Kapusta kiszona ze skwarkami
Za każdym razem, gdy mam dobrą kiszoną kapustę i kilka skwarków w lodówce, myślę o tym przepisie. To jedno z tych dań, które robię zimą, nie planując zbyt dużo. Nie potrzebuje skomplikowanych składników ani dużo czasu, a smak zawsze jest idealny w chłodny dzień. Przygotowywałem je tak, jak widziałem u babci, nie zmieniając wiele.
Zaczynamy od kapusty: jeśli jest zbyt słona, zostawiamy ją na namoczenie w zimnej wodzie. Po odsoleniu odcedzamy ją i kroimy w plasterki. Odstawiamy na bok. Na patelni topimy słoninę. Mieszamy, a jeśli jest zbyt dużo tłuszczu, odcedzamy. Gdy słonina zaczyna się smażyć, dodajemy kapustę, czosnek i mieszamy. Trzymamy na ogniu, aż kapusta zmięknie. Dodajemy pieprz i danie jest gotowe. Podajemy na gorąco.
Składniki: 500 g kiszonej kapusty, 200 g skwarków, 1-2 główki czosnku, pieprz
