Smetannik - Ciasto Rosyjskie

Ten przepis na ciasto to prawdziwa przyjemność, a jego przygotowanie staje się przyjemną i angażującą czynnością. Chociaż lista składników może wydawać się długa, proces jest prosty i szybki, zwłaszcza jeśli masz mocny mikser, taki jak Kitchen Aid. Przygotowanie ciasta zajmuje około godziny, a ilości są wystarczające na formę o wymiarach 12x8 cali lub 30 cm x 20 cm.

Na początek umieść 12 jajek w misie miksera, razem z cukrem i wanilią. Ważne jest, aby jajka były dobrze ubite, aż staną się białe i puszyste, a cukier całkowicie się rozpuści. To jest napowietrzona baza ciasta, która zapewni lekką i puszystą teksturę. W międzyczasie przygotuj sodę oczyszczoną, wlewając ją do małego kubeczka i dodając ocet, mieszając, aż się rozpuści. Ta reakcja pomoże ciastu wyrosnąć.

Gdy jajka są dobrze ubite, dodaj rozpuszczoną sodę, a następnie 4 łyżki miodu i na końcu olej. Gdy wszystkie składniki są połączone, zatrzymaj mikser i dodaj mąkę. Zaleca się rozpoczęcie od niskiej prędkości, aby uniknąć rozpryskiwania mąki, a następnie zwiększenie prędkości, aby uzyskać jednolitą masę. Uzyskane ciasto podzieli się na 4 lub 5 części, w zależności od pożądanej grubości warstw.

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i przygotuj formę, smarując ją olejem i wykładając papierem do pieczenia. Wlej część ciasta do formy, wyrównując je równomiernie, i piecz przez około 10 minut. Powtórz proces z pozostałymi porcjami ciasta, uważając, aby piec je na małym ogniu. Ważne jest, aby pamiętać, że ciasto wyrośnie dzięki sodzie, więc dostosuj grubość warstw według własnych upodobań.

Podczas gdy warstwy się pieką, możesz zacząć przygotowywać krem. Żelatyna będzie moczona w 2-3 łyżkach wody przez 2 minuty, a następnie lekko podgrzana, aby się upłynnić. W misie miksera dodaj mleko skondensowane i ser kremowy Philadelphia, który powinien być w temperaturze pokojowej. Dobrze wymieszaj za pomocą łopatki miksera, a następnie dodaj wanilię i roztopioną żelatynę, a na końcu śmietanę. Na koniec stopniowo dodawaj bitą śmietanę, uzyskując gęsty i pyszny krem.

Gdy warstwy ostygną, czas na złożenie ciasta. Zaleca się przycięcie brzegów warstw, aby je wyrównać. Przy okazji możesz wykorzystać resztki do dekoracji brzegów ciasta. Przygotuj syrop z wody, cukru i skórki cytryny, który zostawisz do ostygnięcia. Upewnij się, że syrop jest zimny, zanim zaczniesz nasączać warstwy, w przeciwnym razie krem się roztopi.

Złóż ciasto, kładąc pierwszą warstwę na tacy, używając pasków papieru pod spodem, aby ułatwić czyszczenie. Lekko nasącz warstwę, dodaj warstwę kremu, następnie kolejną warstwę i powtórz proces. Na końcu pokryj ciasto kremem i udekoruj okruszkami z wcześniej pokrojonych warstw.

Po zakończeniu dekoracji ostrożnie usuń paski papieru. W ten sposób uzyskasz imponujące ciasto gotowe do podania. Ciesz się każdym kawałkiem, rozkoszując się idealną kombinacją tekstur i smaków, które to ciasto oferuje! Smacznego!

 Składniki: Na spód (dla mniejszej blachy można zmniejszyć ilości o połowę) 12 jajek 2 szklanki (400 g) cukru 1 i pół łyżeczki sody oczyszczonej 1/2 łyżeczki białego octu 4 łyżki miodu 2 łyżki oleju proszek waniliowy (kryształy waniliny) 4 szklanki (560-570 g) mąki olej do natłuszczenia blachy Na krem 8 oz (220 g) serka kremowego Philadelphia 1 puszka (396 ml) mleka skondensowanego 16 oz (2 szklanki lub 450 g) gęstej śmietany bez płynów 8 oz (140 g) bitej śmietany 1 opakowanie (7 g) żelatyny 2-3 łyżki esencji waniliowej Syrop 50 ml wody 6 łyżeczek cukru starta skórka cytrynowa esencja cytrynowa do smaku

 Tagi:  jaja mleko mąka olej śmietana ser cukier cytryna miód przepisy na boże narodzenie i sylwestra przepisy wegetariańskie ciasto przepisy dla dzieci