Puszysta Przyjemność z Jabłkami i Dwiema Warstwami
Nadzienie do tego pysznego ciasta jest niezbędne i wymaga kilku prostych, ale ważnych kroków. Zacznij od obrania jabłek, upewniając się, że usuniesz wszelkie ślady zanieczyszczeń. Następnie zetrzyj je na dużej tarce, aby uzyskać idealną konsystencję, która pozwoli smakom harmonijnie się połączyć. Umieść starte jabłka na patelni do podsmażenia, stopniowo dodając cukier. Cały czas mieszaj, aby uniknąć przypalenia i pozwolić sokowi jabłkowemu odparować. Ten krok jest kluczowy, ponieważ wzmocni smak jabłek. Gdy mieszanka stanie się gęstsza, zdejmij garnek z ognia i dodaj cynamon, wanilię i semolinę, dobrze mieszając, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie smaków. Pozwól nadzieniu ostygnąć, podczas gdy przygotowujesz blaty.
Dla blatu 1, zacznij od ucierania masła lub margaryny z cukrem i cukrem waniliowym, aż mieszanka stanie się drobną, jednorodną pianą. Ważne jest, aby cukier był całkowicie rozpuszczony, aby uzyskać gładką teksturę. Dodaj jajka, mleko i szczyptę soli, kontynuując energiczne mieszanie. Na koniec dodaj esencję rumową i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto powinno mieć odpowiednią konsystencję, lekko miękką, ale nie nadmiernie twardą; jeśli to konieczne, możesz dodać trochę mleka, aby dostosować teksturę. Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 25 x 35 cm i równomiernie je wyrównaj. Następnie wlej nadzienie jabłkowe na wierzch, upewniając się, że jest równomiernie rozłożone. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza na około 15 minut.
W międzyczasie przejdź do przygotowania blatu 2. Ubij białka z odrobiną soli i łyżką cukru, aż uzyskasz sztywną, lśniącą pianę. W innej misce wymieszaj żółtka z wodą (lub mlekiem/wodą mineralną) i resztą cukru, aż mieszanka stanie się puszystą kremą, a cukier całkowicie się rozpuści. To dodanie płynu przyczyni się do puszystości blatu. Włącz mieszankę białek, na przemian z przesianą mąką, używając łopatki w delikatnym ruchu od dołu do góry, aby zachować powietrze w mieszance. Gdy blat 1 piekł się przez 15 minut, wyjmij formę z piekarnika i wlej blat 2 na warstwę jabłkową, starannie wyrównując. Wstaw z powrotem formę do piekarnika i piecz przez kolejne 25-30 minut lub aż górna warstwa stanie się złocista i przejdzie test z wykałaczką.
Na koniec, gdy ciasto jest gotowe, posyp je cukrem pudrem waniliowym, aby dodać atrakcyjny wygląd i słodki smak. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem, aby każdy kawałek był idealny i odsłonił pyszne warstwy jabłek i puszyste blaty. Ten przepis nie tylko wypełni dom kuszącymi aromatami, ale także wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Smacznego!
Składniki: Na tacę 25 x 35 cm Farsz - 1,5 kg jabłek - 7-9 łyżek cukru - cynamon mielony, do smaku - szczypta soli - 1 opakowanie cukru waniliowego - 2-3 łyżki kaszy manny Spód 1 - 150 g cukru - 2 jajka - 100 g masła/margaryny - 200 g mąki - 1 opakowanie proszku do pieczenia - 1 opakowanie cukru waniliowego Bourbon - 1 fiolka esencji rumowej - 1-2 łyżki mleka Spód 2 - 4 jajka - szczypta soli - 1 łyżka wody - 4 łyżki cukru - 4 łyżki mąki Do dekoracji - cukier puder waniliowy
