepła przystawka lub danie główne z sałatką obok.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć zamrożonego fileta z kurczaka?
Tak, ale musisz go całkowicie rozmrozić i dobrze osuszyć, w przeciwnym razie w patelni będzie za dużo wody.
2. Czy nuggetsy można zrobić w piekarniku?
Teoretycznie tak, ale ten przepis jest stworzony do smażenia, więc tekstura będzie inna w piekarniku.
3. Czy mogę zrobić przepis bez jajka?
Możesz użyć mleka lub mieszanki jogurtu z odrobiną wody zamiast jajka, ale panierka nie będzie tak dobrze trzymać się razem.
4. Czym mogę zastąpić czosnek w proszku?
Można go pominąć lub użyć świeżego czosnku, ale w bardzo małej ilości.
5. Jak słony powinien być bułka tarta?
Przypraw bułkę tartą do smaku. Ja dodaję umiarkowaną ilość soli, ponieważ zarówno jajko, jak i kurczak już mają sól.
Wartości odżywcze (szacunkowe)
Jedna porcja (na 1/3 przepisu) ma około 340-400 kcal, w zależności od tego, ile oleju wchłonie panierka. Białko pochodzi głównie z fileta z kurczaka i jajka, więc 30-35g/porcję. Węglowodany pochodzą z bułki tartej (około 20-25g/porcję). Tłuszcze mogą się wahać od 12 do 18g/porcję. To tylko wartości szacunkowe, ponieważ zależą od grubości panierki i od tego, ile oleju wchłania się podczas smażenia.
Przechowywanie i podgrzewanie
Nuggetsy są najlepsze, gdy są świeżo zrobione, kiedy są jeszcze chrupiące. Jeśli zostaną, możesz je przechować w lodówce w zamkniętym pojemniku, maksymalnie przez jeden dzień. Podczas podgrzewania panierka nie będzie już tak chrupiąca, nawet jeśli podgrzejesz je na patelni lub w piekarniku. Aby szybko je podgrzać, możesz użyć piekarnika lub suchej patelni, kilka minut z każdej strony. Nie polecam podgrzewania w mikrofalówce, stają się miękkie. Nie nadają się do zamrażania po smażeniu.
Przepis jest prosty, klarowny, szybki i nie wymaga specjalnych technik ani narzędzi.
Składniki: 1 pierś z kurczaka bez kości, 1 szklanka nie bardzo drobnej bułki tartej, sól, pieprz, 1 łyżeczka czosnku w proszku, 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1 jajko, 1 łyżeczka suszonego koperku, olej do smażenia
