Ciastka zbożowe

Zrobiłem te ciastka z płatkami kilka razy, zwłaszcza gdy w szafce zostają resztki płatków i nie wiem, co z nimi zrobić. Zwykle przygotowuję je w jedno popołudnie, ponieważ nie wymagają skomplikowanych składników i nie trwa długo ich zrobienie. Pomaga mi również to, że ciasto musi chwilę leżeć w lodówce, więc mogę je odstawić, aż skończę coś innego w kuchni.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 1 godzina
Czas przygotowania: 30 minut (w tym czas chłodzenia)
Czas pieczenia: 15 minut
Porcje: 20-25 ciastek, w zależności od grubości krojenia
Trudność: łatwa
Typ przepisu: domowe ciastka z płatkami, odpowiednie na śniadanie lub przekąskę

Składniki

100 g mąki pełnoziarnistej
200 g białej mąki typu 00
3 jajka
150 g masła
300 g płatków śniadaniowych (mieszane, pełnoziarniste, musli i z otrębami)
100 g brązowego cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 łyżeczka proszku waniliowego

Sposób przygotowania

1. Pokrusz płatki w dużej misce, tak aby były mniejsze kawałki, ale nie w proszek.
2. Dodaj do nich mąkę pełnoziarnistą i białą. Dobrze wymieszaj z solą, proszkiem do pieczenia, brązowym cukrem i proszkiem waniliowym.
3. Roztop masło (możesz je podgrzać w mikrofalówce lub na kuchence, tylko na tyle, aby stało się płynne).
4. Dodaj roztopione masło i jajka do mieszanki suchych składników. Najpierw wymieszaj łyżką, a potem rękami, aż uzyskasz gęste, ale elastyczne ciasto.
5. Przykryj miskę i włóż ciasto do lodówki na 30 minut. Jeśli w kuchni jest ciepło, to konieczne, w przeciwnym razie masło w składnikach będzie zbyt miękkie.
6. Rozgrzej piekarnik do 180°C, z wentylatorem, jeśli masz.
7. Wyjmij ciasto z lodówki i przełóż je na stół roboczy. Uformuj je w kształt wałka o średnicy około 4-5 cm. Używam lekko oprószonych mąką rąk, aby się nie kleiło.
8. Pokrój ciasto na plastry o grubości 1 cm (lub według własnych upodobań) i ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zostaw trochę miejsca między nimi, nie rosną zbyt mocno, ale nie kładź ich zbyt blisko.
9. Piecz ciastka przez 15 minut, aż lekko zbrązowieją na brzegach. Nie muszą być zbyt rumiane.
10. Pozwól im ostygnąć na blasze przez 5-10 minut, a następnie przenieś na kratkę lub papier, aby nie zmiękły od pary.

Dlaczego często robię ten przepis

Lubię, że wykorzystuje płatki, które i tak nikt już nie je i nic się nie marnuje. Nie spędzam dużo czasu w kuchni, a wychodzi wystarczająco dużo ciastek na kilka dni. Są dobre zarówno same, jak i z kawą lub mlekiem. Dobrze się przechowują, zwłaszcza jeśli trzymasz je w przewiewnym miejscu.

Porady i wariacje

Porady

Jeśli ciasto jest zbyt kruszące po wymieszaniu, dodaj łyżkę mleka lub wody, aby móc je uformować. Nie naciskaj mocno przy krojeniu plastrów, aby ich nie spłaszczyć.

Zamienniki

Możesz użyć tylko jednego rodzaju płatków, jeśli nie masz mieszanki. Jeśli nie masz brązowego cukru, biały też będzie dobry, ale smak będzie nieco inny. Masło można zastąpić margaryną, ale tekstura i smak nie będą już takie same.

Wariacje

Czasami dodaję kilka rodzynek lub małe kawałki czekolady do ciasta, szczególnie jeśli robię je dla dzieci. Możesz też dodać trochę skórki pomarańczowej lub cynamonu, jeśli chcesz, aby ciastka miały intensywniejszy smak.

Pomysły na podanie

Zwykle podaję je na śniadanie, z jogurtem lub mlekiem. Pasują też jako przekąska do zabrania.

Często zadawane pytania

Czy mogę zastąpić masło olejem?
Nie polecam, ponieważ olej zmienia teksturę i ciastka będą gęstsze.

Jeśli nie mam proszku waniliowego, mogę użyć esencji?
Tak, możesz dodać 1-2 krople esencji waniliowej, ale uważaj, aby nie dodać za dużo.

Czy mogę zamrozić ciasto?
Tak, ciasto można zamrozić po uformowaniu, gotowe w kształcie wałka. Gdy wyjmiesz je z zamrażarki, pozwól mu się trochę rozmrozić i pokrój zimne plastry.

Czym mogę zastąpić mąkę pełnoziarnistą?
Można użyć tylko białej mąki, ale ciastka będą bardziej delikatne i mniej chrupiące.

Dlaczego ciasto musi leżeć w lodówce?
Chłodzenie pomaga, aby masło stwardniało, a ciastka zachowały swój kształt w piekarniku, a tekstura będzie lepsza.

Wartości odżywcze

Osobno dla 1 ciastka (z 25):

Kalorie: około 110 kcal
Białko: 2 g
Węglowodany: 14 g
Tłuszcze: 5 g
Cukier: 3 g

Wartości są szacunkowe, różnią się w zależności od rodzaju użytych płatków i wielkości ciastek.

Przechowywanie i podgrzewanie

Dobrze się przechowują przez 4-5 dni w metalowej puszce lub w słoiku z pokrywką, w temperaturze pokojowej. Nie polecam ich podgrzewać, stają się zbyt twarde. Jeśli staną się miękkie, możesz je zostawić na kilka minut w nagrzanym piekarniku, z lekko uchyloną drzwiami, aby trochę wyschły.

 Składniki: 100 g mąki pełnoziarnistej, 200 g mąki białej 00, 3 jajka, 150 g masła, 300 g płatków śniadaniowych (użyłem pełnoziarnistych zmieszanych z musli i otrębami), 100 g brązowego cukru, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, 1 łyżeczka proszku waniliowego.

 Tagi:  ciasteczka zbożowe ciasteczka