Rolada z kremem dulce de leche

Rolada z kremem dulce de leche

Dziś podzielę się z Wami przepisem na roladę z kremem dulce de leche, prawdziwą rozkoszą, która łączy słodycz i delikatną teksturę kremu z puszystym biszkoptem, idealnym na specjalne okazje lub po prostu na małe przyjemności. Ten przepis został przygotowany z okazji święta Św. Konstantyna i Heleny, ale można go delektować się o każdej porze roku. Nawet jeśli końcowy wygląd nie był idealny, smak był niezapomniany i to właśnie się liczy!

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina i 30 minut
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 12-15 minut
Liczba porcji: 8-10

Składniki

Na biszkopt:
- 5 dużych jajek
- 5 łyżek mąki
- 5 łyżek cukru
- 1/2 łyżeczki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli

Na krem:
- 200 ml śmietany kremówki
- 1 opakowanie stabilizatora do śmietany
- 2 łyżeczki cukru pudru
- 1 opakowanie proszku budyniowego o smaku śmietankowym (np. Dr. Oetker)
- 500 ml mleka
- 5 łyżek cukru
- 2 łyżki dulce de leche

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. Oddzielenie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Upewnij się, że używane miski są czyste, bez śladów tłuszczu, ponieważ to może uniemożliwić dobrze ubite białka.

2. Ubicie białek: W dużej misce dodaj szczyptę soli do białek. Używając miksera, ubij białka, aż będą sztywne, następnie dodawaj cukier, łyżka po łyżce. Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz lśniącą i sztywną pianę.

3. Dodanie żółtek: Wmieszaj żółtka, jedno po drugim, w pianę z białek, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza w masie.

4. Wmieszanie składników suchych: Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia do osobnej miski. Dodaj te składniki do mieszanki jajecznej, mieszając szpatułką, aby uzyskać jednolite ciasto.

5. Przygotowanie blachy: Wyłóż blachę papierem do pieczenia lub folią aluminiową, posmarowaną odrobiną oleju. Wlej ciasto do blachy i wyrównaj szpatułką.

6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz biszkopt przez 12-15 minut, aż będzie lekko elastyczny w dotyku. Unikaj zbyt długiego pieczenia, aby nie wysuszyć.

7. Zwijanie biszkoptu: Po upieczeniu, wyjmij biszkopt z blachy i połóż na lekko wilgotnej ściereczce kuchennej. Ostrożnie zroluj go w kształt rolady i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. Ubijanie śmietany: W zimnej misce dodaj śmietanę kremówkę. Użyj miksera, aby ubijać przez około 1 minutę, następnie dodaj stabilizator i cukier puder. Kontynuuj ubijanie, aż śmietana stanie się sztywna i napowietrzona. Możesz użyć naturalnej śmietany dla autentycznego smaku, ale stabilizator pomoże utrzymać kształt.

2. Przygotowanie budyniu: W rondelku dodaj 450 ml mleka i doprowadź do wrzenia. W osobnej misce wymieszaj proszek budyniowy z 5 łyżkami cukru i 50 ml mleka, aby uniknąć grudek. Gdy mleko zacznie wrzeć, zdejmij rondel z ognia i dodaj mieszankę budyniową, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje. Pozwól mu ostygnąć.

3. Łączenie kremu: Po ostygnięciu budyniu, zmiksuj go z ubitą śmietaną i dodaj dulce de leche. Ostrożnie wymieszaj składniki, aby nie stracić powietrza ze śmietany.

Krok 3: Składanie rolady

1. Rozwijanie biszkoptu: Po całkowitym ostygnięciu biszkoptu, ostrożnie go rozwiń, aby uniknąć pęknięć.

2. Nakładanie kremu: Równomiernie rozłóż krem na biszkopcie, pozostawiając mały brzeg u podstawy rolady.

3. Zwijanie: Zwiń biszkopt z kremem, zaczynając od jednego brzegu, uważając, aby go nie uszkodzić. Użyj ściereczki kuchennej, aby pomóc w zwijaniu.

4. Chłodzenie: Owiń roladę w folię spożywczą lub folię aluminiową i włóż do lodówki na 1-2 godziny, aż lekko stwardnieje.

Podanie

Po schłodzeniu rolady, pokrój ją w plastry i podawaj z kulką lodów waniliowych lub sosem karmelowym dla dodatkowego smaku. Ta rolada może być również podawana z ciepłą herbatą lub aromatyczną kawą, tworząc idealny moment na przyjemność.

Przydatne wskazówki

- Jeśli nie masz dulce de leche, możesz użyć prostego karmelu lub nawet roztopionej czekolady dla innej wersji.
- Możesz dodać posiekane orzechy lub laskowe do masy kremowej dla chrupiącego smaku.
- Jeśli preferujesz mniej słodką wersję, dostosuj ilość cukru w kremie.

Korzyści odżywcze

Ta rolada zawiera białko z jajek, wapń z mleka i zdrowe tłuszcze ze śmietany, ale ważne jest, aby spożywać te przysmaki z umiarem, mając na uwadze, że jedna porcja może mieć około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mleka? Tak, możesz użyć mleka migdałowego lub sojowego, ale wynik będzie inny pod względem tekstury i smaku.
2. Jak mogę uniknąć pęknięcia biszkoptu? Upewnij się, że biszkopt jest całkowicie ostygnięty przed rozwińciem, a użycie wilgotnej ściereczki pomaga utrzymać elastyczność.
3. Jak długo można przechowywać roladę? Rolada może być przechowywana w lodówce przez 3-4 dni, ale najlepiej smakuje na świeżo.

Z tym pysznym przepisem na roladę z kremem dulce de leche z pewnością zaskoczysz każdego gościa. Nie zapomnij podzielić się końcowym rezultatem i cieszyć się każdym kęsem! Smacznego!

 Składniki: Baza: 5 jajek, 5 łyżek mąki, 5 łyżek cukru, 1/2 łyżeczki kakao w proszku, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli. Krem: 200 ml śmietany płynnej, 1 opakowanie stabilizatora do śmietany, 2 łyżeczki cukru pudru, 1 opakowanie budyniu o smaku śmietankowym Dr. Oetker, 500 ml mleka, 5 łyżek cukru, 2 łyżki dulce de leche.

 Tagi:  rolada z kremem mlecznym