Placek z Ziemniaków i Dyni

Aby przygotować pyszną tartę z nadzieniem z ziemniaków, dyni i sera, pierwsze kroki polegają na gotowaniu lub gotowaniu na parze ziemniaków, całej cebuli (obranej) i dyni. Ten proces zapewni miękką teksturę i bogaty smak. Gdy te warzywa są ugotowane, wyjmujemy je i zostawiamy do lekkiego ostygnięcia przed wymieszaniem.

W dużej misce dokładnie mieszamy ziemniaki z dynią, upewniając się, że uzyskujemy równomierną kombinację. Dodajemy usmażony boczek, który przygotowaliśmy wcześniej na patelni bez oleju ani innych tłuszczów, aby móc cieszyć się intensywnym smakiem, jaki wnosi. Kontynuujemy z serem, który możemy zetrzeć na dużych oczkach lub pokroić na małe kostki, w zależności od osobistych preferencji. Sól Cervia podkreśli smaki, a drobno posiekana pietruszka i rozmaryn dodadzą świeżego aromatu i szczególnego akcentu potrawie.

Mieszamy wszystkie składniki, aż część ziemniaków i dyni zamieni się w gładką kremę, podczas gdy druga część pozostaje w kawałkach, co zapewnia przyjemną teksturę. Ta aromatyczna mieszanka stanie się naszym nadzieniem.

Następnie rozwałkowujemy arkusz ciasta, wystarczająco duży, aby pokryć całą blachę. Ostrożnie smarujemy ciasto łyżką lub ręką, nakładając równą warstwę. Następnie zwijamy ciasto jak roladę, uważając, aby go nie złamać, a na koniec skręcamy go w spiralę, aby można go było przechować w misce. Przykrywamy miskę folią i zostawiamy w chłodzie na co najmniej 30 minut, co pomoże ciastu stać się łatwiejszym do obróbki.

Po upływie czasu odpoczynku dodajemy wcześniej przygotowane nadzienie, równomiernie je rozkładając na całej powierzchni. Przykrywamy wszystko drugą warstwą ciasta, upewniając się, że uszczelniamy brzegi, aby zapobiec wydostawaniu się nadzienia podczas pieczenia.

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury między 180-200 °C i, gdy jest gotowy, wkładamy tartę do pieczenia. Pieczemy, aż stanie się złocista i chrupiąca, a kuszący aromat wypełni całą kuchnię. Gdy jest gotowa, wyjmujemy tartę z piekarnika i zostawiamy do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem. To przepis, który łączy tradycję z prostymi, ale pełnymi smaku składnikami, idealny na każdą okazję.

 Składniki: Ciasto 1: 10 łyżek mąki, 10 łyżek wody mineralnej, 4 łyżki oleju. Wymieszaj wszystko w misce, a otrzymasz miękkie i delikatne ciasto. Ciasto 2: 1 łyżka masła w temperaturze pokojowej (czyli powinno być jak krem), 1 łyżka mąki. Wymieszaj je w małej miseczce, aby uzyskać krem. Farsz: 600 g ziemniaków (ważonych surowych i obranych), 300 g dyni (ważonej surowej i obranej), 1 cebula, 50 g boczku, 50 g sera Grana Padano (lub innego sera), świeży rozmaryn i pietruszka, słona sól z Cervii.

 Tagi:  cebula ziele ser ziemniaki unt mąka olej ser dynia pierogi