Makaron z atramentem z kałamarnicy i grzybami

Znalazłem te makaron z atramentem kałamarnicy w promocji, kupiłem je bardziej z ciekawości, bez wyraźnych planów. Zachowałem je na bardziej relaksujący dzień, a kiedy miałem pod ręką trochę grzybów pleurotus, pomyślałem, że warto spróbować. Użyłem też małego słoika sosu truflowego, który dostałem w prezencie, co sprawiło, że przepis był jeszcze szybszy. Na półce nie było już wielu torebek, co świadczy o tym, że ludzie je doceniają. W ciągu godziny miałem gotowy posiłek.

Szybkie informacje

Czas całkowity: 30 minut
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 15-20 minut
Porcje: 2-3 osoby
Trudność: łatwa
Typ przepisu: danie główne, idealne na kolację lub szybki lunch

Składniki

1 torebka makaronu z atramentem kałamarnicy (około 250 g)
250 g grzybów pleurotus
1 słoik sosu truflowego
2 łyżki oliwy z oliwek
2 kawałki tuńczyka białego (do podania, opcjonalnie)
sól do gotowania makaronu

Sposób przygotowania

1. W garnku zagotować wodę, dodać odrobinę soli, a następnie wrzucić makaron z atramentem kałamarnicy. Gotować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, zazwyczaj 8-10 minut, aż będzie al dente.

2. W międzyczasie, jeśli to konieczne, oczyścić grzyby pleurotus i drobno pokroić.

3. Na średniej patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać grzyby i smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną i zmniejszą objętość, około 6-8 minut.

4. Gdy makaron jest ugotowany, dobrze odcedzić.

5. Odcedzony makaron wrzucić na patelnię z podsmażonymi grzybami lub do dużej miski. Dodać sos truflowy (cały słoik) i wymieszać wszystko, gdy makaron jest jeszcze gorący, aby smaki się połączyły. Jeśli wydaje się zbyt gęsty, dodać odrobinę wody z makaronu.

6. Podawać od razu, na ciepło, z dodatkiem gotowanego lub grillowanego tuńczyka, według uznania. Przepis sprawdzi się także z krewetkami lub innymi owocami morza, ale nie pojawiają się one bezpośrednio na liście składników.

Dlaczego często robię ten przepis

Jest szybki, składniki nie są skomplikowane, a połączenie makaronu z atramentem kałamarnicy i grzybów pleurotus jest interesujące. Sprawdza się również, gdy mam gości, ponieważ wygląda na wyrafinowane, mimo że nie wymaga dużego wysiłku. Gotowy sos truflowy skraca czas spędzony w kuchni.

Porady i wariacje

Porady

Nie gotuj makaronu zbyt długo, straci swoją teksturę.
Sos truflowy nie powinien być podgrzewany dodatkowo, wystarczy wymieszać go z gorącym makaronem.
Jeśli grzyby puszczają dużo wody, pozwól jej odparować na średnim ogniu.

Zamienniki

Jeśli nie znajdziesz grzybów pleurotus, można użyć innych grzybów (pieczarek, borowików), ale smak będzie inny.
Oliwę z oliwek można zastąpić olejem słonecznikowym, ale aromat będzie prostszy.
Sos truflowy można zastąpić kremem truflowym lub sosem na bazie śmietany, jeśli nie znajdziesz.

Wariacje

Można dodać inne rodzaje grzybów dla mieszanki tekstur.
Możesz posypać startym parmezanem przy podaniu, jeśli lubisz.
Jeśli wolisz coś pikantniejszego, dodaj odrobinę świeżo mielonego czarnego pieprzu.

Pomysły na podanie

Makaron sprawdzi się jako danie główne, ale można go łączyć z gotowanym lub grillowanym tuńczykiem, jak w przepisie.
Można go podać również z prostą sałatą z rukolą lub zielonymi liśćmi.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu, jeśli nie mam z atramentem kałamarnicy?
Tak, można użyć zwykłego makaronu z pszenicy durum, ale smak nie będzie tak wyrazisty.

2. Jeśli nie mam sosu truflowego, czym mogę go zastąpić?
Można użyć prostego sosu białego, ewentualnie wzbogaconego odrobiną oleju aromatyzowanego truflami lub mieszanką śmietany i parmezanu.

3. Czy grzyby muszą być gotowane wcześniej, czy wystarczy je podsmażyć?
Wystarczy je podsmażyć bez gotowania osobno.

4. Co zrobić, jeśli nie mogę znaleźć tuńczyka białego?
Można go pominąć lub zastąpić inną rybą o chudej, jędrnej mięsie, lub nawet szybko podsmażonymi krewetkami.

5. Jaki sos truflowy polecasz?
Nie mam ulubionej marki, używam tego, co znajdę w słoiku, gotowego do użycia.

Wartości odżywcze

Szacowane na jedną porcję (bez tuńczyka):

Kalorie: 420-480 kcal
Białko: 12-15 g
Tłuszcze: 12-16 g
Węglowodany: 65-75 g
Wartości mogą się różnić w zależności od sosu i rodzaju użytego makaronu. Sos truflowy dodaje głównie tłuszczy i aromatów.

Przechowywanie i podgrzewanie

Makaron z sosem truflowym i grzybami nie przechowuje się zbyt dobrze dłużej niż jeden dzień, może wyschnąć lub stracić teksturę. Jeśli zostaną, trzymaj je w lodówce w przykrytym pojemniku, maksymalnie 24 godziny. Przy podgrzewaniu dodaj łyżkę-dwie gorącej wody i podgrzewaj krótko w mikrofalówce lub na małym ogniu, delikatnie mieszając. Nie polecam mrożenia tego przepisu.

 Składniki: 1 torba makaronu z atramentem kałamarnicy, 250 g grzybów pleurotus, 1 słoik sosu truflowego, 2 łyżki oliwy z oliwek, Przybranie, 2 kawałki białego tuńczyka

 Tagi:  makarony z grzybami