Ciasto z Winem i Kremem Jogurtowym oraz Jagodami
Składniki: Ciasto: 4 jajka 150 ml czerwonego wina 400 g mąki 200 g cukru 2 łyżki miodu 150 g masła lub miękkiej margaryny 2 łyżki kakao 1 łyżeczka proszku do pieczenia 150 g czekolady z likierem wiśniowym 1 łyżka cukru waniliowego Krem: 250 ml bitej śmietany 600 g jogurtu 300 g cukru 300 g jagód 20 g żelatyny Dekoracja: 200 g gorzkiej czekolady 2-3 łyżki bitej śmietany cukier puder z aromatem waniliowym
Aby stworzyć naprawdę wyjątkowy tort, zaczynamy od połączenia miodu z kakao, miękką margaryną i cukrem pudrem waniliowym. Ta mieszanka stworzy bogatą i aromatyczną bazę naszego tortu. Przenosimy składniki do większej miski, gdzie dodamy cukier kryształowy, wino i żółtka, starannie mieszając, aby uzyskać gładką i aksamitną konsystencję. W tym momencie łamiemy czekoladę na małe kawałki, aby równomiernie się roztopiła w mieszance, i delikatnie ją włączamy.
Następnym krokiem jest dodanie przesianej mąki wraz z proszkiem do pieczenia, upewniając się, że nie pozostają grudki. W innej misce ubijamy białka na sztywno, aż staną się sztywne, a następnie delikatnie łączymy je z masą czekoladową, aby zachować puszystość tortu. Wlewamy uzyskaną mieszankę do okrągłej formy do pieczenia, którą wcześniej wyłożyliśmy papierem do pieczenia, i pieczemy na małym ogniu przez około 60 minut. Gdy tort jest gotowy, wyjmujemy go z formy, ostrożnie usuwamy papier do pieczenia i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Gdy warstwa ciasta ostygnie, kroimy ją na pół, przygotowując się do dodania kremu. W tym celu gotujemy owoce, aż powstanie gęsty, aromatyczny syrop. Osobno ubijamy śmietanę, aż stanie się sztywna. Jogurt mieszamy z nawilżoną i roztopioną żelatyną, tworząc kremową bazę dla naszego kremu. Łączymy wszystkie składniki w misce, upewniając się, że dobrze się homogenizują.
Wokół warstwy ciasta umieszczamy pierścień formy, w której piekliśmy tort. Nasączamy warstwę syropem z wody, cukru i esencji rumowej, aby nadać jej intensywny i wilgotny smak. Wlewamy przygotowany krem na pierwszą warstwę i przykrywamy drugą warstwą, którą również nasączamy. Przykrywamy tort folią spożywczą i pozostawiamy w lodówce na 3-4 godziny, aby stężał i smaki się połączyły.
Po upływie czasu chłodzenia zajmujemy się dekoracją. Roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej, mieszając z 2-3 łyżkami ubitej śmietany, aby uzyskać gładką i błyszczącą polewę. Wlewamy roztopioną czekoladę na dobrze schłodzony tort i ponownie wkładamy go do lodówki na godzinę. Ostatni dekoracyjny detal polega na umieszczeniu koronkowego papieru na wierzchu polewy i posypaniu cukrem pudrem. Ostrożnie podnosimy papier, odsłaniając białą koronkę cukrową, która dodaje eleganckiego i świątecznego charakteru naszemu tortowi. Ten tort to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej.
Tagi: jaja masło mąka wino cukier owoce margaryna miód czekolada kakao wiśnie przepisy na boże narodzenie i sylwestra ciasto
